特級廚師授藝 星級賓館實習(xí) 國內(nèi)國外就業(yè)
一、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)中餐營養(yǎng)師、配餐員、烹飪師。
二、本專業(yè)主修課程
烹飪原料與加工、烹飪工藝美術(shù)、烹飪技術(shù)、面點工藝、中餐制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、飯店經(jīng)營與管理、烹飪成本核算、原材料處理、基本技能培訓(xùn)、中餐烹飪技術(shù)操作培訓(xùn)、宴席設(shè)計等。
三、就業(yè)去向
面向國內(nèi)外星級賓館或餐飲企業(yè)推薦就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)；可通過對口普通高考，升入高等院校繼續(xù)接受專科、本科全日制學(xué)習(xí)