最佳答案1.學(xué)校學(xué)到的不止燒菜（各種烹調(diào)方法不解釋），糖藝，雕刻，面塑，果畫，盤飾冷拼之類
肯定有人說，學(xué)這些基礎(chǔ)有什么用，但是當(dāng)廚師基本功很重要，不能說靠這個(gè)能賺錢，但連最基礎(chǔ)的都不會(huì)，那讓用人單位怎么用你。其實(shí)主要想說的呢，在學(xué)校接觸這么多，說不定哪個(gè)技能就是你的強(qiáng)項(xiàng)，比別人多些能力可以讓你今后發(fā)展的更長遠(yuǎn)，酒店里你不可能接觸到這么多。
2、學(xué)校學(xué)的的理論知識(shí)有用（真的有用）：成本核算，原料知識(shí)，工藝知識(shí)，美術(shù)，營養(yǎng)，菜單設(shè)計(jì)等
不管在哪里，你必須自己愿意學(xué)。
成本核算，如果幾年后你學(xué)藝精湛想創(chuàng)業(yè)開店，那必須要了解。營養(yǎng)學(xué)，現(xiàn)在生活條件提升，大家不僅關(guān)注好吃，還要吃得營養(yǎng)健康，這個(gè)領(lǐng)域會(huì)有很大發(fā)展空間。菜單設(shè)計(jì)，你在酒店真的很難學(xué)到，一旦你升到廚師長級(jí)別，菜單設(shè)計(jì)的重要性就凸顯出來，有特殊客人來，你不懂這些就沒法開菜單，也不了解食物之間口味不能沖突等等。

對(duì)廚師來說，審美看天賦，厲害的是做出的菜是藝術(shù)！
3、學(xué)校愿意教你的人多，酒店偏少
老師的職責(zé)就是教學(xué)生知識(shí)，而酒店師傅的職責(zé)是做好自己的工作。你問老師任何問題，只要他知道的他不會(huì)不告訴你；酒店師傅，要看你問的東西重要不重要，你和他的關(guān)系如何。隨便教你些東西，你就覺得挺好，恐怕不是這樣，酒店師傅就是教會(huì)你一些許多人都會(huì)的，能讓你幫到他，他的工作可以輕松省力，那些好的配方，厲害的技巧，不見得會(huì)全盤教給你。不然教會(huì)徒弟，餓死師傅？