廚師和配菜師的區(qū)別是啥
廚師，要以烹制為崗位，以烹調(diào)菜肴為關(guān)鍵工作職責(zé)的人，廚師規(guī)定具備優(yōu)良的烹調(diào)技術(shù)性，可以依據(jù)原料對(duì)食物開展生產(chǎn)加工烹調(diào)。 配菜師的關(guān)鍵工作中就是說依據(jù)廚師的規(guī)定，迅速將目前的主配料按技術(shù)性規(guī)格型號(hào)和次序規(guī)定梳理好。 廚師和配菜師的聯(lián)絡(luò)與區(qū)別 廚師和配菜師都是在餐廳廚房中工作中的技術(shù)工種，她們?cè)诜较蛏隙际且粯拥?，都是烹調(diào)中的一個(gè)階段，缺一不可。在小餐館，很多廚師另外都是配菜師，但在大中型酒店餐廳，廚師和配菜師是2個(gè)不一樣的職位，廚師承擔(dān)烹調(diào)，配菜師則是提前準(zhǔn)備配料。 在工作職責(zé)上，廚師更為偏重于考慮烹調(diào)技術(shù)性，而配菜師則較為重視刀功，二者之間工作內(nèi)容有很多區(qū)別。
