大家好，今天小編來為大家解答公務(wù)員午餐考試題庫這個問題，公務(wù)員考試科目有哪些很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
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公務(wù)員考試科目有哪些
下面就是考試的內(nèi)容需要根據(jù)考試內(nèi)容準(zhǔn)備，就考下面這兩科
1.《行政職業(yè)能力測驗》：下面有這個類型的資源
行政職業(yè)能力測驗包括資料分析、判斷推理以及言語表達等方面。
2.《申論》：下面有這個類型的資源
申論考察的是從事機關(guān)單位所具備的基本能力。
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資源包含：省考和國考公務(wù)員的各類學(xué)習(xí)資料，多種網(wǎng)課機構(gòu)學(xué)習(xí)資源，歷屆真題、考前沖刺、行政能力測試、資料分析、公共基礎(chǔ)、綜合寫作、常識、理論知識、判斷推理、數(shù)量關(guān)系、言語理解、申論、時政、真題資料、面試等等國/省公務(wù)員考試學(xué)習(xí)資料匯總。
公務(wù)員面試都啥題 看面試題題見實
2006年8月3日，考生張建軍在展示現(xiàn)場領(lǐng)取的面試成績通知單。當(dāng)日，寧夏各級機關(guān)招考公務(wù)員“陽光操作”面試工作在銀川進行，共有860名考生參加。此次公務(wù)員面試對考生、考官和工作人員首次實行“全員全程封閉管理”，對考官和考生均采取代碼制，相互不得透露與個人身份相關(guān)的信息，并經(jīng)考場監(jiān)督人員審核，由面試主考官簽字后當(dāng)場公布成績。新華社記者李紫恒攝
在高校組織一場“饑餓體驗”活動，倡導(dǎo)節(jié)儉，但現(xiàn)場有人在接受記者采訪時提出，這樣的活動是形式主義、“花架子”，你如何應(yīng)對？一位同學(xué)生活鋪張浪費，你怎么跟他相處……看似平常，這些就是今年江蘇省公務(wù)員招錄面試首日的題目。
昨天（3日），2007年全省招錄公務(wù)員面試工作在13個省轄市、14個考區(qū)、19個考點、531個考場進行，全省13000余名考生參加了面試。其中規(guī)格、競爭也最為激烈的江蘇省級機關(guān)考點，格外引人關(guān)注。
據(jù)悉，今天各地將繼續(xù)舉行公務(wù)員招錄面試，第二天面試的題目與首日是完全不同的題本。本周內(nèi)，報考江蘇省公務(wù)員的考生將基本能獲曉自己是否被錄取。而公務(wù)員的體檢工作將從本周末啟動。
考試現(xiàn)場
MP3都被工作人員“沒收”
昨天一大清早，位于南京市江東北路上的江蘇省電大（定淮門校區(qū)）異常的熱鬧。根據(jù)考試規(guī)定的時間要求，7點鐘還沒到，320名考生就齊聚在候考室，等候參加省級機關(guān)公務(wù)員今年招錄的113個職位的面試。隨后，考點的工作人員“切斷”了所有考生與外界的聯(lián)系，考生的手機，甚至是具有錄音功能的MP3，均全部被工作人員“沒收”——統(tǒng)一保管。
面對7位考官組成的考官組，考生需回答4道面試題，時間不得超過20分鐘——這就是公務(wù)員面試。按規(guī)定，考生到達考點后，按抽簽順序號逐個進入面試室參加面試；答題完畢后在考場外候分，記分員進行評分；在面試完第二位考生后，宣布前一位面試成績?？忌嬖嚱Y(jié)束后不得以任何理由再返回候考室。
各省轄市考官20％異地交流
7名考官中的主考官，即特邀考官來自錄用單位，只占1席，這降低了用人單位的自主權(quán)，更能保障公平性。其余6名均由省人事廳在全省考官庫中隨機抽調(diào)，直到昨天在考點現(xiàn)場，這些考官才通過抽簽知道自己分在哪個組。根據(jù)要求，面試時，考官不能向考生提問面試題本以外的話題。而考生在回答提問時，也不得說出自己的姓名、工作單位及身份、經(jīng)歷等?！斑@些舉措都杜絕和防范了考官徇私舞弊現(xiàn)象的發(fā)生?！笔∪耸聫d人事考試中心有關(guān)人士說。
而面試打分時，也是去掉考生的一個分和最低分，將其余5位考官的得分累加除以5計算面試得分，這樣更客觀、更公正。
為了進一步保證面試的公平公正性，此次面試，各省轄市相互之間有20％的考官進行了異地交流，這比去年增加了10％。省直機關(guān)考點的考官與南京市進行了異地交流。
14名監(jiān)督員“駐扎”進考場
昨天省直機關(guān)考點還請來了14名考場監(jiān)督員，其中有2名全國人大代表、3名省人大代表、5名省政協(xié)委員，此外，還有來自江蘇省委組織部、省人事廳的監(jiān)督員，各2名。這14位監(jiān)督員每個人都被安排“駐扎”在一個固定的考場，全天候監(jiān)督打分、算分等。省人事廳人事考試中心有關(guān)人士表示，這樣的監(jiān)督一改以往監(jiān)督員就是“巡視員”——在考場外面“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”巡視的做法。
從考官、考生抽簽，到題本的發(fā)放，直到考官進場……本次面試還邀請了省紀(jì)檢、監(jiān)察部門的相關(guān)人士擔(dān)任考點監(jiān)督員，全程監(jiān)督檢查面試的工作實施和考風(fēng)考紀(jì)情況。據(jù)介紹，去年來自人大、政協(xié)和紀(jì)檢檢查部門的監(jiān)督員比例為55％，而今年這一比例達到了80％。
考場外
“20分鐘答4道題目，結(jié)果我9分鐘就答完了?！痹诳紙鲩T口等待面試同職位的考生出來對分的許應(yīng)國有些惋惜。有不少人都表示，今年的題目不太難考，自己的表現(xiàn)其實可以更好些。
不過省考試中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近幾年公務(wù)員面試的結(jié)果表明，錄取者都是靠平時堅持不懈的努力和一點一滴的積累取得成功的，不注重學(xué)習(xí)積累和磨煉是不能取得好成績的。
考上回蘇照顧父母
許應(yīng)國報考的是江蘇省海洋漁業(yè)局職位，他略有些懊惱地告訴記者，筆試他考的是第一名，可惜面試時講得太快，只考了73．6分，報分的考官告訴他說這個分?jǐn)?shù)不高。
“應(yīng)屆的高校畢業(yè)生，特別是學(xué)生會主席來參加這次面試，會比較有利?！币呀?jīng)在南昌船檢局工作了2年的許應(yīng)國，覺得自己有些“吃虧”。他告訴記者，老家南通的父母已年過半百，“我要回來照顧他們”。知道他準(zhǔn)備回家鄉(xiāng)江蘇照顧長輩的想法，單位里的領(lǐng)導(dǎo)也表示支持。
兒子讀研可以緩緩
在考場外，記者再次撞見了許應(yīng)國，他和一位從老家鹽城阜寧趕來陪考的家長聊得正歡。這位不愿透露姓名的家長略帶緊張，翹首等待著兒子面試結(jié)束。他告訴記者，兒子報考的是省高院書記員一職。這個職位共招10個人，光上計算機進行速記測試，80個人就刷掉了50個人。如此激烈的競爭，從西南政法大學(xué)畢業(yè)的兒子沒特地復(fù)習(xí)就順利通過“數(shù)關(guān)”，進入了面試。
“我小孩對這場考試有些不在乎”，這位爸爸有些發(fā)愁地說，他兒子今年已經(jīng)考上了上海政法大學(xué)的研究生，不過“研究生出來畢竟還是面臨著找工作的難題，他如果考上江蘇公務(wù)員，我比較支持他放棄這次讀研的機會，先工作，隨后再“在職讀研”。
兩次公招今年面試
“去年筆試，但沒能進入面試?！眻罂冀K省民政廳職位的小田鎮(zhèn)定地告訴記者，他有1年的工齡。和許應(yīng)國一樣，他也想回家鄉(xiāng)江蘇工作。由于目前的單位離家太遠(yuǎn)，連爺爺去世，他都沒能趕回來?！案改改挲g大了，回來好照顧他們?！闭勂鸹丶亦l(xiāng)，他很是向往。不過他表示不太方便透露他的面試得分。
面對記者的采訪，蘇州大學(xué)應(yīng)屆畢業(yè)生張海港臉脹得通紅的。他告訴記者說，今年的面試題考了大學(xué)生的節(jié)儉意識，能很好地考察出考生分析問題的能力。
10元標(biāo)準(zhǔn)免費午餐
記者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，為了保證公平、公正，省級機關(guān)考點專門設(shè)立了3個候考室，對還沒有進行面試的所有考生實行全封閉管理。在候考區(qū)，考生一般不得隨意進出候考室。
由于面試的考生比較多，一些考生要到下午較晚的時候才能“出場”。省人事部門專門為這部分考生準(zhǔn)備了10元標(biāo)準(zhǔn)的免費午餐。
專家評點
“今年的面試題以人為本的思路比較突出?！苯K省委組織部副部長、省人事廳廳長趙永賢表示，面試沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，要得高分，回答就必須有深度。他透露說，這次面試的命題鼓勵學(xué)生如何做人，也點出了學(xué)校教育的導(dǎo)向，還給江蘇公務(wù)員考試改革指明了方向。昨天，江蘇省人事廳還特別邀請了四位專家對今年的面試題進行了點評。
江蘇公務(wù)員考試面試首日題（非官方原始題）：
今年的面試題本提供的是一份有關(guān)南京財經(jīng)大學(xué)舉辦“饑餓體驗”活動等素材的閱讀材料，共四道問題：第1題是，分析現(xiàn)在大學(xué)生不勤儉節(jié)約的主要原因。第2題是，在大學(xué)校園里組織一次“饑餓體驗”活動，如何讓活動開展得更有成效，請問你會怎么做？第3題是，“饑餓體驗”活動組織得很成功，但現(xiàn)場有人在接受記者采訪時提出，這樣的活動是形式主義、“花架子”，你該如何回答？第4題是，你的一位同學(xué)平時消費開支比較大，平時還會找你借錢購買手機、mp3等奢侈品，甚至是炒股，你該怎么和他相處？
不同單題考察各有側(cè)重
江蘇省社科院宋林飛院長點評說，今年面試測評的要素比較全面，四道問題全面考察了成為公務(wù)員所必需的綜合分析、表達、溝通協(xié)調(diào)、情緒穩(wěn)定性等5種能力?！斑@樣的面試題很有現(xiàn)實意義，考生也比較熟悉，需要考生用個性化的語言，獨立思考問題的能力來分析回答問題?！?/p>
揚州大學(xué)副校長陳耀教授表示，四道單題能力考察各有側(cè)重點，第一題考察思維能力；第二題考察溝通協(xié)調(diào)能力；第三道題考察情緒穩(wěn)定性；第四道題考察考生的責(zé)任與進取心，是否愿意為社會做貢獻。
大學(xué)課堂外的政治教育
南師大公共管理學(xué)院院長王曉錫博導(dǎo)分析說，此次面試參考材料貼近學(xué)生、貼近生活、貼近社會，主要考察考生綜合分析能力、溝通協(xié)調(diào)能力、情緒穩(wěn)定性和責(zé)任感與進取心。對考題，考生會有種身臨其境的親切感和似曾相識的感覺，但要想得高分不容易，這需要考生能由淺入深、由小見大說出深度。如最后一題，討論大學(xué)生不勤儉節(jié)約的問題，實際是考察考生的生活理念和社會責(zé)任感。
“這樣的命題可以促進學(xué)校素質(zhì)教育的改革和完善，在人才培養(yǎng)上，也真正做到了社會和學(xué)校的聯(lián)動?！蓖鯐藻a認(rèn)為，這次面試是對考生在大學(xué)課堂外的又一次很富實效的思想政治教育。
平民思想得到充分體現(xiàn)
“設(shè)計科學(xué)，特色鮮明，難易適度，導(dǎo)向正確”。江蘇省電大校長彭坤明教授用這16個字概括了今年的面試題。他認(rèn)為，今年的面試題回歸到大學(xué)生的現(xiàn)狀，將大學(xué)生的特點與公務(wù)員的一般要求有機結(jié)合在一起，且沒有明顯的跳躍，是一種“無縫連接”。
“用日常生活讓你去感悟，這是從細(xì)微之處反映真實，平實之中見真實”，彭坤明分析說，這樣的題目既讓考生熟悉，又給考生留下了獨立判斷的很大的發(fā)揮空間，對今后江蘇其他選拔的面試工作也是一種啟迪。
公務(wù)員面試重在考察綜合能力，今年還特別突出了對公務(wù)員平民理念的考察。江蘇省人事廳人事考試中心主任潘繼紅說，“公務(wù)員是人民的公仆，必須要有平民的思想。這個平民思想在四道考題里得到了充分體現(xiàn)?！保ㄓ浾唿S勇）
公務(wù)員錄取比例是多少
國考總體錄取比例為100:1，省考錄取比例一般為20:1。
公務(wù)員的競爭是非常激烈的，如果是熱門的職位，報考比例很有可能達到幾百比一，甚至千比一，一千多個人爭奪一個崗位，難度可想而知。
錄取比例不同部門不同地方是不一樣的，比如國考，總體的錄取比例為100:1，省考的錄取比例一般為20:1。當(dāng)然這只是從整體來看的，個別的熱門崗位的比例也達到1000:1，所以得看你報考什么崗位。
公務(wù)員最容易上岸的幾種專業(yè)
一、經(jīng)濟類
包含專業(yè)：經(jīng)濟學(xué)，統(tǒng)計學(xué)，會計統(tǒng)計，經(jīng)濟信息管理等。
可報部門：國家發(fā)改委、稅務(wù)系統(tǒng)、銀保監(jiān)會各省級分局等。
在公務(wù)員考試的崗位占比中，經(jīng)濟類的崗位占比是比較多的，考生選擇面廣，考公第一步就占了先機。2021年國家稅務(wù)總局及各省級分部是經(jīng)濟類專業(yè)招錄的主要機關(guān)，招錄職位主要為行政執(zhí)法員。稅務(wù)系統(tǒng)是每年公考招錄的大戶。
二、金融類
包含專業(yè)：國際金融，金融管理，資產(chǎn)評估，投資與理財?shù)取?/p>
可報部門：稅務(wù)系統(tǒng)、銀保監(jiān)會等都是招聘金融類專業(yè)的大戶。
金融類專業(yè)在生活中的運用還是很廣泛的，通常像審計局、稅務(wù)局、財政局等，非常偏愛金融學(xué)專業(yè)的考生，所以只要考生符合報考條件，并通過考試，到單位后各個部門都會爭著要，前途更是一片光明。
三、計算機類
包含專業(yè)：網(wǎng)絡(luò)工程，計算機數(shù)據(jù)庫，軟件工程，信息安全等。
可報部門：海關(guān)系統(tǒng)，稅務(wù)系統(tǒng)，公安部及各地市分局，消防總隊各省分隊，國家統(tǒng)計局各省總隊，氣象局嗎，海事局，銀保監(jiān)各省分局等均招聘計算機類專業(yè)考生。
計算機類專業(yè)人才在如今的信息時代是各行各業(yè)必須配備的人才配置，從硬件維護到軟件開發(fā)，以及網(wǎng)絡(luò)安全和系統(tǒng)管理都需要大量的專業(yè)人才來維持運轉(zhuǎn)。國家各級機關(guān)單位對這部分人才的需求更加迫切，所以計算機專業(yè)在公務(wù)員考試中很“吃香”，而且待遇也比較“豐厚”。
四、法學(xué)類
包含專業(yè)：法律，國際法，律師，涉外法律事務(wù)等。
可報部門：稅務(wù)系統(tǒng)，銀保監(jiān)會，公安部，司法部，鐵路公安，海事局，消防救援總隊，統(tǒng)計局等。
隨著我國法治社會的健全，每年除了稅務(wù)系統(tǒng)、銀保監(jiān)會、公安部等招錄大戶外，各級國家行政機關(guān)均會招錄大量的法學(xué)專業(yè)人才，分配在相關(guān)工作崗位負(fù)責(zé)處理各類涉法工作。因此法學(xué)類的考生在報考國考的時候，你的專業(yè)就具有一定競爭力了。
五、語言文學(xué)類
包含專業(yè)：漢語言文學(xué)，對外漢語，中國少數(shù)民族語言文學(xué)，中文應(yīng)用等。
可報部門：稅務(wù)系統(tǒng)，國家統(tǒng)計局，公安部，鐵路公安，海事局，消防救援總隊，海關(guān)系統(tǒng)等。
語言文學(xué)類專業(yè)的招錄機關(guān)除了國考招錄頭部大戶稅務(wù)系統(tǒng)、統(tǒng)計局、公安部等，其他各級機關(guān)每年均為有部分崗位招錄這類考生從事文字工作或者綜合工作管理等。適合語言文學(xué)類報考的崗位學(xué)歷一般要求本科即可，這些崗位也是每年最受考生歡迎的崗位之一。
上海公務(wù)員考試教材
一、上海公務(wù)員考試用書簡介及購買地址
http://blog.sina.com.cn/s/blog_62c3d0ae01011tct.html
二、2012年上海公務(wù)員考試用書《財務(wù)管理》教材簡介
目錄
緒論
一、上海市公務(wù)員錄用考試《財務(wù)管理》概述1
二、上海市《財務(wù)管理》命題思路分析及熱門考點預(yù)測1
三、上海市《財務(wù)管理》備考建議及應(yīng)試策略2
第一部分行政事業(yè)財務(wù)管理
第一章行政事業(yè)財務(wù)管理理論3
命題重點提示3
考點知識精講3
第一節(jié)行政事業(yè)財務(wù)管理概述3
第二節(jié)行政事業(yè)財務(wù)管理體制10
第三節(jié)依法行政13
關(guān)鍵術(shù)語16
第二章行政事業(yè)單位預(yù)算管理17
命題重點提示17
考點知識精講17
第一節(jié)行政事業(yè)單位預(yù)算管理17
第二節(jié)行政事業(yè)單位收入管理25
第三節(jié)行政事業(yè)單位支出管理32
關(guān)鍵術(shù)語38
第三章國庫集中支付管理39
命題重點提示39
考點知識精講39
第一節(jié)國庫集中支付概述39
第二節(jié)國庫集中支付的類型42
第三節(jié)相關(guān)部門的職責(zé)44
關(guān)鍵術(shù)語45
附件46
上海市市級財政資金國庫集中支付管理暫行辦法46
上海市區(qū)（縣）國庫集中支付制度改革指導(dǎo)意見51
第四章國有資產(chǎn)和行政事業(yè)單位資產(chǎn)、負(fù)債管理56
命題重點提示56
考點知識精講56
第一節(jié)國有資產(chǎn)56
第二節(jié)行政事業(yè)單位的資產(chǎn)管理57
第三節(jié)行政事業(yè)單位的負(fù)債管理64
第四節(jié)行政事業(yè)單位的凈資產(chǎn)管理68
關(guān)鍵術(shù)語74
第五章財務(wù)清算和財務(wù)報告75
命題重點提示75
考點知識精講75
第一節(jié)行政事業(yè)單位財務(wù)清算75
第二節(jié)行政事業(yè)單位財務(wù)報告77
關(guān)鍵術(shù)語85
第六章行政事業(yè)財務(wù)分析86
命題重點提示86
考點知識精講86
第一節(jié)財務(wù)分析概述86
第二節(jié)財務(wù)報表分析的應(yīng)用88
第三節(jié)我國國有企業(yè)經(jīng)濟效益評價93
關(guān)鍵術(shù)語94
附件95
行政單位財務(wù)規(guī)則95
事業(yè)單位財務(wù)規(guī)則99
考點強化題庫103
考點強化題庫答案及解析105
考點過關(guān)評測表107
第二部分企業(yè)財務(wù)管理
第一章財務(wù)估價108
命題重點提示108
考點知識精講108
第一節(jié)貨幣的時間價值108
第二節(jié)風(fēng)險及風(fēng)險報酬111
第三節(jié)有價證券的價值及收益率計算117
關(guān)鍵術(shù)語122
第二章企業(yè)融資管理123
命題重點提示123
考點知識精講123
第一節(jié)企業(yè)融資管理概述123
第二節(jié)權(quán)益融資125
第三節(jié)債務(wù)融資130
關(guān)鍵術(shù)語139
第三章投資管理140
命題重點提示140
考點知識精講140
第一節(jié)項目投資140
第二節(jié)金融資產(chǎn)投資148
第三節(jié)固定資產(chǎn)投資157
關(guān)鍵術(shù)語160
第四章流動資產(chǎn)管理161
命題重點提示161
考點知識精講161
第一節(jié)流動資產(chǎn)概述161
第二節(jié)現(xiàn)金管理162
第三節(jié)應(yīng)收賬款管理164
第四節(jié)存貨管理167
關(guān)鍵術(shù)語169
第五章股利分配及股利政策170
命題重點提示170
考點知識精講170
第一節(jié)企業(yè)利潤的構(gòu)成與分配程序170
第二節(jié)股利分配政策172
第三節(jié)股票股利與股票分割177
第四節(jié)股利理論179
關(guān)鍵術(shù)語182
第六章資金成本和資本結(jié)構(gòu)183
命題重點提示183
考點知識精講183
第一節(jié)資金成本183
第二節(jié)資本結(jié)構(gòu)187
第三節(jié)杠桿原理189
關(guān)鍵術(shù)語192
第七章企業(yè)財務(wù)分析193
命題重點提示193
考點知識精講193
第一節(jié)基本財務(wù)報表193
第二節(jié)財務(wù)分析的方法196
第三節(jié)財務(wù)指標(biāo)分析198
第四節(jié)杜邦分析法209
關(guān)鍵術(shù)語210
考點強化題庫211
考點強化題庫答案及解析214
考點過關(guān)評測表216
第三部分審計
第一章審計基本原理217
命題重點提示217
考點知識精講217
第一節(jié)審計的基本概念217
第二節(jié)審計計劃219
第三節(jié)審計證據(jù)223
第四節(jié)審計抽樣229
第五節(jié)審計工作底稿233
關(guān)鍵術(shù)語237
第二章審計報告238
命題重點提示238
考點知識精講238
第一節(jié)審計報告概述238
第二節(jié)內(nèi)部審計報告240
第三節(jié)外部審計報告241
關(guān)鍵術(shù)語245
第三章內(nèi)部控制及其測試與評價246
命題重點提示246
考點知識精講246
第一節(jié)內(nèi)部控制的概述246
第二節(jié)內(nèi)部控制系統(tǒng)248
第三節(jié)內(nèi)部控制評價250
關(guān)鍵術(shù)語251
第四章銷售與收款循環(huán)審計252
命題重點提示252
考點知識精講252
第一節(jié)銷售與收款循環(huán)概述252
第二節(jié)內(nèi)部控制測試和交易的實質(zhì)性測試254
第三節(jié)主營業(yè)務(wù)收入審計257
第四節(jié)應(yīng)收賬款審計258
關(guān)鍵術(shù)語260
第五章購貨與付款循環(huán)審計261
命題重點提示261
考點知識精講261
第一節(jié)購貨與付款循環(huán)概述261
第二節(jié)應(yīng)付賬款審計264
第三節(jié)固定資產(chǎn)審計266
關(guān)鍵術(shù)語269
第六章存貨與生產(chǎn)循環(huán)審計270
命題重點提示270
考點知識精講270
第一節(jié)生產(chǎn)循環(huán)審計270
第二節(jié)存貨審計273
第三節(jié)應(yīng)付職工薪酬審計276
第四節(jié)所得稅費用審計279
關(guān)鍵術(shù)語279
第七章籌資與投資循環(huán)審計280
命題重點提示280
考點知識精講280
第一節(jié)籌資與投資循環(huán)審計280
第二節(jié)借款與所有者權(quán)益的審計284
關(guān)鍵術(shù)語287
第八章貨幣資金審計288
命題重點提示288
考點知識精講288
第一節(jié)貨幣資金審計288
第二節(jié)庫存現(xiàn)金審計290
第三節(jié)銀行存款審計292
關(guān)鍵術(shù)語294
考點強化題庫295
考點強化題庫答案及解析299
考點過關(guān)評測表301
第四部分統(tǒng)計基礎(chǔ)
第一章統(tǒng)計調(diào)查和整理302
命題重點提示302
考點知識精講302
第一節(jié)統(tǒng)計調(diào)查302
第二節(jié)統(tǒng)計整理307
關(guān)鍵術(shù)語310
第二章統(tǒng)計指標(biāo)與抽樣311
命題重點提示311
考點知識精講311
第一節(jié)統(tǒng)計指標(biāo)311
第二節(jié)抽樣和抽樣分布317
關(guān)鍵術(shù)語321
第三章統(tǒng)計指數(shù)分析322
命題重點提示322
考點知識精講322
第一節(jié)統(tǒng)計指數(shù)概述322
第二節(jié)綜合指數(shù)323
第三節(jié)平均指數(shù)325
關(guān)鍵術(shù)語327
第四章概率和概率分布328
命題重點提示328
考點知識精講328
第一節(jié)隨機事件及其概率328
第二節(jié)全概率公式和貝葉斯定理330
第三節(jié)離散型和連續(xù)型隨機變量及其概率分布332
第四節(jié)隨機變量的數(shù)字特征337
關(guān)鍵術(shù)語338
考點強化題庫339
考點強化題庫答案及解析342
考點過關(guān)評測表344
附錄345
上海市2012年公務(wù)員錄用考試《財務(wù)管理》專家命題預(yù)測試卷345
參考答案及解析353
文摘
第一部分行政事業(yè)財務(wù)管理
第一章行政事業(yè)財務(wù)管理理論
命題重點提示
1.行政事業(yè)財務(wù)管理的特點、基本原則和主要任務(wù)
2.行政事業(yè)財務(wù)管理體制
3.行政事業(yè)財務(wù)管理體系、形式
4.依法行政的原則、基本要求
5.依法行政的財政保障機制
考點知識精講
第一節(jié)行政事業(yè)財務(wù)管理概述
一、行政事業(yè)單位
（一）行政單位
1.行政單位的范圍
行政單位是指管理國家事務(wù)，組織經(jīng)濟建設(shè)和文化建設(shè)，維護社會公共秩序的國家機關(guān)及其派出機構(gòu)，包括國家立法機關(guān)、行政機關(guān)、審判機關(guān)、檢察機關(guān)，設(shè)有單獨財務(wù)系統(tǒng)的軍隊也屬于這里所說的行政機關(guān)。黨政組織和社會團體雖然不屬于行政單位，但在財務(wù)管理上比照行政單位處理。
國家機關(guān)是國家權(quán)力的體現(xiàn)者和行使者，分為最高國家權(quán)力機關(guān)和地方國家權(quán)力機關(guān)，即全國人民代表大會和地方各級人民代表大會及其常務(wù)委員會；國家行政機關(guān)各級政府是權(quán)力機關(guān)的執(zhí)行機關(guān)。我國國家行政機關(guān)由中央政府——國務(wù)院以及地方政府——?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）、設(shè)區(qū)的市（自治州）、縣（自治縣、不設(shè)區(qū)的市、市轄區(qū)）、鄉(xiāng)（民族鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）組成。各級政府還要設(shè)置具體辦事機關(guān)，包括民政機關(guān)、商業(yè)、工商管理、統(tǒng)計、財政、審計、文化、教育、衛(wèi)生、外貿(mào)、體育、監(jiān)察、公安、安全、司法機關(guān)、檢察院、人民法院等。
政黨組織和部分人民團體的中央和地方常設(shè)機構(gòu)，雖然不屬于國家機關(guān)，但由于其業(yè)務(wù)活動的方式和財務(wù)活動的特點與國家機關(guān)類似。因此，作為行政單位管理。
2.行政單位的職能
作為從事社會公共事務(wù)管理的公共組織，行政單位具有政治職能、經(jīng)濟職能、科學(xué)教育文化職能和其他社會職能。它既是一種管理組織，又是一種政治組織。作為管理組織的行政單位，與非政府組織具有許多共同性或相似性，因此，企業(yè)組織的某些管理方法和經(jīng)驗可以借鑒和移植到行政單位中來。但是，作為政治組織的行政單位，它所從事的活動具有政治目的。它需盡力獲得社會大多數(shù)人的認(rèn)可，又體現(xiàn)出自己充分的社會性。從這個意義上講，行政單位作為國家機構(gòu)中的政府系統(tǒng)，是兼有管理組織和政治組織兩重性質(zhì)的一種特許的機構(gòu)。行政單位在實施管理過程中的最主要特點就是根據(jù)憲法和法律的授權(quán)，依靠公共權(quán)力實行強制性管理。行政單位對某一事務(wù)做出裁決，有關(guān)組織和個人必須遵從，否則將有可能受到處罰。
（二）事業(yè)單位
1.事業(yè)單位的范圍
我國的事業(yè)單位是指國家為了社會公共利益，由國家機關(guān)舉辦或其他組織利用國有資產(chǎn)舉辦的，從事教育、科學(xué)、文化、衛(wèi)生等活動的社會服務(wù)組織。如國家舉辦的學(xué)校、醫(yī)院、研究所、文化藝術(shù)團體、新聞機構(gòu)、社會福利機構(gòu)等。這類組織主要由政府舉辦，所需資金主要由財政提供，部分資金由其為社會服務(wù)所得予以補充。其基本功能是以自身的專業(yè)知識和技能為社會提供公共服務(wù)或混合公共產(chǎn)品，其服務(wù)或產(chǎn)品價格由政府定價，政府對這些組織實行必要的行政管制，由國家編制部門統(tǒng)一管理。目前的事業(yè)單位主要分布在教育、衛(wèi)生、科研、文化、體育、城市公用事業(yè)、社會福利等各個領(lǐng)域。其中，國有事業(yè)單位占90%以上，非國有事業(yè)單位的比重不足10%。事業(yè)單位不具有物質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)和國家管理職能，主要以精神產(chǎn)品和各種勞務(wù)形式，向社會提供生產(chǎn)性或生活性服務(wù)。至于事業(yè)單位下屬的經(jīng)濟實體，如學(xué)校舉辦的工廠、科研院所的公司等，則屬于企業(yè)單位。
事業(yè)單位按照性質(zhì)分為以下幾類：
（1）科教文衛(wèi)事業(yè)單位?？平涛男l(wèi)事業(yè)單位主要包括：科研院（所）、科技館（站）、各類學(xué)校、文化館（站）、圖書館、博物館、藝術(shù)表演團體、各類醫(yī)院、衛(wèi)生防治防疫機構(gòu)、體育運動隊、廣播電臺、電視臺、地震臺（站）、檔案館等。
（2）農(nóng)林水利氣象等事業(yè)單位。農(nóng)林水利氣象等事業(yè)單位主要包括：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、良種示范繁殖場、林業(yè)工作管理站、園藝場、草原工作站、水文站、大氣污染監(jiān)測站、農(nóng)機管理站、農(nóng)機鑒定站、氣象臺（站）等。
（3）工交商貿(mào)事業(yè)單位。工交商貿(mào)事業(yè)單位主要包括：規(guī)劃設(shè)計院、測繪大隊、環(huán)境監(jiān)測站等單位。
（4）社會福利事業(yè)單位。社會福利事業(yè)單位主要包括：民政部門下屬的福利院、養(yǎng)老院、榮譽軍人醫(yī)院、烈士陵園等單位。由于大多數(shù)事業(yè)單位隸屬于政府部門，其使命是執(zhí)行由政府決策所確定的公共服務(wù)，其權(quán)威間接來源于政府的公共行政權(quán)力。
根據(jù)公共財政理論和我國實際情況，事業(yè)單位可分為公益型、半公益型和經(jīng)營型三類。本書所講的事業(yè)單位不包括經(jīng)營型類的事業(yè)單位。
公益型事業(yè)單位是指提供公共產(chǎn)品或混合公共產(chǎn)品的組織，這類單位一般不直接從事生產(chǎn)經(jīng)營和商品流通，沒有或很少有穩(wěn)定的收入，其各項業(yè)務(wù)活動幾乎全部是為了滿足公眾對公共產(chǎn)品的需要，不可能由市場機制配置和調(diào)節(jié)。對這類事業(yè)單位，政府出面并介入其各項事務(wù)，財政維持其正常發(fā)展，核撥經(jīng)費。其人員經(jīng)費、正常公用經(jīng)費和失業(yè)發(fā)展經(jīng)費由財政供給。單位按照政策規(guī)定合理籌措、組織的各項收入，全部留歸單位使用，以求公共事業(yè)盡快發(fā)展。
半公益型事業(yè)單位是指提供具有一定外部收益的混合公共產(chǎn)品的組織。這類產(chǎn)品若完全由財政提供，將會因過度消費而造成效率損失；若完全由市場提供，又會造成供應(yīng)不足。對于這類產(chǎn)品的供應(yīng)，采用將財政提供與市場提供相結(jié)合的做法可以使效率損失減少。這類事業(yè)單位的經(jīng)濟性質(zhì)具有雙重性，即擔(dān)負(fù)著具有公共性和社會性的服務(wù)；又為滿足個體消費的需要，具有經(jīng)營的屬性。因此其提供服務(wù)的同時，有相對穩(wěn)定的收入。對于這類事業(yè)單位，其人員經(jīng)費、正常公用經(jīng)費由國家財政定額或定向補助的方式核撥，事業(yè)單位經(jīng)費原則上由單位從組織收入中解決。
2.事業(yè)單位的特征
（1）以公共服務(wù)為宗旨。事業(yè)單位和企業(yè)的一個根本區(qū)別在于它們設(shè)立的宗旨不同。企業(yè)設(shè)立的宗旨是使企業(yè)價值最大化或股東財富最大化，而事業(yè)單位的宗旨是為公共提供服務(wù)。
（2）對個人利益的限制。事業(yè)單位應(yīng)確保其任何凈收入或利潤不得分配給任何組織或個人，這一原則即非分配原則。它是區(qū)分事業(yè)單位和以營利為目的的企業(yè)的最重要的特征。事業(yè)單位的資產(chǎn)和收入應(yīng)當(dāng)全部用于公共事業(yè)。事業(yè)單位的資產(chǎn)只能用于履行與實現(xiàn)組織宗旨相關(guān)活動的開支和向其員工支付工資，但法律嚴(yán)禁把事業(yè)單位的資產(chǎn)或收益分配給個人，把公共目的轉(zhuǎn)向私人目的。
（3）對公眾的責(zé)任。對公眾的責(zé)任包括兩個方面，一是忠實義務(wù)，是指管理不屬于自己的財產(chǎn)或金錢時，不為個人謀利的責(zé)任；二是管理組織的公開性和透明性。
二、行政事業(yè)財務(wù)管理的概念及特點
（一）行政事業(yè)財務(wù)管理的概念
財務(wù)管理主要研究資金運動問題。行政事業(yè)財務(wù)管理是行政事業(yè)單位對政府財政資金和事業(yè)單位業(yè)務(wù)資金運動的管理，是行政事業(yè)單位管理的重要組成部分。
行政單位資金的運動與企業(yè)相比有很大區(qū)別：首先，在資金的取得方面，國家是行政單位所需資金的重要提供者，即行政單位全部或大部分資金由財政部門從國家集中的預(yù)算資金中分配撥付。同時，行政單位還可以根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，以有償服務(wù)管理等形式獲得部分收入。其次，在資金使用方面，行政單位資金沒有增值要求，資金主要用于兩個方面，即用于人員開支的人員經(jīng)費和用于辦公的公用經(jīng)費。但是，在具體應(yīng)用上，必須按照國家規(guī)定的用途和開支標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
因此，行政單位財務(wù)管理是依據(jù)國家規(guī)定的法律、法規(guī)及有關(guān)政策，采用一定的技術(shù)方法，對行政單位的資金運動進行管理的過程。
事業(yè)單位的財務(wù)管理是對事業(yè)單位資金的籌集、分配、使用、考核等財物活動所進行的計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制等一系列工作的總稱。事業(yè)單位財務(wù)管理對象就是事業(yè)單位資金運動的全過程。
（二）行政事業(yè)財務(wù)管理的特點
1.出資者提供的資金不具有營利性、增值性，但具有限制性
行政事業(yè)單位資產(chǎn)的供給者稱為出資者（投資者也可稱為出資者），涉及納稅人、捐贈人、受益人等廣大的人群，他們提供的資金原則上稱為基金?；鸬奶卣魇且闯鲑Y者的意愿完成一定的任務(wù)，實現(xiàn)社會效益。行政事業(yè)財務(wù)管理首先表現(xiàn)為基金管理，要能反映各項基金按預(yù)算運用的結(jié)果。
行政事業(yè)單位的出資者不要求投資回報和投資回收，但要求按法律規(guī)定或出資者的意愿把資金用在指定用途上，即要求資金有限制性。在這些單位中不僅固定基金、留本基金、專用基金、撥入專項基金等具有特定的用途，就是經(jīng)費撥款、事業(yè)基金等實際上也都有嚴(yán)格的具體用途，不能移作他用。基金的限制性體現(xiàn)了行政事業(yè)基金單位出資者的權(quán)利，為此，行政事業(yè)財務(wù)管理要按不同的項目核算基金的使用情況，盡管對各項基金不一定要分別按有關(guān)的資產(chǎn)、負(fù)債、收入、支出等項目進行管理，但必須提供各項基金的收支結(jié)余情況，以便考核各項基金的使用效果。
2.經(jīng)費來源的無償性
行政事業(yè)單位的資金來源，主要依靠國家財政，由財政部門通過預(yù)算向單位分配財政資金。財政分配的無償性，決定了各行政事業(yè)單位獲得的經(jīng)費也具有無償性。而且，行政事業(yè)單位作為國家職能的承擔(dān)者，不以盈利為目的。它們?yōu)樯鐣峁┑墓卜?wù)往往是低價的，甚至是免費的，它們的各種消耗很難通過自身的經(jīng)營活動進行補償。這客觀上也決定了它們完成各項事業(yè)任務(wù)所需經(jīng)費必須由國家無償供給。雖然，也有少數(shù)行政事業(yè)單位經(jīng)費是通過社會捐助、非盈利性服務(wù)收費等方式從社會取得，而不由國家財政撥款，但它們的經(jīng)費來源同樣具有無償性。當(dāng)然，各行政事業(yè)單位在財務(wù)活動中，不能因為經(jīng)費是無償?shù)木秃翢o節(jié)制，而應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家的各項財務(wù)制度及財經(jīng)紀(jì)律，嚴(yán)格按國家的有關(guān)規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)辦理各項收支活動，認(rèn)真貫徹勤儉節(jié)約的原則，把國家的每一分錢用到該用的地方，提高資金的使用效果，合理利用有限的資金。
3.預(yù)算管理的主導(dǎo)性
預(yù)算管理是行政事業(yè)財務(wù)管理的中心工作。從財政部門同公共組織的關(guān)系上看，財政部門通過預(yù)算分配財政資金；同時，財政部門通過對單位預(yù)算的管理，將單位取得的包括財政撥款在內(nèi)的各項財務(wù)收支，全部納入單位預(yù)算，統(tǒng)一核算，統(tǒng)一管理。從行政事業(yè)單位組織自身來看，單位的財務(wù)收支主要是通過預(yù)算進行管理的。年初單位需要編制年度預(yù)算，單位預(yù)算按照一定程序報經(jīng)批準(zhǔn)后，作為年度各項財務(wù)活動的重要依據(jù)，各項財務(wù)收支管理都要按照預(yù)算執(zhí)行。年終對年度預(yù)算執(zhí)行情況進行總結(jié)和分析。可以說，單位的各項財務(wù)管理工作主要是圍繞單位預(yù)算展開的。所以，預(yù)算管理是行政事業(yè)財務(wù)管理的中心，起主導(dǎo)作用。
4.涉及范圍的廣泛性
行政事業(yè)單位遍布全國城鄉(xiāng)，點多面廣。行政單位有國家權(quán)力機關(guān)、國家行政機關(guān)、國家審判機關(guān)、國家檢察機關(guān)和黨派、人民團體等。事業(yè)單位有文教科衛(wèi)事業(yè)單位、社會優(yōu)撫事業(yè)單位、農(nóng)林水氣事業(yè)單位、工交商貿(mào)事業(yè)單位等。這些單位從事的業(yè)務(wù)工作，既涉及經(jīng)濟發(fā)展和社會進步，又涉及國家政權(quán)建設(shè)，與廣大人民群眾的物質(zhì)文化生活緊密相連?？傊?，行政事業(yè)單位財務(wù)管理是為行政事業(yè)單位開展各項業(yè)務(wù)活動服務(wù)的。所以，行政事業(yè)單位財務(wù)管理的范圍也非常廣泛，不僅深入到全國城鄉(xiāng)的每個角落，還深入到行政事業(yè)單位活動的方方面面。這就要求各行政事業(yè)單位切實加強財務(wù)活動的管理和監(jiān)督，要求財務(wù)工作者要本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，將財務(wù)工作做深做細(xì)，辦好每一項收支業(yè)務(wù)，用好國家的每一分錢，切切實實地把國家的方針、政策及政府的意圖落實到每一個角落。
5.類型多樣性
行政事業(yè)單位種類繁多、類型復(fù)雜。從所有制來看，既有全民所有制的，又有集體所有制的；從業(yè)務(wù)活動性質(zhì)來看，既有生產(chǎn)性的，也有非生產(chǎn)性的，既有服務(wù)性質(zhì)的，也有社會福利性質(zhì)的；從經(jīng)費來源看，有的由國家財政全額撥款，有的部分撥款，還有的不撥款；從提供公共產(chǎn)品及公共服務(wù)的方式來看，有的是免費的，有的是付費的。不同的行政事業(yè)單位，它的性質(zhì)不同，業(yè)務(wù)特點不同，財務(wù)收支狀況也有較大差異。相應(yīng)地，對財務(wù)管理提出的要求也就不同，預(yù)算的編制、資金的安排、財務(wù)成果的分配也不一樣。因此，在行政事業(yè)單位財務(wù)管理工作中，應(yīng)堅持實事求是的原則，在嚴(yán)格執(zhí)行國家統(tǒng)一的財務(wù)制度的前提下，根據(jù)行政事業(yè)單位的實際情況和實際需要，因地制宜地制定一套符合行政事業(yè)單位實際的財務(wù)管理辦法，根據(jù)行政事業(yè)單位的類型，有選擇地采用不同的方法進行管理。特別是我國目前正處于社會的轉(zhuǎn)型期，各類行政事業(yè)單位的類型、運作機制和管理方式，都處于不斷的改革和調(diào)整之中，這更要求各行政事業(yè)單位財務(wù)管理工作要切合實際，不能脫離實際搞“一刀切”，不能生搬硬套地進行機械式的管理。
西點中級技師考試新題庫
西式面點師高級理論知識復(fù)習(xí)資料
一、單項選擇
1.道德主要是依靠人們自覺的()來維持的。
A、社會輿論 B、傳統(tǒng)習(xí)慣 C、內(nèi)心信念 D、共同約定 2.()、愛人民、愛勞動、愛科學(xué)和愛社會主義是社會主義道德建設(shè)的基本要求。 A、愛民族 B、愛祖國 C、愛和平 D、愛團結(jié) 3.在現(xiàn)在社會里下列行為中，()不屬于不道德行為。 A、缺斤少兩 B、偷盜 C、大企業(yè)擠挎小企業(yè) D、毆打妻子
4.職業(yè)道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在職業(yè)生活和()中的具體體現(xiàn)。 A、社會生活 B、社會關(guān)系 C、職業(yè)守則 D、職業(yè)關(guān)系 5.下面屬于公務(wù)員的職業(yè)道德規(guī)范的是()。
A、一視同仁 B、公正廉潔 C、救死扶傷 D、為人師表 6.提高()的核心是加強職業(yè)道德建設(shè)。
A、社會穩(wěn)定 B、人民團結(jié) C、服務(wù)質(zhì)量 D、工作質(zhì)量 7.貨真價實是()的重要組成部分。
A、社會公德 B、職業(yè)道德 C、公平交易 D、注重信譽 8.不能用細(xì)菌總數(shù)反映的食品衛(wèi)生指標(biāo)是()。
A、一般衛(wèi)生質(zhì)量 B、生產(chǎn)、儲運、銷售中的衛(wèi)生措施 C、糞便污染 D、生產(chǎn)、儲運、銷售中的管理情況 9.()環(huán)境，可通過生物富集作用作用于人體。
A、微生物 B、昆蟲污染 C、化學(xué)農(nóng)藥污染 D、食品添加劑污染 10.每克單糖在體內(nèi)完全氧化可產(chǎn)生()千焦耳的熱量。
A、38.6 B、27.8 C、21.6 D、16.2 11.脂肪不具備的生理功用是()。
A、供給熱能 B、保護機體不受損傷
C、構(gòu)成身體組織細(xì)胞 D、促進水溶性維生素的吸收 12.下列中屬于半完全性蛋白質(zhì)的是()。
A、玉米 B、水果 C、蔬菜 D、稻米 13.()蛋白質(zhì)在體內(nèi)生理氧化可產(chǎn)生16.7千焦耳的熱量。
A、1毫克 B、1克 C、10克 D、100克 14.下列對維生素的共同特點敘述中不正確的是()。 A、維生素在機體內(nèi)不能自行合成 B、維生素不供給機體能量
C、維生素不是構(gòu)成機體各組織的原料
D、機體對維生素的需要量較多，缺乏時可引起維生素缺乏癥 15.肌體內(nèi)缺少維生素B1，會引起｛.XZ｝。
A、腳氣病 B、糙皮病 C、惡性貧血 D、佝僂病
16.下列選項對礦物質(zhì)的生理功能敘述中不正確的是()。
A、是構(gòu)成機體組織的正常材料 B、供給熱能
C、維持神經(jīng)肌肉的正常興奮 D、維持體內(nèi)酸堿平衡 17.下列元素中屬于常量元素的是()。 A、鈣、磷、鐵、鋅 B、鈣、鐵、碘、錫 C、鈣、鉀、鈉、鎂 D、氯、磷、硫、鈣
18.我國營養(yǎng)專家將成人勞動分為五級，其中運動員屬于()勞動。
A、輕體力 B、中等體力 C、重體力 D、極重體力 19.下列中不屬于機體對熱能消耗的是()。
A、維持基礎(chǔ)代謝 B、思維
C、食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化 D、食物特殊動力作用
20.提供給人體的熱量如果長期()人體對熱量的實際消耗，過剩的熱量將會在人體內(nèi)
轉(zhuǎn)化成脂肪，使人體態(tài)臃腫，動作遲緩。
A、小于 B、大于 C、等于 D、不等于 21.()的一般計算方法是:標(biāo)準(zhǔn)體重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。 A、49歲以下成人體重 B、49歲以上成人體 C、重男性正常體重 D、女性正常體重
22.一位女教師30歲,身高160厘米，如果其每日需要熱量為10000千焦,則其每日需
()60～90克。
A、糖類 B、脂肪 C、蛋白質(zhì) D、維生素 23.下列選項中屬于胃液主要成分的是()。
A、胃蛋白酶 B、硝酸 C、鹽酸 D、胰蛋白酶 24.淀粉在口腔內(nèi)受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解為()。
A、蔗糖 B、乳糖 C、麥芽糖 D、葡萄糖 25.“足價蛋白”一般是指()蛋白。
A、蛋類 B、奶類 C、魚類 D、禽類 26.乳中蛋白質(zhì)的消化率較高，一般為()。
A、90%～92% B、87%～89% C、81%～83% D、78%～80% 27.昆蟲食品具有()含量低的特點。
A、蛋白質(zhì) B、維生素 C、礦物質(zhì) D、脂肪 28.比較合理的用餐數(shù)量分配是：午餐的數(shù)量占全天總數(shù)量的()。
A、30% B、35% C、40% D、50% 29.中國居民膳食寶塔的最高層是：()。
A、蔬果類 B、油脂類 C、魚、蝦類 D、奶類、豆類 30.各種產(chǎn)品的各項耗費之和是()的概念。
A、餐飲成本 B、廣義成本 C、燃料成本 D、人工成本 31.成本是企業(yè)管理者()的重要依據(jù)。
A、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B、經(jīng)營決策 C、人工耗費 D、燃料耗費
32.餐飲成本是餐飲銷售減去()的所有支出。
A、燃料 B、人工 C、原料 D、利潤 33.企業(yè)進行嚴(yán)格的成本核算能促進企業(yè)不斷提高()和經(jīng)營服務(wù)水平。
A、管理 B、質(zhì)量 C、技術(shù) D、成本 34.某廚房的原材料月初結(jié)存2000元，本月領(lǐng)用6000元，本月實際耗用4000元，此廚
房的月末盤存額為()。
A、2000元 B、3000元 C、4000元 D、12000元 35.干木耳200克，經(jīng)加工得600克水發(fā)木耳，此木耳得漲發(fā)率是()。
A、33% B、300% C、375% D、400% 36.同一規(guī)格、質(zhì)量的原料，由于加工技術(shù)的不同，原料的出材率()。
A、相同 B、不變 C、一定減少 D、不一定相同 37.原料損耗率的高低可以考核操作人員的()。
A、衛(wèi)生水平 B、工作水平 C、原料鑒別水平 D、技術(shù)水平 38.凈料單位成本計算的基本條件有()。
A、1條 B、4條 C、3條 D、2條
39.加工前是一種原料，加工后是若干檔原料或半制品的凈料單位成本的計算方法有
()。
A、1種 B、2種 C、4種 D、3種 40.原料加工后的單位成本等于()乘以原料購進價。
A、出材率 B、損耗率 C、定價系數(shù) D、成本系數(shù) 41.批量生產(chǎn)的總成本與單位菜點成本的比值是()。
A、毛料數(shù)量 B、凈料數(shù)量 C、半制品數(shù)量 D、成品數(shù)量 42.從理論上講，菜點的價格是由()構(gòu)成的。
A、1部分 B、2部分 C、3部分 D、4部分 43.常見的菜點定價方法有“隨行就市”法、毛利率法和()。 A、損耗率法 B、凈料率法 C、量本利綜合分析法 D、系數(shù)定價法 44.毛利額與成本的比率是()。
A、出材率 B、成本率 C、銷售毛利率 D、成本毛利率 45.某產(chǎn)品售價45元，成本18元，此產(chǎn)品的成本毛利率是()。
A、40% B、60% C、80% D、150% 46.一般情況，批量大、單位成本低的餐飲產(chǎn)品毛利率()。
A、穩(wěn)定 B、變化 C、從高 D、從低 47.餐飲產(chǎn)品價格要根據(jù)“按質(zhì)論價，()，時菜時價的原則。
A、靈活進價 B、優(yōu)質(zhì)低價 C、廣泛招商 D、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價 48.()策略是餐飲產(chǎn)品價格的策略之一。
A、滿意數(shù)量 B、滿意規(guī)格 C、滿意質(zhì)量 D、心理價格 49.綜合毛利率又稱()。
A、分類毛利率 B、成本毛利率 C、銷售毛利率 D、平均毛利率
50.電傷事故是由于電流通過人體外表面或者人體與帶電者之間產(chǎn)生()而造成身體外
表創(chuàng)傷。
A、電壓 B、電網(wǎng) C、電流 D、電弧 51.由于人類活動具有()，根據(jù)其活動而產(chǎn)生三種道德。
A、獨立性 B、社會性 C、實踐性 D、創(chuàng)造性
52.()是以善惡為評價標(biāo)準(zhǔn)。
A、是否違法 B、是否犯罪 C、文明 D、道德 53.()、愛人民、愛勞動、愛科學(xué)和愛社會主義是社會主義道德建設(shè)的基本要求。 A、愛民族 B、愛祖國 C、愛和平 D、愛團結(jié) 54.社會輿論判斷善惡的依據(jù)是()。
A、傳統(tǒng)習(xí)慣形成的善惡觀 B、社會進步之后形成的新的善惡觀
C、集體的利益觀 D、傳統(tǒng)習(xí)慣形成的善惡觀和社會進步后形成的善惡觀 55.職業(yè)道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在職業(yè)生活和()中的具體體現(xiàn)。 A、社會生活 B、社會關(guān)系 C、職業(yè)守則 D、職業(yè)關(guān)系
56.下面屬于公務(wù)員的職業(yè)道德規(guī)范的是()。
A、一視同仁 B、公正廉潔 C、救死扶傷 D、為人師表 57.()具有廣泛性、多樣性、實踐性和具體性。
A、職業(yè)道德 B、社會公德 C、集體公德 D、家庭婚姻道德 58.提高()的核心是加強職業(yè)道德建設(shè)。
A、社會穩(wěn)定 B、人民團結(jié) C、服務(wù)質(zhì)量 D、工作質(zhì)量 59.下列法律與烹飪?nèi)藛T從事的工作沒有密切關(guān)系的是()。 A、《勞動法》 B、《野生動物保護法》 C、《婚姻法》 D、《消費者權(quán)益保護法》 60.不能用細(xì)菌總數(shù)反映的食品衛(wèi)生指標(biāo)是()。
A、一般衛(wèi)生質(zhì)量 B、生產(chǎn)、儲運、銷售中的衛(wèi)生措施 C、糞便污染 D、生產(chǎn)、儲運、銷售中的管理情況 61.蟑螂在氣溫()時最活躍。
A、8～12℃ B、14～22℃ C、18～24℃ D、24～32℃ 62.()環(huán)境，可通過生物富集作用作用于人體。
A、微生物 B、昆蟲污染 C、化學(xué)農(nóng)藥污染 D、食品添加劑污染 63.對人體有生理意義的多糖主要有：淀粉、糖原和()。
A、葡萄糖 B、半乳糖 C、纖維素 D、蔗糖 64.糖類的主要食物來源是谷類和根莖類食品，蔬果類是()的主要來源。
A、食物纖維 B、淀粉 C、蔗糖 D、糖原 65.含不飽和脂肪酸多的脂肪是:()。
A、雞油 B、黃油 C、大豆油 D、可可油
66.肌體內(nèi)缺少維生素B1，會引起｛.XZ｝。
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