隨著我國(guó)職業(yè)教育的不斷發(fā)現(xiàn)，初中畢業(yè)讀高中上大學(xué)已經(jīng)不是學(xué)生們唯一的出路，現(xiàn)在讀職校一樣可以上大學(xué)，但是在選擇專業(yè)的時(shí)候卻讓很多同學(xué)和學(xué)生家長(zhǎng)犯了難，本篇文章就為同學(xué)們整理分享了民族食品加工技術(shù)專業(yè)學(xué)什么？就業(yè)方向有哪些？希望能對(duì)大家選擇職校專業(yè)提供幫助。

專業(yè)基本情況

現(xiàn)專業(yè)代碼：690103

基本學(xué)制：3年

原專業(yè)代碼：071200

原專業(yè)名稱：民族風(fēng)味食品加工制作

對(duì)口高職專業(yè)：食品加工及管理、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)

對(duì)口本科專業(yè)：烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育

培養(yǎng)人才目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)民族餐飲業(yè)風(fēng)味食品等人員。

專業(yè)就業(yè)前景

就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向食品加工、民族餐飲等企業(yè)，從事民族食品的制作、民族餐飲的烹調(diào)以及基層經(jīng)營(yíng)管理等工作，也可自主創(chuàng)業(yè)。

就業(yè)崗位

飲料制作工、果露酒釀造工、乳品加工工、中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、堅(jiān)果炒貨工藝師

專業(yè)詳細(xì)介紹

職業(yè)能力要求

1.了解、遵守國(guó)家的民族政策，熟悉本民族的歷史和飲食文化習(xí)俗，具有良好的職業(yè)道德和食品安全觀念;

2.具有民族特色的菜肴、餐飲加工制作能力;

3.具有食品原料鑒別及初加工能力，具有食品原料切配能力;

4.具有常見的冷菜制作和食品雕刻能力;

5.能制作常見的民族特色菜肴和點(diǎn)心;

6.能進(jìn)行食品生產(chǎn)成本核算和基層經(jīng)營(yíng)管理;

7.能對(duì)民族餐飲、菜肴進(jìn)行收集、傳承、改良、創(chuàng)新與開發(fā);

8.能對(duì)食品制作設(shè)備進(jìn)行操作及簡(jiǎn)單維護(hù)。

專業(yè)教學(xué)的主要內(nèi)容

民族民俗文化，烹飪?cè)现R(shí)，食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生，中式烹調(diào)技藝，冷菜、冷拼與食品雕刻技藝， 面點(diǎn)制作技藝，家常菜制作，餐飲成本核算，餐飲管理等。

在校內(nèi)進(jìn)行刀工、原材料處理等基本技能訓(xùn)練;在民族飲食餐飲企業(yè)進(jìn)行崗位見習(xí)與實(shí)習(xí)。

專業(yè)(技能)方向

乳制品加工技術(shù)、面點(diǎn)加工技術(shù)、特色飲品釀造技術(shù)、肉類食品加工技術(shù)

職業(yè)資格證書舉例

飲料制作工、果露酒釀造工、乳品加工工、中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師

有關(guān)于民族食品加工技術(shù)專業(yè)學(xué)什么？就業(yè)方向有哪些？的問題就為同學(xué)們介紹到這里，確定了自己要讀的專業(yè)之后就是選擇學(xué)校，如果你有擇校問題，可以聯(lián)系網(wǎng)站在線老師，讓老師為你做擇校篩選。