最近有同學在選專業(yè)的時候看見了釀酒工藝與技術(shù)專業(yè)，就想了解該專業(yè)要學習什么內(nèi)容?需要具備哪些專業(yè)能力?高職招生網(wǎng)小編下面就給同學們介紹。釀酒在我國有著幾千年的歷史，隨著現(xiàn)在科學技術(shù)的不斷進步，我國已具備了現(xiàn)代化的釀酒生產(chǎn)條件，且釀酒生產(chǎn)工藝也達到了國際先進水平。

　　釀酒工藝與技術(shù)專業(yè)要學習什么內(nèi)容?

　　本專業(yè)需要學習基礎(chǔ)化學、生物化學、微生物應(yīng)用基礎(chǔ)、白酒釀造工藝與技術(shù)等內(nèi)容，分為專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程、實習實訓三部分。

　　1.專業(yè)基礎(chǔ)課程

　　基礎(chǔ)化學、分析化學、機械基礎(chǔ)、電工技術(shù)、識圖與繪圖等。

　　2.專業(yè)核心課程

　　生物化學、微生物應(yīng)用基礎(chǔ)、白酒釀造工藝與技術(shù)、啤酒釀造工藝與技術(shù)、黃酒釀造工藝與技術(shù)、葡萄酒釀造工藝與技術(shù)、釀酒設(shè)備使用與維護、酒類檢驗檢測技術(shù)等。

　　3.實習實訓

　　對接真實職業(yè)場景或工作情境，在校內(nèi)外進行微生物分離培養(yǎng)、酒類生產(chǎn)、酒類理化檢測、酒類感官品評等實訓。在酒類生產(chǎn)性實訓基地、酒類制造企業(yè)等單位或場所進行崗位實習。

^酒桶

　　釀酒工藝與技術(shù)專業(yè)應(yīng)具有哪些能力?

　　本專業(yè)需要具有酒類檢驗檢測的能力;具有原輔料篩選、粉碎、糖化、壓榨、澄清、發(fā)酵、過濾、灌裝等食品單元操作的能力;具有發(fā)酵酒釀造、蒸餾酒釀造、露酒和配制酒等品類生產(chǎn)工藝操作的能力;具有適應(yīng)酒類釀造產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展需求的數(shù)字技術(shù)應(yīng)用能力;具有終身學習和可持續(xù)發(fā)展的能力。

　　以上就是關(guān)于釀酒工藝與技術(shù)專業(yè)的相關(guān)情況，高職招生網(wǎng)小編主要是介紹關(guān)于學習內(nèi)容和專業(yè)能力兩個方面。也相信大家通過小編的介紹，對該專業(yè)的了解也加深了不少?？偟膩碚f，在專業(yè)的選擇上，我們是不能掉以輕心的，畢竟選擇一個適合自己的專業(yè)是非常重要的。