開設(shè)課程：鄧論及三個(gè)代表、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)教程、大學(xué)語文、餐飲企業(yè)成本核算與控制、餐飲企業(yè)流程管理、餐飲食品安全、現(xiàn)代廚政管理、高職英語、廚房英語、餐廳英語、西方飲食文化、烹飪化學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、西餐工藝、烹飪原料學(xué)、中國名菜、西式面點(diǎn)工藝、面點(diǎn)工藝學(xué)、旅游法規(guī)新編、烹飪設(shè)備與器具、西點(diǎn)技能實(shí)訓(xùn)、西餐技能演示
培養(yǎng)目標(biāo)：從事國外中華料理酒店，中式烹調(diào)、面點(diǎn)操作及營養(yǎng)配餐高技能人才。畢業(yè)取得大專學(xué)歷證書 、計(jì)算機(jī)等級證書、高級烹調(diào)師、面點(diǎn)師、營養(yǎng)配餐員、職業(yè)經(jīng)理人資格證書。
招生對象：高考成績上線生、應(yīng)往屆高中畢業(yè)生、三校生
烹飪工藝與營養(yǎng)（西餐方向）專業(yè)：
開設(shè)課程：鄧論及三個(gè)代表、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)教程、大學(xué)語文、餐飲企業(yè)成本核算與控制、餐飲企業(yè)流程管理、餐飲食品安全、現(xiàn)代廚政管理、高職英語、廚房英語、餐廳英語、烹飪營養(yǎng)學(xué)、西餐烹飪實(shí)務(wù)、烹飪原料學(xué)、西餐概論、烹飪化學(xué)、西點(diǎn)制作技術(shù)、西點(diǎn)技能實(shí)訓(xùn)、西餐技能演示、熱菜技能實(shí)訓(xùn)、冷菜技能實(shí)訓(xùn)、面點(diǎn)技能實(shí)訓(xùn)
培養(yǎng)目標(biāo)：從事高星級酒店西餐烹調(diào)、西式面點(diǎn)操作的高技能人才。畢業(yè)取得大專學(xué)歷證書 、計(jì)算機(jī)等級證書、高級西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、營養(yǎng)配餐員、職業(yè)經(jīng)理人資格證書。
招生對象：高考成績上線生、應(yīng)往屆高中畢業(yè)生、三校生
烹飪工藝與營養(yǎng)（中餐方向）專業(yè)：
開設(shè)課程：鄧論及三個(gè)代表、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)教程、大學(xué)語文、餐飲企業(yè)成本核算與控制、餐飲企業(yè)流程管理、餐飲食品安全、現(xiàn)代廚政管理、高職英語、廚房英語、餐廳英語、面點(diǎn)工藝學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪設(shè)備與器具、烹飪化學(xué)、中國名菜、中國飲食文化、熱菜技能實(shí)訓(xùn)、冷菜技能實(shí)訓(xùn)、面點(diǎn)技能實(shí)訓(xùn)
培養(yǎng)目標(biāo)：從事高星級酒店中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作及營養(yǎng)配餐高技能人才。畢業(yè)取得大專學(xué)歷證書 、計(jì)算機(jī)等級證書、高級烹調(diào)師、面點(diǎn)師、營養(yǎng)配餐員、職業(yè)經(jīng)理人資格證書。
招生對象：高考成績上線生、應(yīng)往屆高中畢業(yè)生、三校生