中式烹調(diào)師證目前不支持個人報名，需要選擇正規(guī)培訓學?？荚噦浒溉祟惿鐣?。中式烹調(diào)師是廚師職業(yè)的一項重要職業(yè)資格，也是個人烹飪水平最直接的體現(xiàn)。許多大企業(yè)將證書作為員工招聘、晉升和加薪的重要參考。在同一級別，優(yōu)先錄用或晉升持有中式烹調(diào)師證書的人員。

　　為什么要考中式烹調(diào)師?

　　對于從事烹飪行業(yè)的人來說，這個證書是我們晉升加薪的必備法寶，只有有了這個證書，我們才有資格向領導崗位轉(zhuǎn)型。如果你想自己開餐廳或者開餐廳，一定要有這個證書才能開。對于那些想在烹飪行業(yè)轉(zhuǎn)行的人來說，中國廚師證書是進入烹飪行業(yè)的墊腳石。如今，社會對各個崗位的員工要求越來越高，他們必須通過認證才能工作。而且證書也是一種專業(yè)表現(xiàn)，尤其是中國廚師證書，要通過理論知識和實際操作兩方面的考試，才能獲得證書。

　　中式烹調(diào)師證書考試形式

　　中式烹調(diào)師考試通常是閉卷筆試和現(xiàn)場操作的結(jié)合:

　　1. 理論考試是閉卷筆試。申請人必須在指定時間內(nèi)完成試卷上的問題。

　　2. 技能操作考試為現(xiàn)場操作，申請人應按考官要求進行現(xiàn)場烹飪示范。

　　中式烹調(diào)師是干什么工作的?

　　中式烹調(diào)師是指按照成品菜的要求，運用煎、炸、煎、燙、煎、炸、蒸、煮、煮等各種烹飪技術(shù)，加工烹飪材料、輔料和調(diào)味品的人。廚師可分為:中式廚師、西式廚師、中式面包師、西式面包師。

　　中式烹調(diào)師需學習的內(nèi)容

　　1. 學習、訓練、砍刀、切割和斷頭臺的練習; 2. 炒鍋練習，油溫體驗，拼盤練習，由名師示范各種刀法和各種翻盤技法，烹飪的作用和過程;

　　3. 廚師素質(zhì)，中國菜特色，烹飪材料，菜刀菜的使用和維護，烹飪工具和設備，爐具操作，熱知識的掌握，油溫的識別，調(diào)味和基本風味類型，熱菜的敷料，干料的識別和生長，配菜，熱菜的烹飪方法，飲食衛(wèi)生和成本核算。