重慶三峽學(xué)院食品質(zhì)量與安全(本科)專業(yè)介紹
本專業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的質(zhì)量、安全與健康的關(guān)系。其基本任務(wù)是通過對食品生產(chǎn)、加工全面系統(tǒng)的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，保障人體的健康。本專業(yè)主要為食品企業(yè)、商檢、海關(guān)、標準計量、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、產(chǎn)品檢驗、科研院所等有關(guān)食品分析、檢測與質(zhì)量管理監(jiān)督部門培養(yǎng)從事食品安全檢驗、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量監(jiān)督管理等工作的高級復(fù)合型應(yīng)用人才。學(xué)生經(jīng)過四年培養(yǎng)，將具備扎實的化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等方面的基本理論和寬廣的專業(yè)知識與技能。畢業(yè)后授工學(xué)學(xué)士。主要課程：計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品添加劑、食品感官評定、食品檢測與分析、儀器分析、食品微生物檢驗學(xué)、食品標準與法規(guī)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品安全監(jiān)督管理等。
本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能在食品流通、加工、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門，或在相關(guān)高等院校和科研機構(gòu)從事食品檢驗、食品品質(zhì)控制與監(jiān)督管理等方面的工作。
學(xué)校簡介：
重慶三峽學(xué)院是三峽庫區(qū)唯一的一所多科性本科院校（教育部代碼10643），學(xué)校創(chuàng)辦于1956年。2013年，學(xué)校增列為碩士學(xué)位授予單位。學(xué)校坐落于千年古城、移民之都——重慶市萬州區(qū)，占地面積1980余畝，建有沙龍、百安兩個校區(qū)，藏有各類圖書資料296萬余冊（種）。經(jīng)過近60年的發(fā)展，重慶三峽學(xué)院已形成了以本科教育為主體，研究生教育、成人教育和留學(xué)生教育協(xié)調(diào)發(fā)展的辦學(xué)格局?，F(xiàn)有全日制在校生19159人（其中碩士研究生28人）。全校教職工1071人，其中專任教師834人，教授、副教授329人...