專業(yè)名稱
推薦指數(shù)/推薦人數(shù)
1
金典總廚專業(yè)
4.3 (63人)
2
金領大廚專業(yè)
4.4 (49人)
3
川菜大廚精英專業(yè)
4.4 (47人)
4
行政總廚專業(yè)
4.2 (46人)
5
經(jīng)典西點專業(yè)
4.3 (37人)
6
西點店長專業(yè)
4.1 (32人)
7
西餐主廚專業(yè)
4.0(30人)
8
短期特色專業(yè)
4.0(28人)
重點專業(yè)介紹
金典總廚專業(yè)
培養(yǎng)目標：以餐飲企業(yè)崗位需求為目標，培養(yǎng)適合現(xiàn)代化餐飲行業(yè)，熟練掌握烹飪專業(yè)技能，具備餐飲行業(yè)管理知識和能力的人才,使學生成為熱愛烹飪事業(yè)、能夠自主創(chuàng)業(yè)的高素質烹飪人才。
學習內容：
一學期：技能基礎模塊
此階段的學習要求學生熟練掌握各項烹飪基礎技術，以及廚房設施設備的規(guī)范使用、維修和保養(yǎng)等技能。具備扎實的基本功， 熟練的運用各種刀工、刀法對不同性質的原料進行加工切配
二學期：技能拓展模塊
在學生掌握相關的基本技能的基礎上，結合四川菜系的特點，強化訓練，讓其熟練掌握四川菜系的風味菜肴的制作技藝，同時開設中式面點
三學期：技能強化模塊
傳授川菜、川菜、魯菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技藝，使學員掌握八大菜系的精華，同時開設宮廷菜、官府菜
四學期：宴席實戰(zhàn)模塊傳
傳授低檔宴席單設計與制作示范、中檔宴席單設計與制作示范、干貨原料蒸發(fā)示范（燕、鮑、翅等）、宴席單設計與制作、主題宴席單設計
五學期：崗前實訓模塊
為了更好的讓學員與餐飲企業(yè)工作崗位無縫對接，模擬酒店實戰(zhàn)場景進行崗前實訓，
六學期：帶薪輪崗模塊
由創(chuàng)就業(yè)指導中心安排學員進入餐飲企業(yè)進行頂崗實習，
金領大廚專業(yè)
培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)廚師長、行政總廚等高職位烹飪人才為目標，培養(yǎng)具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才。 點擊詳情>>
學習內容：
一學年：
上學期：川菜傳統(tǒng)菜；川菜代表菜；熟練掌握烹飪基礎刀功、勺功、翻鍋；川菜經(jīng)典名菜；川式鹵菜涼菜制作。
下學期：川菜流行菜；川菜宴席制作；川菜名師導師訓練；川式面點；川式火鍋；大型藝術整雕、創(chuàng)意組合雕
二學年:
上學期：川菜經(jīng)典名菜、大師創(chuàng)新菜；川式新派涼菜制作及油脂煉制；經(jīng)典流行川菜；川式酒店時尚菜；燕、鮑、翅、參、肚的漲發(fā)及特色菜肴制作
下學期：川菜名師導師訓練；現(xiàn)代大型川菜宴席制作；川式、粵式燒烤制作；川式火鍋制作；西餐制作；
學校介紹
??成都烹飪學校隸屬于全國著名的新華教育集團，是大的專業(yè)烹飪教育機構。該校是規(guī)模龐大、全國聞名的川廚人才培訓基地，被各教育權威機構授予“中國烹飪（川菜）教育第一品牌”的稱號。學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的川菜高級烹調師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊伍，教學質量始終如一，名列全國前茅。
? ? ?以上就是小編所整理的“烹飪學校重點專業(yè)”如果你還想了解更多信息，請關注而北極星擇校網(wǎng)，或者你有什么疑問，可以咨詢在線老師會為你解答