我國作為一個人口大國，其餐飲企業(yè)數量是十分巨大的。而且也就使得我國對于廚師的需求量也在逐漸增加。因此，現在廚師這個職業(yè)還是十分吃香的。那么今天山東技校網就帶大家全方位了解一下我國的廚師行業(yè)。
  

  我國廚師行業(yè)現狀
  
  改革開放至今，餐飲業(yè)一直作為中國增長迅速的行業(yè)之一，引導著國內消費市場。我國餐飲業(yè)正向現代化、產業(yè)化、國際化方向邁進，對餐飲人才需求越來越大。
  

  我國廚師隊伍組成
  
  我國的廚師隊伍(包含助手與輔工)接近一千萬人，占餐飲從業(yè)人員數的35%。他們的現狀大致如下：
  從來源看，主要是三個渠道,即國有餐館或飯店培養(yǎng)的廚師，烹飪學校歷年來的畢業(yè)生，農村打工仔中的自學成才者。此外，部隊復員的炊事兵，機關食堂的炊事員，火車與輪船上的餐廳人員以及一些城鎮(zhèn)下崗職工，近年也紛紛加入市場廚師的隊伍。
  

  我國廚師分布狀況
  
  從分布看，90%以上廚師集中在民營酒店，其他的則在國有或三資企業(yè)中。而且，愈是大店，強店和名店，,廚師的技術水平與職稱愈高，工資收入與福利待遇相應也愈好，反之，則較差。目前，粵，滬，浙，川等地的廚師在市場上比較搶手，擅長“迷宗菜”者，薪酬往往更高。
  
  我國廚師薪資水平
  
  3000-3500元一個月工資的廚師，占5%左右，拿這個工資的廚師，他炒的菜一般都沒有什么技術含量的。
  
  3500-4000元一個月的廚師，占10%左右，拿這個工資的廚師，一般都是在快餐店，炒大鍋菜的廚師。
  
  4000-6000元一個月的廚師，占70%左右，一般都是在酒店，或者大型餐廳，炒菜的廚師。
  
  6000-10000元一個月的廚師，占10%左右，一般都是小型酒店，炒大鍋菜的主廚。
  
  10000——20000元一個月的廚師工資，占4%左右，能拿到這樣的工資廚師，非常有自己的特點，而且炒菜技術也非常過硬，創(chuàng)新人力比較強，管理能力也比較可以。
  

  廚師行業(yè)前景
  
  隨著社會的快速發(fā)展和生活節(jié)奏的日益加快，許多年輕人在家的時間越來越短，做飯的次數少之又少。自然而然，他們的就餐方式就免不了經常外出就餐，而這些都在無形中刺激了餐飲業(yè)的發(fā)展。
  泱泱中華“民以食為天”，餐企數量的增加勢必需要大量的優(yōu)秀烹飪人才，所以廚師的就業(yè)形勢相對于其他行業(yè)突出顯著。
  
  廚師學校推薦

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