2020年煙臺(tái)波絲蒂糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校首期韓式裱花班定于2月25日（下周一）正式開課，此班課程還是由波絲蒂資深西點(diǎn)老師劉君老師講授，想學(xué)的朋友，抓緊報(bào)名~新的一年，新的起點(diǎn)，給自己一個(gè)新的機(jī)會(huì)，為成功創(chuàng)業(yè)找工作打個(gè)好基礎(chǔ)。
之前老會(huì)員沒學(xué)過的抓緊時(shí)間到校學(xué)習(xí)。這是學(xué)校課程改版升級(jí)前的后一期，如不來學(xué)者，以后學(xué)習(xí)將執(zhí)行新課件，請(qǐng)大家相互轉(zhuǎn)達(dá)。
學(xué)校課程現(xiàn)在是調(diào)整前的過渡期，所有課程將在兩個(gè)月后改版，老會(huì)員有課程沒有學(xué)完的請(qǐng)抓緊時(shí)間到校補(bǔ)課學(xué)習(xí)，調(diào)整后將不再另行通知。
另：慕斯西點(diǎn)班現(xiàn)在也開始報(bào)名，同樣是改版前的后一期，請(qǐng)大家相互轉(zhuǎn)達(dá)。
學(xué)員將會(huì)進(jìn)行為期15天的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容有豆沙裱花的材料和配方，英式奶油霜的制作方法，各種花卉造型，如向日葵、康乃馨、大麗花、菊花、小野菊花，五瓣花、蘋果花、雛菊、三色堇、月見草……等等，還要學(xué)習(xí)杯子蛋糕、方型蛋糕、多肉蛋糕的裱花技巧，還有奶油霜轉(zhuǎn)印技巧，3D浮雕手繪蛋糕、刷繡蛋糕。
課程時(shí)間: 15天
第一天:了解韓式裱花的由來、特點(diǎn)以及原料的選擇，裱花工具的介紹和使用說明，（花嘴、裱花袋、花剪、轉(zhuǎn)臺(tái)、抹刀等···）
2.豆沙裱花的材料和配方，英式奶油霜的制作方法。
3.玫瑰花的制作手法
第二天；學(xué)到五瓣花、蘋果花、雛菊、三色堇、月見草幾種花型的擠制手法，從奶油霜的調(diào)配色以及色彩的漸變。
第三天；所學(xué)的花型有奧斯汀玫瑰、牡丹、毛茛、緞帶玫瑰、滿天星。
第四天；芍藥、山茶花、罌粟花、郁金香、蘭盆漸變色及雙色的應(yīng)用。
第五天；向日葵、康乃馨、大麗花、菊花、小野菊花。
第六天；整款蛋糕直胚的抹法，浪漫玫瑰的做法，依次學(xué)習(xí)每款主花配葉、配花，老師示范流線型蛋糕組合的技法，學(xué)員隨后完成各自的作品組合。
第七天；水仙花、無名花、木槿、花環(huán)蛋糕的演示布局。
第八---十一天；豆沙霜的狀態(tài)比例調(diào)配，制作不同的花型及軟硬程度的把控，整體配色，組裝的技巧，色彩的處理，混色、漸變色、分色、暈染技巧，花朵移動(dòng)擺放技巧層次遞進(jìn)立體關(guān)系的處理。色粉的運(yùn)用，進(jìn)口食用色素的技巧運(yùn)用，改良花嘴技巧，花卉上色組裝，進(jìn)行成品蛋糕的制作。（花籃、花盆、心形、半花布局、芭比、雙層蛋糕、多層蛋糕等）
第十二天；意式奶油霜的實(shí)操練習(xí)，杯子蛋糕的做法，大蛋糕胚的做法（重油、海綿、戚風(fēng)）
第十三天；方形蛋糕，（異性蛋糕，立體蛋糕可選），多肉植物（包括松球、漿果、等十二種）
第十四天；奶油霜轉(zhuǎn)印技巧，3D浮雕手繪蛋糕、刷繡蛋糕。
第十五天；學(xué)員獨(dú)立完成畢業(yè)作品。