烤魚怎么做好吃？在我們?nèi)粘Ｉ钪?，魚有很多種吃法，譬如，清蒸魚、水煮魚、酸菜魚、澆汁魚、烤魚等等，今天淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校就來介紹一下烤魚的制作方法，在教大家之前，想問問大家知道烤魚怎么做才好吃嗎？哈哈，相信你不直達(dá)的，對(duì)不對(duì)？沒關(guān)系，下面就趕快動(dòng)手學(xué)起來吧！
第一道工序
魚殺后去鱗從背部開刀去內(nèi)臟洗干凈，打一字花刀，加料酒鹽味精各5克淹10分鐘。
第二道工序
魚上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油（可根據(jù)實(shí)際操作情況改變刷油的次數(shù)，一般掌握在兩次好，第一次在魚烤到5到6成熟時(shí)刷，第二次在即將烤熟時(shí)刷，這樣可以保證油的香味充分進(jìn)入魚肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤備用。
第三道工序
炒鍋放混合油（豬油和植物油各一半）一兩，下姜蒜豆瓣醬永川豆中火炒香加剩余的老油，鮮香雞膏，鮮湯，再下入雞精白糖調(diào)味，后下芹菜節(jié)黃瓜節(jié)大火燒開倒在裝魚的盆中。
第四道工序
另起鍋放混合油30克，燒到五成熱下干辣椒干花椒中火炒香，淋在魚上加香蔥絲香菜紅椒絲點(diǎn)綴即可。
好啦！美味的烤魚就要出鍋啦！你聞到香味了嗎？想不想系統(tǒng)且專業(yè)的學(xué)習(xí)一下烤魚的制作方法呢？想就快來淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名學(xué)習(xí)吧！淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校專門開設(shè)特色餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)，專門教大家烤魚的制作方法，想要學(xué)習(xí)的小伙伴們，快來加入吧！