國家烹飪大師、廚師鑒定考評員、高級烹調(diào)教師、重慶市烹飪協(xié)會理事、省級勞模。主持編輯《鋼花菜譜》、《后勤管理學(xué)》、《重鋼烹飪培訓(xùn)教材》及多本廚師行業(yè)短篇教材。

從事烹飪行業(yè)40年，烹飪教學(xué)28年，曾在重鋼集團(tuán)廚師培訓(xùn)中心、重慶長城烹飪學(xué)院、重慶廣播電視大學(xué)、司法局“未管所”廚師班擔(dān)任校長及廚師教學(xué)工作。

重慶巴蜀職校金牌大廚—張福生

以此為生，精于此道，專心、專注、專業(yè)，張福生40多年來都在做一件事情，那就是烹飪。他用行動踐行著工匠精神，并把畢生技藝毫無保留的傳授給學(xué)生，膝下學(xué)子無數(shù)。已入花甲之年的張福生，本可以在家享受安逸的退休生活，當(dāng)收到重慶巴蜀職校的誠摯邀請時(shí)，張福生毅然決定再次出山擔(dān)任烹飪教學(xué)工作。張福生說：“大半生都在圍著鍋邊生活，把自己的廚藝教授給更多的人，讓他們能夠以一技之長謀生，我才覺得自己的存在有了更大的意義和價(jià)值”。

長期的烹飪教學(xué)中，張福生摸索出了一套獨(dú)特的教學(xué)方法，他的教學(xué)通俗易懂，深受學(xué)生歡迎。為了讓年輕人不再走彎路，張福生將自己的從廚經(jīng)驗(yàn)和川菜飲食文化、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)做成總結(jié)，形成十多本厚厚的教案，被學(xué)子們稱為“川菜百科全書”，每一位讀閱者都如獲至寶。

張福生教過的學(xué)生最大的56歲，最小的只有14歲，對每一名學(xué)生都一視同仁、悉心教導(dǎo)，很多學(xué)子都是慕名前來拜師學(xué)藝。在學(xué)子們眼中，張老師亦師亦友，教學(xué)過程中要求嚴(yán)厲，刀工、刀法、調(diào)味、烹制……每一道工序都嚴(yán)格要求學(xué)子們做到精益求精。

秋水蒹葭，不忘師恩。每一名學(xué)成的學(xué)子，創(chuàng)業(yè)了，工作了，都不忘給張老師報(bào)喜，表達(dá)感激之情?？粗鴮W(xué)子們都有了好的發(fā)展和生活，張福生也深感欣慰。張福生至今都保留著每位學(xué)生給他發(fā)的短信，他說，這些短信都是他工作的動力，每當(dāng)覺得疲倦、困乏、被負(fù)面情緒困擾的時(shí)候，看著這些短信，我又會重新充滿活力。

用專注之心做菜，用關(guān)愛之心為師。一個(gè)平凡的教學(xué)崗位，張福生默默耕耘數(shù)載，為學(xué)子點(diǎn)明夢的方向，將育人的職責(zé)視作己任，把烹飪的道路越走越寬，執(zhí)星星之火，如點(diǎn)點(diǎn)春蠶，點(diǎn)亮千萬夢想，桃李遍布天下。

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