一、學(xué)制及招收對(duì)象
1、實(shí)行學(xué)分制，學(xué)制三年。
2、招生對(duì)象：普通高中畢業(yè)生（文理兼收）、職業(yè)高中和中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和地方經(jīng)濟(jì)需要的德、智、體、美全面發(fā)展的，能掌握使用營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本理論、基本知識(shí)和技能，在食品營養(yǎng)師崗位從事食品生產(chǎn)及組織和管理，加工原料及成品分析檢驗(yàn)和綜合質(zhì)量評(píng)定等應(yīng)用性人才。
三、證書要求：
依據(jù)國家高職高專的培養(yǎng)目標(biāo)，全面實(shí)施“多證書”制度，畢業(yè)除了必須獲得相應(yīng)的計(jì)算機(jī)與英語應(yīng)用能力證書外，本專業(yè)應(yīng)獲得“食品營養(yǎng)師職業(yè)資格證書”。
四、主要職業(yè)崗位
1、在餐飲服務(wù)管理行業(yè)從事營養(yǎng)顧問工作。 2、在學(xué)校、機(jī)構(gòu)或商務(wù)組織的從事營養(yǎng)咨詢工作。 3、在保健機(jī)構(gòu)和企業(yè)工作，負(fù)責(zé)制定研究項(xiàng)目的計(jì)劃及執(zhí)行。 4、在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu)工作，負(fù)責(zé)確診患者的營養(yǎng)問題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。
五、主要課程
有、無機(jī)及分析化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、烹飪學(xué)基礎(chǔ)、功能食品、保健食品、衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督、食品貯藏技術(shù)、食品加工技術(shù)、食品物流學(xué)等。
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