為保障四川科創(chuàng)技工學(xué)校
師生飲食安全
2021年10月13日下午
我校學(xué)生膳食委員會
開展10月食品安全督導(dǎo)檢查
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1
檢查指導(dǎo)
學(xué)校后勤管理副校長齊桂霞
對學(xué)生膳食委員會
檢查方向及內(nèi)容進行指導(dǎo)
▲指導(dǎo)現(xiàn)場
2
檢查超市
在此次檢查過程中
檢查人員對超市
進行仔細(xì)認(rèn)真的檢查
查看超市衛(wèi)生、商品質(zhì)量
食品有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期
是否超過保質(zhì)期以及消防安全等
▲同學(xué)們認(rèn)真查看商品保質(zhì)期
3
檢查校園食堂食品安全
進入食堂后堂操作間前
每一位參與檢查的同學(xué)和老師
都戴上一次性口罩
避免對食物造成污染
這也是對食堂工作人員的嚴(yán)格要求
▲檢查人員進入食堂操作間
檢查人員重點對
原料存儲、加工制作、清洗消毒
從業(yè)人員健康檢查等
環(huán)節(jié)進行檢查
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檢查原材料品質(zhì)及存儲
首先是源頭
檢查原材料的采購來源是否合法
有無相關(guān)檢驗報告
農(nóng)副產(chǎn)品有沒有發(fā)霉變質(zhì)等
▲檢查人員對原材料進行抽查
▲檢查人員對原材料進行抽查
▲檢查人員對原材料進行抽查
同學(xué)們走覽了食堂調(diào)味料區(qū)
及大米面粉儲藏室
現(xiàn)場檢查儲備大米面粉的
保質(zhì)期及雞蛋等食材的品質(zhì)
▲檢查人員對冷藏食材進行檢查
對于倉庫保存的食材
均做到隔墻離地
無超過保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)食品
食材的衛(wèi)生和新鮮程度得到了保證
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檢查菜品清洗過程
檢查過程中
同學(xué)們對清洗的蔬菜、瓜果進行抽查
檢查是否清洗干凈
▲檢查清洗池是否符合規(guī)范要求
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餐飲具清洗消毒
在檢查食堂餐具衛(wèi)生時注意到
食堂里的餐盤、碗碟和筷子等
均已經(jīng)過多次消毒
處理完畢的干凈餐具會放到消毒柜中
為師生們的用餐衛(wèi)生提供了更多的保障
▲檢查人員對餐具消毒清洗進行檢查
▲檢查人員對餐具消毒清洗進行檢查
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檢查食堂員工的從業(yè)資格證
檢查食堂工作人員是否均持有
健康證和相關(guān)職位的上崗證件
后廚各項規(guī)章制度上墻
每日消毒、打掃、除蟲等各種臺賬完備
人員配備合理，滿足科創(chuàng)師生日常用餐需要
▲查看食堂工作人員健康證
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對此次檢查進行總結(jié)
檢查完成后
參與此次檢查的同學(xué)和老師
以及食堂負(fù)責(zé)人圍坐一起
對此次食堂大檢查的結(jié)果分別進行了發(fā)言
▲齊桂霞副校長和食堂負(fù)責(zé)人向同學(xué)們征集意見
檢查結(jié)果顯示
我校餐廳都能夠按照飲食衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)
做到工作人員持證上崗
食品生熟分開保存
餐具清洗消毒程序規(guī)范等
▲同學(xué)們反饋檢查情況，指導(dǎo)老師仔細(xì)記錄
▲同學(xué)們反饋檢查情況，指導(dǎo)老師仔細(xì)記錄
▲同學(xué)們反饋檢查情況，指導(dǎo)老師仔細(xì)記錄
通過此次食品安全檢查
有利于同學(xué)們了解餐廳的安全衛(wèi)生狀況
保障廣大師生的就餐安全
相信在各方努力下
能為我校師生提供
更好的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量
營造一個良好和諧的校園氛圍
促進我校飲食文化的健康發(fā)展