2022曲靖麒麟職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)就業(yè)前景

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民以食為天,烹飪專業(yè)為貼近生活,接下來和小編一起來看看曲靖麒麟職業(yè)技術(shù)學(xué)校的烹飪專業(yè)怎么樣?

學(xué)校簡介                         

       曲靖麒麟職業(yè)教育集團(tuán)是在曲靖市麒麟職業(yè)技術(shù)學(xué)?；A(chǔ)上,于2015年由麒麟?yún)^(qū)委、區(qū)*批準(zhǔn)成立的。集團(tuán)下設(shè)麒麟職業(yè)技術(shù)學(xué)校、麒麟職業(yè)教育產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會、麒麟職業(yè)教育開發(fā)有限公司三個實(shí)體單位,推廣產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、學(xué)校融合發(fā)展模式。

       曲靖麒麟職業(yè)技術(shù)學(xué)校創(chuàng)辦于1983年,1999年被驗(yàn)收為級重點(diǎn)中職學(xué)校。2011年被批準(zhǔn)為首批中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校。2011年6月經(jīng)云南省教育廳批準(zhǔn)加掛云南省曲靖護(hù)理學(xué)校、云南省曲靖幼兒師范學(xué)校、云南省曲靖*學(xué)校。2012年3月在曲靖市麒麟職業(yè)技術(shù)學(xué)校的基礎(chǔ)上成立了所市級**--曲靖**。

專業(yè)介紹

        烹飪專業(yè)學(xué)制為三年,采用多媒體教學(xué)+傳統(tǒng)面授方式+面授實(shí)作教學(xué)混合搭配的教學(xué)模式。學(xué)習(xí)烹飪原料學(xué)、烹飪工藝學(xué)、中式面點(diǎn)、烹飪化學(xué)、營養(yǎng)*學(xué)等理論知識;全面的學(xué)習(xí)刀工、雕刻、冷拼、面點(diǎn)、滇菜、川菜、西餐等基礎(chǔ)技能,讓學(xué)生掌握基本的烹調(diào)技法,能夠從事烹飪操作及餐飲管理。

培養(yǎng)目標(biāo)

       掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識,具有較強(qiáng)的烹飪技法和菜肴創(chuàng)新能力,能從事中餐烹飪操作及餐飲管理,具備扎實(shí)的烹飪基本功,能夠嫻熟的運(yùn)用各種中餐烹調(diào)技法,同時熟練單獨(dú)的制作基本的中式面點(diǎn),及具備西餐基本功底。要求學(xué)生具備科學(xué)使用烹飪原料、合理的營養(yǎng)搭配、標(biāo)準(zhǔn)的食材管理的能力,使之成為適應(yīng)未來餐飲的高素質(zhì)人才。     

培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

1、掌握中式烹調(diào)基礎(chǔ)理論及專業(yè)知識和烹調(diào)技法。

2、掌握餐飲企業(yè)廚房的組織管理、崗位設(shè)置、工作流程、成本核算等基礎(chǔ)知識。

3、掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、工具的使用、保養(yǎng)方法及安全常識。

4、掌握有關(guān)食品安全和*等法律、法規(guī)知識。

5、掌握常用烹飪原料的相關(guān)知識、膳食營養(yǎng)知識、菜點(diǎn)成本核算的知識。

6、掌握烹飪原料加工處理方法和成型質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

7、能夠?qū)ε腼冊线M(jìn)行鑒別、加工處理和妥善保管。

8、能夠正確運(yùn)用烹飪技法制作熱菜、冷菜,食品雕刻、中式面點(diǎn)常見品種,保證其*、安全及營養(yǎng)價值。

9、具有較強(qiáng)的法規(guī)意識、安全意識、節(jié)約意識和良好的*習(xí)慣。具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,尊師重德、愛崗敬業(yè)。

10、具有良好的心理素質(zhì),具有獨(dú)立思考、勇于創(chuàng)新的精神。          

實(shí)習(xí)就業(yè)及辦學(xué)優(yōu)勢

辦學(xué)優(yōu)勢

我校硬軟件設(shè)施齊全,健全的實(shí)訓(xùn)設(shè)備和優(yōu)良的師資隊(duì)伍為學(xué)生打下扎實(shí)的基本功提供強(qiáng)有力的保證,每年的技能大賽豐富了學(xué)生的校園生活。

就業(yè)前景

廚師和餐飲管理者的工作是社區(qū)被稱為"金飯碗"職業(yè),易就業(yè),高收入的顯著特點(diǎn)。 適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制,一個高品質(zhì)的理論精細(xì),技術(shù)力量雄厚,能操作,會管理的烹飪專業(yè)高級人才。

如果你是德,智,體,全面發(fā)展,掌握現(xiàn)代烹飪技術(shù),熟練的烹飪技能和營養(yǎng)理論基礎(chǔ)理論,在大,中型酒店和餐館企業(yè)烹飪管理和技術(shù)工作的高級應(yīng)用型人才。

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)在專業(yè)學(xué)科中屬于教育學(xué)類中的職業(yè)技術(shù)教育類,其中職業(yè)技術(shù)教育類共37個專業(yè),烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)在職業(yè)技術(shù)教育類專業(yè)中排名第16,在整個教育學(xué)大類中排名第29位。

隨著社會的發(fā)展,人們對飲食的要求越來越高,不斷刺激餐飲業(yè)的發(fā)展,因此也需要更多的懂知識、掌技能的現(xiàn)代餐飲人。

就業(yè)去向

大、中、小型餐飲企業(yè)的滇菜廚師、廚房管理、面點(diǎn)廚師等。

烹飪專業(yè)學(xué)歷提升及資格證書

本專業(yè)學(xué)生可進(jìn)行中高職一體化銜接就讀,畢業(yè)后可取得大專學(xué)歷,在校期間可參加普通話等級考試、全國計(jì)算機(jī)高新技術(shù)考試、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《中式烹調(diào)師(中級)》考試、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《中式面點(diǎn)師(中級)》考試,考試合格后可取得相應(yīng)資格證書。