烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

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    培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)在習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想指導(dǎo)下，深入貫徹黨的十九大精神，按照全國教育大會部署，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，堅(jiān)持面向市場、服務(wù)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)的辦學(xué)方向，健全德技并修、工學(xué)結(jié)合育人機(jī)制，構(gòu)建德智體美勞全面發(fā)展的人才培養(yǎng)體系。該專業(yè)著重培養(yǎng)具有良好人文素質(zhì)，具備扎實(shí)的烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理學(xué)等知識，會烹飪制作，懂營養(yǎng)，熟悉餐飲企業(yè)運(yùn)作方式和工藝流程，能適應(yīng)新時(shí)代背景下的社會發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)所需要的烹飪專業(yè)及酒店餐飲管理業(yè)的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。

    就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生面向食品生產(chǎn)與餐飲服務(wù)行業(yè)，針對各類星級餐廳、飯店、酒樓、學(xué)校、福利機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)加工經(jīng)營銷售等企業(yè)，從事餐點(diǎn)烹調(diào)、營養(yǎng)搭配、健康管理等工作；結(jié)合專業(yè)知識可對大型宴席及新型食品進(jìn)行策劃和開發(fā)；也可自主創(chuàng)業(yè)，開展食品生產(chǎn)、加工、貿(mào)易等工作。