始建于1965年中國最好的航空職業(yè)學校，由原第三機械工業(yè)部針對我國航空工業(yè)建設需要創(chuàng)設。
2019年中國最好的航空職業(yè)學校，學校成為國家“雙高計劃”首批建設單位，成立航空職業(yè)教育集團
2020年，學校與成都市新都區(qū)簽署航空產(chǎn)教園區(qū)共建協(xié)議，為航空工業(yè)成都飛機工業(yè)(集團)有限責任公司和航空全產(chǎn)業(yè)鏈提供人才支持。
2020年入選國家首批示范性職教集團
八個唯一中國最好的航空職業(yè)學校：
中航工業(yè)集團公司全面戰(zhàn)略合作的唯一高職院校中國最好的航空職業(yè)學校；北京飛機維修工程有限公司（Ameco）戰(zhàn)略合作的唯一高職院校；四川省五大高端成長型產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進小組成員單位的唯一高職院校；四川省航空與燃機產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進小組成員單位的唯一高職院校；四川 C919 大飛機項目協(xié)作單位的唯一高職院校；中航工業(yè)高技能人才培訓基地的唯一高職院校；教育部高等學校繼續(xù)教育示范基地在西南地區(qū)的唯一高職院校；四川省唯一獲批國家外國專家局“引智”項目的高職院校。創(chuàng)辦成都航空職業(yè)技術學院航空維修培訓中心（簡稱：AMTC）， 2018 年申請并獲得局方頒發(fā) CCAR-147 維修培訓機構合格證。2020 年 7 月成為全國首批按 CCAR-66R3 實施執(zhí)照培訓試點機構，是首批 13 家試點機構中唯一的職業(yè)院校，具備航空維修人員執(zhí)照（渦輪飛機）培訓能力。建有理論教室4個，實習場地 16 間，配備中國最好的航空職業(yè)學校了包括波音737 實體飛機在內(nèi)的設備工具200余種共計2700余臺套。
優(yōu)秀校友：
中國科學院院士鄧小剛少將；中航工業(yè)數(shù)字化制造技術特級專家湯立民；研究員級高級工程師、“中國民航英雄機組”成員吳詩翼；“探月工程優(yōu)秀個人”孟慶微；世界技能大賽中國教練邵志永；全國技術能手白強等一大批優(yōu)秀畢業(yè)生。
（圖為孟慶微）
二、廣州民航職業(yè)技術學院入選“雙高計劃”，國家級高水平院校+國家級高水平專業(yè)群（飛機機電設備維修專業(yè)）獲國家精品在線開放課程（高職）立項（空氣動力學基礎與飛行原理）。入選“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材 4 本獲國家級骨干專業(yè)稱號 3 個（飛機機電設備維修、飛機結構修理、航空物 流專業(yè)）完成教育部第二批 6 個民航特有專業(yè)教學標準制定。民航專業(yè)培養(yǎng)體系
就業(yè)
國家級虛擬仿真實訓中心
學校飛機維修虛擬仿真中心：集 2D 模擬機教室(A320、B737-NG、塞斯納 172、貝爾 206 直升機維護/飛行訓練器)、3D 模擬機教室 (A320、貝爾 206 直升機維護/飛行訓練器)、VR 虛擬檢查及項目開發(fā)、MR 虛擬拆裝及項目開發(fā)和數(shù)字化課程開發(fā)為一體。
通過創(chuàng)設虛擬實操情境進行實操訓練，學生通過身臨其境的觀察、與設備交流互動，學習飛機和發(fā)動機的結構、工作過程，理解工作原理，快速掌握所學知識，并將每個學生的實訓成本降低約30％。中心投入使用啟用至今累計學生使用 674040人次、培訓26000多人次、參觀交流4600多人次
三、長沙航空職業(yè)技術學院現(xiàn)開設的 22 個專業(yè)全部對接航空航天產(chǎn)業(yè)鏈，其中有 17 個專業(yè)直接服務“中國制造 2025”戰(zhàn)略。
航空機電設備維修、航空電子設備維修、航空機械制造這 3 個專業(yè)群為省一流特色專業(yè)群。2019年，航空機電設備維修專業(yè)群立項為中國特色高水平專業(yè)群。
2020年，學生對口就業(yè)率84.49%，高于湖南省高職平均對口就業(yè)率9.77 個百分點，高于全國高職院校18.42個百分點。其中機電一體化技術、飛行器維修技術、通用航空器維修、電氣自動化技術、導彈維修飛機電子設備維修專業(yè)的對口就業(yè)率高達100%
建有航空機電實訓中心等 132 個校內(nèi)實訓基地，今年竣工的國家產(chǎn)教融合工程公共實訓基地即將投入使用。與深圳航空、中航發(fā) 331 廠、航空工業(yè)成飛、貴飛等共建 213 個校外實訓基地，校企共建高水平培訓基地 3 個。企業(yè)向?qū)W院捐贈 1000 余套價值近 3 億元的工裝設備。
（合作單位：中國航發(fā)南方航空工業(yè)有限公司（株洲 331 廠）、 300 廠、空軍 5702、5719、5720 工廠、中國航空工業(yè)成都飛機制造有限公司、中航工業(yè)貴飛集團、凌云集團、中國商飛上海飛機有限公司、四川航空公司、深圳航空公司等）
優(yōu)秀校友：
1、2020 屆畢業(yè)生艾康慧，在校期間榮獲“湖南省職業(yè)院校技能競賽高職組機電一體化”項目一等獎， 獲評 2020 年度“湖南省普通高校百名優(yōu)秀大學生黨員”榮譽稱號，入圍第十五屆“中國大學生年度人物”。目前，她已被空軍導彈研究院錄用，《人民日報》《湖南日報》《解放軍報》對她的優(yōu)秀事跡進行了報道。
2、2020 屆畢業(yè)生王東，在校期間參加“全國大學生電子設計比賽”榮獲國家二等獎,后被凌云科技集團有限公司錄用,代表公司參加第 46 屆世界技能大賽“電子技術項目”湖北省選拔賽獲第二名，被授予“湖北省技術能手”的稱號，在“中華人民共和國第一屆職業(yè)技能比賽之電子技術賽項”中獲優(yōu)勝獎