德宏州技工學(xué)校烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)怎么樣？

德宏州技工學(xué)校是經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)，創(chuàng)建于1980年，位于芒市建國路34號，占地66畝。建筑面積11593平方米，環(huán)境優(yōu)雅，是理想的學(xué)習(xí)地方。學(xué)校有一支素質(zhì)良好、實(shí)踐經(jīng)驗豐富、責(zé)任心強(qiáng)的師資隊伍。二十年來，已為我州各企業(yè)、廠礦等輸送了盡三千名合格的中級技術(shù)人才，為我州經(jīng)濟(jì)的騰飛做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 學(xué)校常識專業(yè)有：綜合電工、汽車運(yùn)用與維護(hù)、計算機(jī)及應(yīng)用、工業(yè)化驗與制糖、儀表、鉗工、機(jī)電維修與專業(yè)。

實(shí)踐場地設(shè)有：電子技術(shù)實(shí)驗室、電力拖動控制實(shí)驗室、鉗工實(shí)習(xí)車間、內(nèi)外線電工訓(xùn)練設(shè)備及場 地、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)操作室、汽車修理車間、汽車駕駛訓(xùn)練車輛及場地、化工實(shí)驗室、制圖室等，為學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)用技術(shù)提供堅強(qiáng)后盾。學(xué)校以全面提高學(xué)生素質(zhì)為宗旨，以培養(yǎng)應(yīng)用型、實(shí)用技術(shù)型人才為目的。

烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)介紹

中式烹調(diào)專業(yè)是自1979年建校以來就成立的專業(yè)。直到2019年，從開始的1個班級發(fā)展到現(xiàn)在的近12個班級，中式烹調(diào)專業(yè)現(xiàn)有在校生人數(shù)約1200人。該專業(yè)擁有完善的教學(xué)設(shè)施和先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備，綜合實(shí)力名列全區(qū)前茅，全國知名。專業(yè)師資力量雄厚，名師匯聚，擁有全國職教名師1名，中國烹飪大師10人，國家級、省級工作大師4間，教學(xué)經(jīng)驗豐富，教學(xué)成果顯著，師生參加全國、全區(qū)技能大賽獲獎數(shù)量在全區(qū)同類學(xué)校第一。與多家區(qū)內(nèi)外企業(yè)長期合作，定向培養(yǎng)復(fù)合型烹飪?nèi)瞬牛蟹€(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，學(xué)生就業(yè)前景好，待遇高。
 

就業(yè)方向

主要面向米其林餐廳、黑珍珠、高端會所餐廳提供后廚崗位。培養(yǎng)青年廚師的綜合素養(yǎng)、技術(shù)水平、國際視野、增加高端海外就業(yè)、餐飲創(chuàng)業(yè)等職業(yè)發(fā)展機(jī)會，培養(yǎng)“高技能、高素養(yǎng)”的新一代烹飪大師。

面向旅游與酒店行業(yè)中餐崗位，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有星級酒店、度假村中式烹調(diào)、面點(diǎn)、燒臘、營養(yǎng)配餐等專業(yè)知識和技能，掌握中式粵菜、川菜烹制，面點(diǎn)制作，廣式燒臘、拼盤，食品雕刻等操作技能，能從事相關(guān)崗位的服務(wù)和基層管理工作，有一定自我學(xué)習(xí)、自我發(fā)展能力、創(chuàng)新能力和良好職業(yè)素養(yǎng)的高級技能人才。烹飪工藝學(xué)（刀工、勺工）、烹飪原料知識、中式烹調(diào)、食品裝飾、廣式燒臘、烹飪營養(yǎng)基礎(chǔ)、食品安全與操作規(guī)范、面塑、糖藝、廣式面點(diǎn)等。