本專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計與社會生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。

　　隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時代的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的工程設(shè)計領(lǐng)域，營養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責(zé)與作用。

　　2022年南京曉莊學(xué)院五年一貫制專轉(zhuǎn)本對食品科學(xué)與工程專業(yè)的要求

　　5101農(nóng)業(yè)類、5102林業(yè)類、5103畜牧業(yè)類、5104漁業(yè)類、5701生物技術(shù)類、5208環(huán)境保護類、5801輕化工類、5802包裝類、5803印刷類、5804紡織服裝類、6201臨床醫(yī)學(xué)類、6202護理類、6203藥學(xué)類、6204醫(yī)學(xué)技術(shù)類、5702化工技術(shù)類、5901食品工業(yè)類、5902藥品制造類、5903食品藥品管理類、5904糧食工業(yè)類、5905糧食儲檢類、6206公共衛(wèi)生與衛(wèi)生管理類、6309 物流類、6402餐飲類、6902公共管理類、6306工商管理類、6403會展類、6704體育類、6208健康管理與促進類、6205康復(fù)治療類、630704茶藝與茶葉營銷、540106園林工程技術(shù)