動物科學(xué)專業(yè)是生命科學(xué)專業(yè)的一個細(xì)小的分支，又名動物生產(chǎn)專業(yè)，原名畜牧養(yǎng)殖專業(yè)。專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是在認(rèn)識和掌握動物遺傳變異、生長發(fā)育、繁殖消化代謝等生命規(guī)律的基礎(chǔ)上，為人們提供質(zhì)優(yōu)量多的動物產(chǎn)品。
動物科學(xué)旨在滿足人們?nèi)找嬖鲩L的高檔肉類飲食需求，主要進(jìn)行動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)、飼料資源開發(fā)、飼料配方與飼料工藝設(shè)計，以及飼料與飼養(yǎng)企業(yè)管理的研究。
動物科學(xué)更偏重對相關(guān)技術(shù)的綜合運(yùn)用，管理科學(xué)研究方面則需要注意統(tǒng)籌布局；同時希望有愛動物的心，并具備一定的動手能力。
動物科學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)的內(nèi)容非常廣泛，如各種動物的養(yǎng)殖包括養(yǎng)牛、養(yǎng)羊、養(yǎng)鵝、觀賞動物飼養(yǎng)等，動物營養(yǎng)、遺傳、繁殖、獸醫(yī)學(xué)、牧草學(xué)、生態(tài)學(xué)、農(nóng)業(yè)機(jī)械、農(nóng)區(qū)規(guī)劃、肉制品加工學(xué)等。要看許多的技術(shù)資料片，做許多有趣的實驗，并參觀許多的牛、羊、鴨等農(nóng)場。
知識技能畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：
1．具備扎實的數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)等基本理論知識；
2．掌握畜牧養(yǎng)殖的基本理論和動物遺傳育種、動物繁殖、動物營養(yǎng)與飼料及土地學(xué)方面的基本知識；
3．掌握動物資源調(diào)查、種畜評估、繁殖技術(shù)、繁育體系、飼養(yǎng)和飼料配合、牧場設(shè)計、衛(wèi)生防疫、畜產(chǎn)品開發(fā)利用和草地建設(shè)等方法與技術(shù)；
4．具備農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意識和基本知識，了解畜牧業(yè)生產(chǎn)和畜牧養(yǎng)殖的學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢；
5．熟悉動物資源保護(hù)、動物生產(chǎn)、畜產(chǎn)品流通、環(huán)境保護(hù)等有關(guān)方針、政策和法規(guī)；
6．掌握文件檢索、資料查詢的基本方法，具有一定科學(xué)研究和實際工作能力。