遼寧醫(yī)學(xué)院地處渤海之濱，坐落于風(fēng)景秀麗的遼寧西部歷史文化名城—錦州，學(xué)院誕生于解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，前身為1946年在吉林省洮南市成立的遼吉軍區(qū)衛(wèi)生學(xué)校，1949年遷址遼寧省錦州市，1958年成立錦州醫(yī)學(xué)院，2006年更名為遼寧醫(yī)學(xué)院，2007年以?xún)?yōu)秀的成績(jī)通過(guò)國(guó)家教育部本科教學(xué)工作水平評(píng)估。
食品科學(xué)與工程 (本科類(lèi) )
食品科學(xué)與工程
培養(yǎng)目標(biāo)：
培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品科學(xué)基礎(chǔ)理論和基本技能，具有創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力，能在現(xiàn)代食品生產(chǎn)及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工程設(shè)計(jì)、設(shè)備管理等工作的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。
培養(yǎng)要求：
1、掌握食品科學(xué)相關(guān)的數(shù)理化等自然科學(xué)理論和方法。
2、掌握本專(zhuān)業(yè)的食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生的基礎(chǔ)理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)。
3、掌握食品分析與檢測(cè)的方法。
4、掌握食品生產(chǎn)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
5、掌握食品安全與品質(zhì)控制的基本理論和技術(shù)。
6、熟悉國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展及相關(guān)行業(yè)的方針、政策和法規(guī)。
7、了解食品加工、保鮮及資源開(kāi)發(fā)與綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)。
8、了解科學(xué)實(shí)驗(yàn)在食品科學(xué)研究中的作用。
學(xué)制：四年
學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程
學(xué)位課程：有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品工程原理、食品機(jī)械設(shè)備、食品添加劑、肉品科學(xué)與技術(shù)、乳品科學(xué)與技術(shù)、蛋品科學(xué)與技術(shù)、食品發(fā)酵工藝學(xué)、動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)
食品科學(xué)與工程(食品營(yíng)養(yǎng)與安全方向)
培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，具備食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)及英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)操作與應(yīng)用能力，能在食品行業(yè)、服務(wù)行業(yè)、商檢、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、醫(yī)院、科研院所、大專(zhuān)院校等領(lǐng)域，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)治療與保健、膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)教育及管理、食品安全監(jiān)督管理、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及公共營(yíng)養(yǎng)工作;從事和營(yíng)養(yǎng)與食品安全相關(guān)的技術(shù)、管理、策劃及食品生產(chǎn)工作的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。
培養(yǎng)要求:
1.掌握化學(xué)、生物學(xué)、和食品科學(xué)的基本理論和基本知識(shí)。
2.掌握臨床營(yíng)養(yǎng)治療的基本理論和操作技能。
3.掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)的基本理論與基本技能，具有能提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、營(yíng)養(yǎng)保健管理、食品衛(wèi)生監(jiān)督等服務(wù)的能力。
4.掌握食品營(yíng)養(yǎng)與功能成分及安全性檢驗(yàn)的基本方法，具有功能性保健食品開(kāi)發(fā)和評(píng)價(jià)的能力。
5.掌握食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，具有在各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的管理、檢測(cè)能力;
6.掌握食品生產(chǎn)的基本工藝和設(shè)備基礎(chǔ)知識(shí)，具有從事食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理能力;
7.掌握毒理和食源性疾病的預(yù)防和處理知識(shí)，具有食品質(zhì)量與安全事故和事件預(yù)防和處理的能力。
8.掌握特殊人群膳食的營(yíng)養(yǎng)與安全知識(shí)，具有制定和配制營(yíng)養(yǎng)膳食的基本理論和操作技能。
學(xué)制：四年
學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程
學(xué)位課程:食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制、食品毒理學(xué)、食品企業(yè)管理、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)、食品工藝學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、功能性食品、食源流行病學(xué)、食品原料學(xué)。
食品質(zhì)量與安全 (本科類(lèi) )
專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：
培養(yǎng)具備比較扎實(shí)的食品質(zhì)量與安全基本知識(shí)、基本理論和基本技能，具有創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力，能在食品生產(chǎn)、食品監(jiān)測(cè)、商品檢驗(yàn)、教學(xué)和科研等領(lǐng)域，能從事食品質(zhì)量管理、食品營(yíng)養(yǎng)、食品分析與檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)等工作的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。
專(zhuān)業(yè)知識(shí)要求：
1、掌握食品科學(xué)的基本知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技術(shù);
2、掌握食品質(zhì)量與安全性檢驗(yàn)的基本方法;
3、熟悉食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，具有各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的管理、檢測(cè)能力;
4、掌握食品生產(chǎn)的基本工藝和設(shè)備基礎(chǔ)知識(shí)，具有從事食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理能力;
專(zhuān)業(yè)技能要求：
1、具有基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)的基本知識(shí)和技能;
2、具有微生物學(xué)及微生物檢測(cè)基本技能;
3、具有分析測(cè)試儀器的操作技能;
4、具有食品質(zhì)量與安全檢測(cè)和檢驗(yàn)基本技能;
5、具備較強(qiáng)的英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)的實(shí)際應(yīng)用能力;
6、具有社區(qū)的營(yíng)養(yǎng)與食品安全服務(wù)及餐飲業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐部門(mén)等的相關(guān)工作能力。
7、掌握食品安全質(zhì)量管理技術(shù)和方法;
8、具有文獻(xiàn)檢索、資料查詢(xún)的基本能力;
9、具備調(diào)查研究與決策、組織與管理的基本能力;
10、具有實(shí)際工作、科研、獨(dú)立思考和創(chuàng)新的能力。
學(xué)制：四年
學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
主干學(xué)科：化學(xué)、食品科學(xué)與工程
主要課程：有機(jī)化學(xué)、食品工程原理、食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品原料安全與控制、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食源性疾病流行病學(xué)、食品安全保藏學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品工藝學(xué)等。
食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育 (本科類(lèi) )
專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)具有扎實(shí)的營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本知識(shí)、基本理論和基本技能，在食品生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)治療與保健、膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)教育及管理、食品安全監(jiān)督管理、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及公共營(yíng)養(yǎng)等領(lǐng)域，能從事食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品質(zhì)量管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品生產(chǎn)等工作的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。
專(zhuān)業(yè)知識(shí)要求
1.掌握化學(xué)、生物學(xué)、和食品科學(xué)的基本理論和基本知識(shí)。
2.掌握臨床營(yíng)養(yǎng)治療的基本理論和操作技能。
3.掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)的基本理論與基本技能，具有能提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、營(yíng)養(yǎng)保健管理、食品衛(wèi)生監(jiān)督等服務(wù)的能力。
4.掌握食品營(yíng)養(yǎng)與功能成分及安全性檢驗(yàn)的基本方法，具有功能性保健食品開(kāi)發(fā)和評(píng)價(jià)的能力。
5.掌握食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，具有在各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的管理、檢測(cè)能力;
6.掌握食品生產(chǎn)的基本工藝和設(shè)備基礎(chǔ)知識(shí)，具有從事食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理能力;
7.掌握毒理和食源性疾病的預(yù)防和處理知識(shí)，具有食品質(zhì)量與安全事故和事件預(yù)防和處理的能力。
8.掌握特殊人群膳食的營(yíng)養(yǎng)與安全知識(shí)，具有制定和配制營(yíng)養(yǎng)膳食的基本理論和操作技能。
專(zhuān)業(yè)技能要求
1.具有生物學(xué)、食品科學(xué)以及營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本知識(shí)和技能;
2.具備較強(qiáng)的英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)的實(shí)際應(yīng)用能力;
3.掌握食物搭配和食品安全質(zhì)量管理的技術(shù)和方法;
4.具有文獻(xiàn)檢索、資料查詢(xún)的基本能力;
5.具備調(diào)查研究與決策、組織與管理的基本能力;
6.具有實(shí)際工作、科研、獨(dú)立思考和創(chuàng)新的能力。
學(xué)制：四 年
學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程
主要課程:食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制、食品毒理學(xué)、食品企業(yè)管理、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)、食品工藝學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、功能性食品、食源流行病學(xué)、食品原料學(xué)。