泉州工程職業(yè)技術學院有建筑裝飾工程技術、建設工程管理、市政工程技術、新能源裝備技術、機電一體化技術、工業(yè)機器人技術、汽車制造與試驗技術、藥品經營與管理、空中乘務、飛機機電設備維修、軟件技術、大數據技術等專業(yè)，以下是泉州工程職業(yè)技術學院專業(yè)設置情況，供大家參考。
| 序號 | 學校名稱 | 層次 | 專業(yè)名稱 |
| 1 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | 專科 | 建筑裝飾工程技術 |
| 2 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | ?？?/td> | 建設工程管理 |
| 3 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | ?？?/td> | 市政工程技術 |
| 4 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | ?？?/td> | 新能源裝備技術 |
| 5 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | 專科 | 機電一體化技術 |
| 6 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | ?？?/td> | 工業(yè)機器人技術 |
| 7 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | 專科 | 汽車制造與試驗技術 |
| 8 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | ?？?/td> | 藥品經營與管理 |
| 9 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | 專科 | 空中乘務 |
| 10 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | ?？?/td> | 飛機機電設備維修 |
| 11 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | ?？?/td> | 軟件技術 |
| 12 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | ?？?/td> | 大數據技術 |
| 13 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | ?？?/td> | 人工智能技術應用 |
| 14 | 泉州工程職業(yè)技術學院 | ?？?/td> | 大數據與財務管理 |
泉州工程職業(yè)技術學院（Quanzhou Engineering Vocational and Technical College）于2013年11月經福建省人民政府批準、教育部備案的全日制非營利性高等院校。舉辦方為市屬大型國有集團企業(yè)泉州市南翼港區(qū)有限公司。
2016年2月29日，中國科學評價研究中心、武漢大學中國教育質量評價中心聯合中國科教評價網發(fā)布了2016年中國?？圃盒８偁幜ε判邪?，泉州工程職業(yè)技術學院進入前600名，位居全國第226名，福建省內第7名。