登封市中等專業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)介紹

登封市中等專業(yè)學校烹飪專業(yè)于1993年開辦，鄭州市重點專業(yè)。現有專業(yè)課教師8人，其中雙師型教師5人，中高級職稱3人；擁有中餐烹飪實訓室2個，面點實訓室2個，冷拼與雕刻實訓室2個，可滿足本專業(yè)實訓教學。專業(yè)開辦以來，為社會輸送了畢業(yè)生2000余人，為省內外高等學校輸送優(yōu)秀畢業(yè)生1800余人，培養(yǎng)的大量中職畢業(yè)生現已成長為行家能手，為登封的經濟發(fā)展做出了很大貢獻。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)旨在培養(yǎng)學生德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)，職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握本專業(yè)知識和技術技能。本專業(yè)堅持立德樹人，面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門，培養(yǎng)從事中式烹調、中式面點操作和營養(yǎng)餐設計等一線工作，德智體美全面發(fā)展的高素質勞動者和技能型人才。

開設課程

中餐烹飪專業(yè)主要開設，中式烹調技藝、中式面點技藝、冷菜制作與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料知識、飯店管理、烹飪原料加工技術等課程。

就業(yè)方向

飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位餐廳、食堂、中央廚房等部門的后廚從事中式烹調、中式面點、營養(yǎng)配餐等。

對口升學

中餐烹飪專業(yè)學生畢業(yè)后，可以通過對口升學高招考試到信陽師范學院、河南科技學院、許昌學院、信陽農林學院、鄭州科技學院、鄭州旅游職業(yè)學院、河南科技職業(yè)學院等省內外高等學校繼續(xù)深造學習，該專業(yè)升學率為98%以上。