中式烹飪師有什么用1.中式烹調(diào)師證屬于職業(yè)資格證書，取得證書之后不僅是對自己能力的肯定，增加自身的“含金量”，也更有說服力。2.它可能在一般的餐館或者小型基層的餐飲行業(yè)用處不大，但是如果想要到一些高檔的餐廳或者酒店這個證書就是必不可少的了，不僅會看你是不是有相關(guān)證書，而且有的對于證書等級也很看重，證書等級越好越是受到青睞。3.另外在有些企事業(yè)單位等，有了高級證書，不僅工資會高一些，退休之后還可以加退休金。

中式烹飪師報考情況

培養(yǎng)目標(biāo)：面向星級酒店及中大型餐飲企業(yè)，培養(yǎng)適應(yīng)社會和經(jīng)濟發(fā)展需要、掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理基本知識，具有較強烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，具備良好職業(yè)素養(yǎng)和基本科學(xué)文化素養(yǎng)，能從爭烹調(diào)一線崗位工作，并具備一定經(jīng)營管理能力的高素質(zhì)技能型人才。

核心課程：烹調(diào)技術(shù)、中式冷拼制作、食品雕刻、地方風(fēng)味菜肴、中式面點、涼菜與菜肴盤飾制作；面塑工藝、廚房管理、營養(yǎng)配膳

就業(yè)方向：各大酒店、餐飲集團中餐烹調(diào)師

招生對象：應(yīng)、往屆初中畢業(yè)生。

中式烹飪師優(yōu)勢

1.學(xué)習(xí)一門生活技巧;

2. 在學(xué)習(xí)過程中還會融入一些技巧和知識, 比如算術(shù)等;

3. 學(xué)會食物分類, 了解各種食材; 學(xué)習(xí)添加劑的作用等; 還學(xué)會跟大人一起合作;

4. 學(xué)會看食譜, 懂得使用各種量具, 如量杯,稱以及個別電動用具; 從烹飪過程中感受到參與和成功的喜悅;

5. 學(xué)會正確使用廚房危險用具, 如刀具, 爐子等.

6. 了解什么食物有益, 什么是不健康的食物; 學(xué)會飲食健康知識;

7. 培養(yǎng)生活情趣, 學(xué)會分享;

中式烹飪師考證的好處

1.中國文化博大精深，上下浩浩五千年歷史不僅僅局限于歷史文化，更蘊含于我們生活的飲食之中。其中，中式美食就是中國美食文化的典型代表，傳統(tǒng)的烹飪方式如煎、炒、烹、炸、等，傳統(tǒng)的美食如滿漢全席、佛跳墻、驢打滾、粽子、糯米粑粑、餃子、湯圓、餛飩、面條、包子、獅子頭、煎餅、千層餅、月餅等，長期被我國居民認(rèn)可。因此，中式美食的主導(dǎo)地位是中式烹調(diào)師得以長期穩(wěn)定發(fā)展的根基。

2.中式烹調(diào)師作為廚師類型的一種，而學(xué)廚師永遠(yuǎn)不會被社會淘汰，因為在人們所關(guān)注的“衣食住行”這四大基本需求中，飲食就占有重要的一環(huán)，而廚師更是其中不可或缺的主要角色。

3.學(xué)中式烹調(diào)師的發(fā)展空間大：對于菜品的創(chuàng)新，營養(yǎng)的搭配，形式的變化永遠(yuǎn)沒有封頂，中式烹調(diào)師可以在實踐中不斷與時俱進，創(chuàng)造出別具風(fēng)格、具有典型特色的菜品。

4.從中式烹調(diào)師反觀整個廚師行業(yè)，在廚師行業(yè)，廚師對技能掌握越嫻熟越好，比如對火候、油溫的掌控，技能老練的廚師能準(zhǔn)確把握好大約35攝氏度的一成油溫，或者是90攝氏度至130攝氏度的三、四成油溫，抑或是140攝氏度至180攝氏度的五、六成油溫，乃至于對190攝氏度至230攝氏度的七、八成油溫也能做到心中有數(shù)、了如指掌等等。這也就意味著廚師在實踐中積累起的技能和經(jīng)驗越豐富越好，而沒有其他行業(yè)所謂的“吃青春飯”，不會存在階段性的衰落。

5.學(xué)習(xí)中式烹調(diào)師的投資相對較低，前期學(xué)習(xí)費用適中，讓有志向?qū)W習(xí)該技能的人不會因昂貴的學(xué)費望而卻步，而且該技能屬于實用性技能，用處廣而投資費用相對較低。

中式烹飪師行業(yè)現(xiàn)狀

中式烹調(diào)師被公認(rèn)是高薪職業(yè)之一，擁有過硬的技能是獲得更高報酬的前提。民以食為天，當(dāng)今時代，餐飲業(yè)作為繁榮興盛的朝陽產(chǎn)業(yè)，不管是在哪個地方，廚師都會有很好的前景，而中式烹調(diào)師是能做出中國風(fēng)味的餐食菜肴的廚師。除了粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”，還能做出其他的私房菜、私家菜等。在就業(yè)上，一方面，既可以選擇到餐廳酒店當(dāng)一名廚師，也可以選擇到廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校當(dāng)一名老師。另一方面，除了可以在我國國內(nèi)的餐廳就業(yè)，也可以到國外的中式餐廳就業(yè)，將中式美食推向世界?？傊?，中式烹調(diào)師的就業(yè)范圍廣闊，這一行業(yè)在我國是屬于比較吃香的一類。

中式烹飪師的發(fā)展前景

（一）面臨的挑戰(zhàn)

1.人們對飲食質(zhì)量的要求日益提高。

當(dāng)今時代居民的生活逐漸富裕起來，在飲食上形成從吃得飽到吃得好的轉(zhuǎn)變，一方面要求食品在外觀上要美觀，味道上要適宜，即達到色、形、香、味、滋的和諧統(tǒng)一，另一方面要讓食品的品質(zhì)健康得以保障，這就對中式烹調(diào)師提出了更加嚴(yán)格的要求和挑戰(zhàn)。中式烹調(diào)師需按照人們的要求，對中式烹飪進行科學(xué)合理的改革創(chuàng)新，同時把食品安全放在第一位。

2.對中式烹調(diào)師本身的文化素養(yǎng)要求。

眾所周知，中式烹調(diào)師的職業(yè)道德具有范圍上的有限性、內(nèi)容上的穩(wěn)定性和連續(xù)性、形式上的多樣性等三個方面的特征。而除了要具有基本的職業(yè)道德素養(yǎng)外，還應(yīng)具有較高的文化素養(yǎng)，首先要運用已知的認(rèn)識，對菜品進行不斷的創(chuàng)新，而不是一味的模仿，其次一方水土一方文化，不同的地方有不一樣的文化習(xí)俗，中式烹調(diào)師要能夠結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕龀龇袭?dāng)?shù)鼐用窨谖兜牟穗?，這樣才能夠更好的立足和發(fā)展。

3.新炊具、新技術(shù)的發(fā)展提出更高的創(chuàng)新要求。

隨著現(xiàn)代科技和經(jīng)濟的發(fā)展，各種新式炊具和烹飪技術(shù)不斷涌現(xiàn)，在餐飲業(yè)人們可以看見各式各樣的新菜品，品嘗新口味。面對人們的餐飲需求和新炊具新技術(shù)的發(fā)展，這就給中式烹調(diào)師提出了更高的要求，中式烹調(diào)師要能夠熟練運用這些新炊具新技術(shù)，在適應(yīng)這種新的變化新的挑戰(zhàn)中，還要能夠更好更快地加入創(chuàng)新各系列菜品的行列。