西式廚師是指使用俄語(yǔ)、法語(yǔ)等西方烹飪技巧和方法加工食品原料和輔料，烹飪西餐的專(zhuān)業(yè)廚師。目前，中國(guó)的西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。西餐廳數(shù)量已達(dá)3萬(wàn)多家，總營(yíng)業(yè)收入超過(guò)兩萬(wàn)億元。除了西餐廳，中餐廳還增加了一些西餐。從事西餐的廚師被稱(chēng)為西餐廚師。對(duì)食品原輔料進(jìn)行加工，烹制成具有西式風(fēng)味菜肴的人員。近年來(lái)，“吃食物”一詞在互聯(lián)網(wǎng)上流行起來(lái)?？梢哉f(shuō)，每個(gè)人都知道，有些人特別會(huì)吃，也特別愛(ài)吃。這是對(duì)食物愛(ài)好者的統(tǒng)稱(chēng)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對(duì)食品的研究也越來(lái)越深入。來(lái)自全國(guó)各地的美食層出不窮，花樣繁多。除了傳統(tǒng)中餐，相當(dāng)一部分食客將目標(biāo)轉(zhuǎn)向了西餐。中國(guó)對(duì)外發(fā)展40年來(lái)，特別是加入世界貿(mào)易組織后，越來(lái)越多的外資企業(yè)在中國(guó)扎根。外國(guó)人的數(shù)量與日俱增，對(duì)西餐的烹飪要求也越來(lái)越高。無(wú)論是在餐廳、酒店還是外企食堂，優(yōu)秀的西式廚師都堪稱(chēng)香餑餑。

西式廚師證書(shū)報(bào)考條件

年滿(mǎn)18歲且身體健康的人可以報(bào)考，沒(méi)有相關(guān)學(xué)歷要求，但需要完成相應(yīng)級(jí)別的課時(shí)要求才能參加專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)。畢業(yè)后，他們可以報(bào)考。西方廚師證書(shū)有五個(gè)級(jí)別，包括初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師和高級(jí)技師。隨著相關(guān)工作年限的增加，該證書(shū)可在一級(jí)及以上級(jí)別申請(qǐng)。

西式廚師申請(qǐng)流程

目前，我國(guó)不接受考生自主報(bào)考，但相關(guān)授權(quán)機(jī)構(gòu)或組織可以統(tǒng)一報(bào)考，全年均可報(bào)名。應(yīng)聘者需提供身份信息、相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)證明材料、西式廚師登記表、兩張電子免冠照片、藍(lán)白紅背景以及任何尺寸，方可報(bào)名。參加專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)并完成相應(yīng)的培訓(xùn)課程。然后參加在線考試并登錄西式烹飪考試網(wǎng)站。考試內(nèi)容包括理論知識(shí)和實(shí)際操作，其中技師和高級(jí)技師等級(jí)證書(shū)需要綜合確定。

西式廚師報(bào)考時(shí)間

理論知識(shí)考試時(shí)間為120分鐘，實(shí)際操作時(shí)間為50分鐘。這兩個(gè)科目都采用百分制。達(dá)到60分或以上者為合格。不及格的人可以參加補(bǔ)考。每個(gè)科目有兩次補(bǔ)考。整個(gè)考試周期為一到兩個(gè)月。詳情請(qǐng)咨詢(xún)學(xué)校老師。

西式廚師證書(shū)鑒定方式

采用理論知識(shí)考試（筆試）及技能操作考核。理論知識(shí)考試（筆試）采用閉卷考試的形式。技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行，由3～5名考評(píng)員組成考評(píng)小組，考評(píng)員按技能考核規(guī)定各自分別打分，取平均分為考核得分。理論知識(shí)考試和技能操作考核均采用百分制，兩門(mén)皆達(dá)60分為合格。技師、高級(jí)技師鑒定還須進(jìn)行綜合評(píng)審。