藥膳師指具備專業(yè)的藥膳學理論，并取得國家專業(yè)藥膳制作資格證書，得到國家單位認證和許可的專業(yè)性人群。

　　藥膳師需要會什么

　　藥膳師，一般指中醫(yī)藥膳師。這是一門在藥膳理論指導下，運用營養(yǎng)學、營養(yǎng)治療學、營養(yǎng)衛(wèi)生學、烹飪學等有關(guān)知識和技能。然后通過學習研究藥物和膳食搭配，以科學配比、合理分配、針對調(diào)理等方式，最終制作出的防治性及治療型專業(yè)藥膳，幫助人們攝取體內(nèi)所需營養(yǎng)，達到增強體質(zhì)、防病祛病的目的。

　　而成為藥膳師需學習的專業(yè)知識需要哪些呢?它包括藥膳學的基礎(chǔ)知識、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、疾病養(yǎng)生學、現(xiàn)代營養(yǎng)學，藥膳制作實操等多方面知識。而為了獲取全方面的藥膳信息，往往大部分藥膳師都會選擇學習許多專業(yè)的藥膳書籍。

　　藥膳師的前景發(fā)展

　　現(xiàn)如今，只要與健康相關(guān)的，那它的發(fā)展前景必然潛力無窮。尤其是在當下，很多病，其實是“吃”出來的!

　　不會“吃”、不懂“吃”、“吃”錯了，往往都會對身體造成一定損傷。我給大家舉幾個例子，比如說，很多人都喜歡吃火鍋和辣食，一般來說吃這些是沒什么太大問題的，但是一個濕熱質(zhì)的人要是偶爾吃了一頓，恐怕對這個人的身體影響就沒那么好了。濕熱體質(zhì)的朋友在飲食上要少吃甜食和辛辣食品，特別是外面的油炸快餐食品，辛辣食品吃了會特別容易出現(xiàn)長皰疹、濕疹。

　　這類人群不宜過量進補，尤其是在冬季，特別是火鍋類，牛肉羊肉這些大補上火的，因為過度進補會導致濕熱之癥更加嚴重。禁忌暴飲暴食，暴飲暴食會增加腸胃的負擔，導致吸收出現(xiàn)問題，讓濕熱體質(zhì)更加嚴重，多喝水，避免毒素堆積在體內(nèi)。

　　但是呢，雖然濕熱質(zhì)的人不能多吃牛羊肉這種肉食，但脾胃虛寒的人卻非常適合吃牛羊肉，牛羊肉是非常好的溫補脾胃食材，可以治療脾胃虛寒，反胃等問題，有些人經(jīng)常會感到身體發(fā)冷，手腳冰涼，此時吃牛羊肉也能夠進行有效的緩解。

　　不同人群有不同種吃法，怎么吃、如何吃成了難題，才因此誕生了中醫(yī)藥膳師這一門職業(yè)。藥膳師會教你如何吃，怎么吃，并且還能做藥膳食飲。在中醫(yī)文化正逐漸復興健壯發(fā)展的當下，藥膳事業(yè)正在走向現(xiàn)代化、國際化、產(chǎn)業(yè)化。積極推進中醫(yī)藥膳事業(yè)的發(fā)展，對提高人民的生活質(zhì)量和健康水平，構(gòu)建我國特色醫(yī)療衛(wèi)生保健體系，建設(shè)和諧社會和小康國家具有重要的意義，這也是我們預言中醫(yī)藥膳師之后會迅速發(fā)展的重要憑依。

　　中醫(yī)藥膳師的熱潮

　　現(xiàn)如今，中醫(yī)藥膳越來越受到人們的歡迎，國內(nèi)各地，制作及經(jīng)營藥膳企業(yè)、藥膳餐館紛紛成立，市場上藥膳品種也如雨后春筍。

　　目前，國內(nèi)的中醫(yī)藥高等院校大部分開設(shè)了藥膳課程，全國乃至各省相繼成立了藥膳的學術(shù)團體，多次召開國內(nèi)國際藥膳學術(shù)交流研討會，各種專業(yè)書籍相繼出版問世。

　　中醫(yī)藥膳師的熱潮，正在慢慢遍布全國，抓緊這一次的時機，或許你就可以逆風成為下一位行業(yè)領(lǐng)航者。