我國西點(diǎn)烘焙行業(yè)發(fā)展徐速，一線和二線城市逐步向三線與四線城市的方向去滲透，越來越多的人去購買西點(diǎn)作為下午茶，這使得烘焙行業(yè)已經(jīng)步入到黃金發(fā)展時(shí)期。社會上對烘焙人才的需求從而將糕點(diǎn)師作為熱門職業(yè)。學(xué)生學(xué)習(xí)烘焙專業(yè)就是做糕點(diǎn)師，糕點(diǎn)師的工資比較高，每月在5000到6000元左右。本文便要介紹下開設(shè)了烘焙專業(yè)的學(xué)校。

以下是本文提供的部分學(xué)校名單，供學(xué)生進(jìn)行參考。不過為了讓同學(xué)們更好的去了解烘焙專業(yè)，下面會介紹三所學(xué)校。

學(xué)校介紹

  一、廣東應(yīng)用技工學(xué)校是廣東省人力資源與社會保障廳去批準(zhǔn)成立的，可以直接進(jìn)行管理，主要以校企合作作為抓手，提升學(xué)生在教學(xué)上的水平，以確保學(xué)生的就業(yè)通暢。本校所開設(shè)的烹飪是中西式面點(diǎn)方向，主要有飲食基礎(chǔ)知識、西式面點(diǎn)制作、食品安全法規(guī)、飲食文化概念、烹調(diào)營養(yǎng)與衛(wèi)生、西式面點(diǎn)工具安全操作與維護(hù)等主要課程。本專業(yè)開設(shè)的目的在于培養(yǎng)可從事常用中西式面點(diǎn)原料去加工以及常見的中西式面點(diǎn)制作中級技能人才。學(xué)生畢業(yè)后面向大中型飯店等地進(jìn)行就業(yè)，如管理、糕點(diǎn)師等職業(yè)。

  二、廣州市白云工商技師學(xué)院開設(shè)的烹飪專業(yè)，其中有一方向是烘焙技術(shù)與經(jīng)營管理。專業(yè)培養(yǎng)的目標(biāo)在于向星級酒店行業(yè)從事烘焙崗位，如糕點(diǎn)師，并培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展。學(xué)生需具有一定的星級酒店、連鎖餅屋、西餅面點(diǎn)師、度假村蛋糕師等崗位專業(yè)知識及技能，可以從事與之相關(guān)崗位的一線技術(shù)性人才。學(xué)生更要有自我學(xué)習(xí)、發(fā)展的能力，并有一個良好的職業(yè)素養(yǎng)。

主要課程及就業(yè)崗位

    專業(yè)開設(shè)有面包技術(shù)、蛋糕技術(shù)、巧克力與蛋糕裱花工藝、西式面點(diǎn)制作技術(shù)、糖藝與翻糖蛋糕制作等課程。而學(xué)生在畢業(yè)后可從事面包制作師、蛋糕裱花師、西餅西點(diǎn)師、糕點(diǎn)師等職業(yè)。

技能證書與就業(yè)單位

    專業(yè)包含了西式面點(diǎn)師這個技能證書，學(xué)生需要在校期間去考取，畢業(yè)后可在廣州四季酒店、廣州瑰麗酒店、廣州文華東方酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州海航威斯汀酒店等單位進(jìn)行工作。 

三、廣東江南理工高級技工學(xué)校的烹飪專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生需具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝以及寬厚的烹飪科學(xué)理論，并具備好相應(yīng)的餐飲管理知識與營銷能力。學(xué)生在?？蓪W(xué)到較多專業(yè)知識、技能，如西式面點(diǎn)制作技術(shù)，是對學(xué)生的一個基本功訓(xùn)練，還有烹飪原材料知識、中式面點(diǎn)制作技術(shù)、烘焙工藝、蛋糕裱花基礎(chǔ)、西式面點(diǎn)的蛋糕制作、中式烹調(diào)技術(shù)等課程。

畢業(yè)生能在各個大中型飯店以及集團(tuán)里的餐飲部門，從事技術(shù)管理工作，或是在中高等烹飪學(xué)校、相關(guān)研究部門從事教學(xué)及科研工作，并且有甜點(diǎn)師、面點(diǎn)師、烘焙師、糕點(diǎn)師、裱花師等多種就業(yè)崗位。

    烘焙專業(yè)是否就是做糕點(diǎn)師與糕點(diǎn)師的工資高不高介紹，對于制作中西式面點(diǎn)與糕點(diǎn)有興趣的同學(xué)，本文建議可以考慮去些制作設(shè)備齊全的學(xué)校。