對(duì)于很多想去日本來(lái)說(shuō)，飲食可能是最關(guān)注的的問(wèn)題了，那么今天就和51出國(guó)留學(xué)網(wǎng)的小編一起來(lái)了解一下日本特色美食一覽。

說(shuō)到日本美食，你腦海里會(huì)想什么美食出來(lái)，在這里為大家列舉出10個(gè)具有代表性的日本美食，大家還可以回復(fù)本貼，說(shuō)出你心中能代表日本美食的食物~

（1）壽司

壽司是日本人最喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調(diào)味過(guò)的冷飯，再加上魚(yú)肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料。壽司既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類(lèi)繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌過(guò)的。視乎配料的不同，不同壽司的價(jià)格、檔次差距甚大。

（2）刺身

也稱(chēng)生魚(yú)片，一般都是用新鮮海魚(yú)、海貝制作，蘸以醬油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。

吃法

吃生魚(yú)片要以綠色芥末和醬油作佐料。可以把芥末放進(jìn)碟子里，和醬油拌均勻后直接蘸著吃。如果你是第一次吃生魚(yú)片，一定要先嘗一小口，適應(yīng)芥末的辣味，最好手里預(yù)備餐紙，以防涕淚橫流。還有一種吃法是在生魚(yú)片上放上一點(diǎn)點(diǎn)芥末，然后夾起生魚(yú)片在另外一邊蘸上一點(diǎn)點(diǎn)醬油，芥末和醬油注意不要混在一起，這種吃法最能感受到生魚(yú)片的原汁原味。

（3）拉面

話說(shuō)日本拉面，種類(lèi)真的很多。

從湯料上來(lái)說(shuō)，日式拉面有四大湯系：醬油拉面、味噌拉面、豬骨拉面、鹽湯拉面。醬油拉面是醬油與魚(yú)干熬煮加入雞骨高湯調(diào)制而成。味噌拉面是將豬骨、雞骨以及新鮮蔬菜熬煮搭配味噌醬料調(diào)制而成。豬骨拉面是將豬骨熬出濃汁，配以蔥、蒜、麻油調(diào)制而成。鹽湯拉面是將鹽與高麗菜、豆芽菜等蔬菜熬制而成。

目前獲得米其林一星的拉面店由兩家：

鳴龍：東京都豊島區(qū)南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F

Japanese Soba Noodles 蔦地址：東京都豊島區(qū)巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F

（4）烏冬面

烏冬，在日語(yǔ)中寫(xiě)作“饂飩”，是一種以小麥為原料制作的日本面，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱(chēng)日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。

烏冬面是用鹽水來(lái)和的面，促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來(lái)用刀切成面條。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用，涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

（5）天婦羅

天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚(yú)蝦和時(shí)令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時(shí)蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁。種類(lèi)則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。

（6）和果子

其實(shí)泛指所有日式糕點(diǎn)，除了我們所知的那些工藝精細(xì)的和果子以外，還包括年糕、小饅頭、米粉團(tuán)子、大福、羊羹、鯛魚(yú)燒、金平糖、小煎餅等。

（7）鰻魚(yú)

在日本，任何一家料理店，甚至西餐廳里，都有“鰻魚(yú)蓋飯”。更有甚者，日本各地有數(shù)不清的“鰻魚(yú)專(zhuān)門(mén)店”，即專(zhuān)門(mén)吃鰻魚(yú)的飯店。這些飯店門(mén)口通常都有個(gè)大大的“鰻”字，櫥窗里擺著誘人的鰻魚(yú)蓋飯。

（8）日本火鍋

日本火鍋是日本的傳統(tǒng)飲食方式，古而有之，歷史久遠(yuǎn)，味美新鮮，有壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產(chǎn)火鍋等分類(lèi)。傳統(tǒng)日本火鍋營(yíng)養(yǎng)美味，不僅食材豐富，而且高湯、高湯調(diào)味、沾醬、佐料，也十分獨(dú)特，隨著高湯濃淡不同，食材屬性各異，及醬料巧妙搭配，變化出口味萬(wàn)千的火鍋料理，正是日本火鍋引人玩味之處。

（9）和牛

現(xiàn)今在世界上享有很高人氣的高級(jí)牛肉——和牛。美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬訪問(wèn)日本時(shí)曾提出“想嘗嘗神戶牛肉（品牌和牛之一）”，這一佳話已廣為流傳。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的血統(tǒng)管理和悉心的培育而成的品牌和牛具有肉質(zhì)柔軟、入口即化的獨(dú)特味道和口感。

（10）懷石料理

一種高檔的日式餐飲形式，與茶道關(guān)系深遠(yuǎn)。一般食客坐在日式庭院之中，由店家按照順序一道道呈上精致的菜肴，吃的不僅是食材的口味，更是一種禪意。日本各地都有經(jīng)營(yíng)懷石料理的老鋪，其中以京都的懷石料理最為有名。