至今有許多人也分不清意大利葡萄酒和法國葡萄酒的區(qū)別所在。法國葡萄酒近幾年在中國的高歌猛進(jìn)，已經(jīng)讓許多人認(rèn)識(shí)了法國葡萄酒，認(rèn)識(shí)了法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——波爾多?，F(xiàn)在在品酒會(huì)上特別是盲品會(huì)上，許多人喝到好酒都會(huì)說：“這酒應(yīng)該是的法國波爾多葡萄酒?！睂?shí)際上，他們不知道杯子里裝的是來自意大利的葡萄酒。

翻開葡萄酒歷史，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果不是古羅馬人，我們也許還在像古希臘人一樣，喝著摻海水的葡萄酒，就像有些人往酒里摻雪碧一樣。古羅馬人用自已的味覺和智慧，釀造出純正的葡萄酒，并把它們推廣至歐洲大陸。意大利有記載的葡萄酒歷史就可以追溯到4000多年前。羅馬帝國共和制時(shí)代的雄辯家西塞羅、皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于維蘇威火山爆發(fā)而一夜之間成為絕唱的龐貝城的遺跡里，仍保留著很多完整的葡萄酒壺。據(jù)說古代的羅馬士兵去戰(zhàn)場(chǎng)時(shí)，隨身除了武器還有葡萄樹苗，領(lǐng)土擴(kuò)大到哪里就在哪里種下葡萄。所以到今天，雖然不再有古羅馬廣袤的領(lǐng)地，但意大利仍是世界排名前兩位的葡萄生產(chǎn)國（產(chǎn)量占世界近1/4）和世界首位的葡萄酒出口國。

在所有葡萄酒生產(chǎn)國中，意大利可以說是最為獨(dú)特的，因?yàn)槠漕I(lǐng)土從南到北都是葡萄酒產(chǎn)區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利葡萄種植總面積67.5萬公頃（1980年為122.7萬公頃），用來釀造DOC、DOCG等級(jí)葡萄酒的葡萄園達(dá)23.3萬公頃，因此意大利葡萄酒的地域特色非常明顯，即使同一葡萄品種，在不同的產(chǎn)區(qū)，特點(diǎn)也不盡相同；加上意大利豐富的葡萄品種，就使得意大利葡萄酒豐富得令人有點(diǎn)眼花繚亂。意大利的酒莊因?yàn)榇蠖喙爬隙沂羌易迨降拇鄠?，也就?dǎo)致了酒莊的規(guī)模大都不大，全國80余萬家釀酒葡萄生產(chǎn)企業(yè)，3萬余家葡萄酒裝瓶企業(yè)，也就令每年約500萬噸的總產(chǎn)量平均到每家酒莊頭上顯得多少有點(diǎn)微不足道了，但對(duì)于葡萄酒來說，幾乎可以說“小的就是好的”。

也許是因?yàn)闅v史的久遠(yuǎn)，使得意大利人形成了一種根深蒂固的葡萄酒生產(chǎn)理念，他們通過嚴(yán)格的葡萄酒法律來劃分葡萄酒的級(jí)別，特別是原產(chǎn)地的控制與保護(hù)，例如意大利葡萄酒的最高級(jí)別DOCG即“保證控制原產(chǎn)地命名”條件下生產(chǎn)的葡萄酒，它不僅僅是對(duì)于釀酒所采用的葡萄品種、比例進(jìn)行規(guī)定，而是對(duì)從葡萄的種植、葡萄園管理、葡萄的采摘、葡萄的發(fā)酵、葡萄酒的陳年等等進(jìn)行了極為具體的規(guī)定；一些酒莊為了保證控制葡萄單產(chǎn)，甚至具體到了每公頃的葡萄樹數(shù)量、葡萄樹的行距與株距、單株葡萄樹如何剪枝，具體可以掛幾串果實(shí)、每串果實(shí)的重量等等。

不管怎么說，當(dāng)你打開一瓶古老而精美的意大利葡萄酒，你就能體會(huì)從那古羅馬酒香中飄出的一個(gè)有著中世紀(jì)騎士不亡的精神，一個(gè)在21世紀(jì)的今天對(duì)葡萄酒個(gè)性追求仍然有著我行我素般執(zhí)著、對(duì)葡萄酒品質(zhì)自我約束近乎苛刻挑剔的美麗的國度。

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