真正的美食旅游

韓國擁有驚人的美食傳統(tǒng)，但這種傳統(tǒng)往往以非常糟糕的方式被介紹。例如Rachael Ray認(rèn)為韓國泡菜就是在德國泡菜中加入些許辣椒面和食鹽拌勻的。這種介紹方式著實讓人感到驚愕和生氣，但Rachael確實曾在自己的一個電視節(jié)目中如此介紹韓國泡菜。讓人感到慶幸的是，Anthony Bourdain的“No Reservations”、Andrew Zimmerman的“Bizarre Foods”等其他秀則力爭詳細(xì)地介紹韓國飲食的烹飪方法及傳統(tǒng)料理的精髓。不過，除了接受大型廣播電臺財政支援的國際名廚，一般人別說是學(xué)到韓國料理的烹制方法，連研究韓國飲食也是非常難的。

閃亮登場

您不妨到首爾參加ongo food communication 美食旅行，這可以說是首爾首屈一指的真正意義上的美食旅行。僅需5萬韓元或50美元，就可以學(xué)習(xí)韓國飲食文化，還能親手制作韓國料理，是極具特色和有趣的體驗項目。


我曾在首爾聽過幾次烹飪講座，但大部分講座都是面向不懂韓語的游客，且非常形式化，所以起初我也猶豫要不要再去。在一個寒意襲人的早晨，我來到約定地點，邊等邊想著所謂美食旅游和以往聽過的那些形式化講座不會有多少區(qū)別。不過完全出乎我的意料，ongo 美食旅游足以使參加者們陷入韓國美食的誘惑。主持這一項目的Daniel Gray與Choi Ji Ah博士對項目簡單介紹后，便開始領(lǐng)著游客們到位于大峙地鐵站旁邊的Eunma市場體驗韓國美食，在那里，游客們被韓國美食的色、香、味深深地迷住了。Daniel Gray是韓國飲食英文博客seouleats.com的作家，崔博士是梨花女子大學(xué)食品營養(yǎng)系的兼任教授。

“液體麥片！”

ongo food communication美食旅行最與眾不同的一點就是在文化環(huán)境中介紹實實在在的韓國飲食，在這里游客們可以通過零距離接觸感受最真實、最美好的韓國飲食，而不是依靠華而無實的包裝來滿足游客的幻想。從香甜酥脆的米果到肉汁豐富的豬蹄以及傳統(tǒng)粉末狀飲料，各色美食供游人免費品嘗。同行的一人還為韓國傳統(tǒng)粉末狀飲料取了個有趣的名字，叫“液體麥片”，那是一家專門銷售粉末狀食品的攤位賣的炒面粉，用各種谷物、堅果類、藥草、豆類等磨成的粉末，可以泡牛奶喝，即營養(yǎng)又美味。取這個外號的人連著試飲了好幾杯后， 一口氣買了三公斤。像我本來不喜歡吃橡子凍，但嘗過剛做出來的橡子凍后，就忍不住買了。


燙野菜與蒸雞

Eunma市場觀光結(jié)束后，乘坐出租車（旅游費用里已包括出租車費）到了烹飪工作室，洗凈手后開始學(xué)習(xí)韓國料理烹調(diào)方法。當(dāng)天的菜色非常簡單，辣拌白菜、涼拌豆芽、涼拌菠菜，主菜是香辣雞塊湯?？偟膩碚f，當(dāng)天的菜譜既簡單易學(xué)，又都是真正的正宗韓餐。做這些菜總共需要時間不到1個小時，而且適合大部分人的口味，只除了患有腸胃病的人。香辣雞塊湯本來就是辛辣的食物，所以如果胃腸不好，應(yīng)該少放一點辣椒醬（韓國式辣椒糊）。因為，各位自己做的料理就是各位當(dāng)天的午餐了！

絕對不能錯過

Ongo美食旅游雖然尚處于開始階段，但就因為剛剛起步，所以會發(fā)生種種突發(fā)事件，為旅游增添了很多樂趣。每次旅游都極具個性和特色。目前還沒有特定旅游路線，每次旅游都一些差異。有關(guān)旅行地區(qū)、行程、預(yù)約等信息，可以直接發(fā)電子郵件給Daniel Gray（seouleats@gmail.com）。我還要提醒那些因白色情人節(jié)那天沒有準(zhǔn)備精彩的計劃、以為一盒巧克力就可以潦草應(yīng)付而被女朋友大刮一頓的可憐男人們，Ongo美食旅游一定可以讓你成功地“將功贖罪”。但是，請記得名額有限，要盡早預(yù)約。

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