酒店管理專(zhuān)業(yè)都學(xué)什么呢？酒店管理專(zhuān)業(yè)，也稱(chēng)招待管理學(xué)，顧名思義，以后發(fā)展方向?yàn)榫频旯芾矸矫娴娜瞬?，但剛從酒店管理?zhuān)業(yè)畢業(yè)，需要從最基礎(chǔ)的崗位前廳、餐飲等等職位做起，具備一定的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)才有機(jī)會(huì)晉升為管理層。雖然前期起點(diǎn)低，但隨著目前國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)飛速發(fā)展，高級(jí)酒店管理人才在全球范圍內(nèi)都需求量很大，前景還是不錯(cuò)，以下是酒店管理專(zhuān)業(yè)及就業(yè)的相關(guān)詳細(xì)內(nèi)容！
一、酒店管理必修的課程，主要有以下四大方向
1、食品營(yíng)運(yùn)：酒店管理專(zhuān)業(yè)中食品營(yíng)運(yùn)研究占比非常大，酒管專(zhuān)業(yè)的同學(xué)們會(huì)學(xué)習(xí)到食品相關(guān)的科學(xué)、食物的選配、如何正確地儲(chǔ)存食品、如何正確地處理各種食物等了解食物的各方面理論知識(shí)，不僅僅在酒店餐飲行業(yè)，在日常生活中也非常適用。
2、廚房與招待：在注重實(shí)用經(jīng)驗(yàn)的college，對(duì)于烹飪和服務(wù)都有很大比重的實(shí)踐教學(xué)，大一就會(huì)有Kitchen&Dinning課，每個(gè)學(xué)生都必須親身扮演侍應(yīng)生和廚師的角色，學(xué)習(xí)服務(wù)客人的各種不同的角色，例如門(mén)口迎賓的host、飲料部的人員、傳菜員還有侍應(yīng)生。在廚房大家也要學(xué)習(xí)如何烹制涼菜、甜點(diǎn)、熱炒和燒烤等不同的菜式，了解廚房的運(yùn)作。
調(diào)酒課：這是比較有意思的一門(mén)課，學(xué)生們要了解酒類(lèi)的歷史知識(shí)，并且學(xué)習(xí)如何親自調(diào)制雞尾酒，品嘗各種不同的酒類(lèi)，還要學(xué)會(huì)自己調(diào)制雞尾酒，統(tǒng)一需要考取可以在正規(guī)餐飲場(chǎng)所銷(xiāo)售酒類(lèi)的酒牌smart
serve。
3、住宿營(yíng)運(yùn)：了解酒店行業(yè)的營(yíng)運(yùn)，房務(wù)、渡假村、財(cái)務(wù)控管、房間、銷(xiāo)售、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、酒店建筑規(guī)劃也都是必修，在此也需要懂得一些商業(yè)相關(guān)的知識(shí)，了解酒店行業(yè)運(yùn)行的規(guī)則。
4、會(huì)計(jì)：很多學(xué)生一聽(tīng)會(huì)計(jì)是拒絕的，不過(guò)酒管專(zhuān)業(yè)的會(huì)計(jì)知識(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)已經(jīng)算是最基礎(chǔ)的了，學(xué)生只需要比較基本地學(xué)習(xí)如何計(jì)算酒店餐廳的運(yùn)營(yíng)成本、利潤(rùn)等等東西，并且能很快的運(yùn)用到工作中去，相當(dāng)實(shí)用。
二、酒店管理就業(yè)發(fā)展方向,總體來(lái)說(shuō)有兩個(gè)：
1、是以理論學(xué)習(xí)為主的，通常不太注重實(shí)踐操作方面，主要學(xué)習(xí)的是酒店業(yè)的未來(lái)發(fā)展、餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)方式和財(cái)務(wù)管理等等。按照這個(gè)方向?qū)W習(xí)的人未來(lái)的發(fā)展方向可以是研究酒店的學(xué)著也可以直接成為酒店的高層管理者，特別是制定戰(zhàn)略發(fā)展方向的重要人物。
2、另外一個(gè)方向就是注重操作、運(yùn)營(yíng)和實(shí)踐的學(xué)習(xí)，除了學(xué)習(xí)理論方面的內(nèi)容，還會(huì)了解到每個(gè)部門(mén)的具體操作方法，細(xì)致到餐廳的托盤(pán)如何拿、中西餐如何正確服務(wù)客人等，也就是提問(wèn)者口中所說(shuō)的“打雜”。
怎么選擇發(fā)展方向呢?從就業(yè)來(lái)說(shuō)，以實(shí)踐為主的學(xué)習(xí)方向比較推薦，因?yàn)樵诰频旯ぷ鬟^(guò)就可以發(fā)現(xiàn)，酒店里的運(yùn)營(yíng)高層基本都是從基層部門(mén)干出來(lái)的，很少有專(zhuān)門(mén)研究酒店運(yùn)營(yíng)或單純學(xué)習(xí)理論的，因?yàn)榫频赀@個(gè)行業(yè)是一個(gè)操作性非常強(qiáng)的行業(yè)，光有理論是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，懂的每個(gè)部門(mén)、每個(gè)職位的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，才是王道。所以，
三、給想從事酒店管理行業(yè)人士的建議：
1、酒店這個(gè)行當(dāng)，經(jīng)驗(yàn)比學(xué)歷重要，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)比經(jīng)驗(yàn)重要
2、很多學(xué)歷不高的酒店人，憑著經(jīng)驗(yàn)的積累，做到了酒店的高層。
3、任何一個(gè)企業(yè)，都只為你的工作業(yè)績(jī)而不是你的教育背景買(mǎi)單
4、選擇了酒店行業(yè)，從技能學(xué)習(xí)開(kāi)始鍛煉自己，放平穩(wěn)心態(tài)
5、不要企圖你還沒(méi)有基層的經(jīng)驗(yàn)就想直接做管理人員。因?yàn)槟悴粡牡讓拥恼嬲佑|一個(gè)行業(yè)，那你永遠(yuǎn)也不知道這行的水有多深，你永遠(yuǎn)也猜想不到這行當(dāng)里的各種貓膩
四、入住酒店管理面臨兩大考驗(yàn)
1、
崗位多為基礎(chǔ)服務(wù)崗位，不是高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏實(shí)實(shí)的實(shí)踐操作，目前大部分從業(yè)者為低學(xué)歷人員、甚至大部分是農(nóng)民工。與其他行業(yè)相比基層服務(wù)人員所獲得的收入、社會(huì)地位、個(gè)人成就感是相當(dāng)?shù)偷?，前期必須能忍受這種低薪、低創(chuàng)造力、低附加值、低社會(huì)地位的工作崗位。
2、管理崗需要一定的一線實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)才能勝任，應(yīng)屆生的水平根本不足以勝任部門(mén)級(jí)、公司級(jí)的管理需要。所以剛?cè)肼殨r(shí)必須從基層其慢慢做起!
總之，酒店管理專(zhuān)業(yè)未來(lái)前景還是有的，重點(diǎn)就在于你能否調(diào)整自己的心態(tài)，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底層做!酒店管理專(zhuān)業(yè)主要學(xué)什么
酒店管理專(zhuān)業(yè)主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)和酒店管理基本理論。
該專(zhuān)業(yè)的主干課程包括：旅游學(xué)概論、管理學(xué)原理、酒店管理概論、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、餐飲服務(wù)與管理、酒水知識(shí)與酒吧管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、飯店工作英語(yǔ)和酒店服務(wù)心理。另外還有實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容。
酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)具備的能力要求：
1、具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力；
2、具備較強(qiáng)的外語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力和熟練的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；
3、具備酒店及相關(guān)服務(wù)業(yè)基層管理與督導(dǎo)能力；
4、具有較強(qiáng)的溝通與抗挫能力；
5、具備處理安全突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)能力；
6、具備與本專(zhuān)業(yè)職業(yè)發(fā)展所需要的審美能力；
7、掌握基本的服務(wù)禮儀、具備良好的職業(yè)形象；
8、掌握現(xiàn)代酒店和高端服務(wù)業(yè)各崗位相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)操作技能。
酒店管理主要學(xué)習(xí)的課程都是有一定的作用的，每一位學(xué)生都要積極努力的學(xué)習(xí)，這樣在今后步入工作崗位之后，會(huì)起到相應(yīng)的輔助作用。
酒店管理專(zhuān)業(yè)是管理學(xué)下設(shè)的一個(gè)學(xué)科，除了管理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，還要學(xué)一些與酒店業(yè)相關(guān)的科目，比如質(zhì)量管理、酒店管理軟件、烹飪、禮儀等。
學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能、文化知識(shí)以及領(lǐng)導(dǎo)能力，邁進(jìn)酒店管理與服務(wù)行業(yè)
培養(yǎng)掌握商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事飯店經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)的管理人才，集應(yīng)用型、技能型、創(chuàng)新型于一體的綜合型管理人員。
《現(xiàn)代酒店管理》《酒店心理學(xué)》《前廳客房服務(wù)與管理》《餐飲服務(wù)與管理》、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語(yǔ)、現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理、酒店實(shí)用英語(yǔ)等
畢業(yè)生可在旅游行政管理部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、旅行社、酒店、旅游交通企業(yè)、景區(qū)、會(huì)展等單位從事行業(yè)管理、科研教學(xué)、導(dǎo)游、人力資源培訓(xùn)等工作。酒店管理主要學(xué)什么酒店管理專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)的是掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論，懂得酒店投資、酒店運(yùn)營(yíng)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)的復(fù)合型高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。
酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生主要需要學(xué)習(xí)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)和工商管理領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論，接受現(xiàn)代高星級(jí)酒店管理素養(yǎng)方面的基本訓(xùn)練。使自身具備分析和解決酒店經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題的基本能力。
每所學(xué)校開(kāi)設(shè)的酒店管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)側(cè)重點(diǎn)不同，所以開(kāi)設(shè)的課程也都不盡相同，但主要課程都是差不多的。
酒店管理專(zhuān)業(yè)的核心課程有：酒店業(yè)通論、酒店品牌管理、酒店服務(wù)管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、酒店人力資源管理、前廳與客房管理、餐飲管理、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店商務(wù)英語(yǔ)等。
對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，僅是學(xué)習(xí)理論是不夠的，每個(gè)學(xué)期還會(huì)適量給學(xué)生安排實(shí)踐環(huán)節(jié)，像是酒店管理軟件實(shí)訓(xùn)，酒店崗位綜合實(shí)踐，酒店業(yè)調(diào)查，畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文等。
當(dāng)然還會(huì)開(kāi)設(shè)一些選修課程，如：大學(xué)英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)、旅游心理學(xué)、中外禮儀、飯店會(huì)計(jì)、形體、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、計(jì)算機(jī)文化與應(yīng)用等。酒店管理專(zhuān)業(yè)主要學(xué)什么？
酒店管理專(zhuān)業(yè)主要學(xué)：酒店管理概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學(xué)、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等。
酒店管理（Hotel Management），是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。
發(fā)展?fàn)顩r
全世界已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理高星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才，高級(jí)酒店管理人才也已成為國(guó)內(nèi)職場(chǎng)上熱門(mén)的高薪階層。
國(guó)內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱。
以上內(nèi)容參考 百度百科-酒店管理
酒店管理主要學(xué)什么課程有哪些？主要課程：管理學(xué)原理、酒店管理概論、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理、餐飲管理、前廳與客房管理、酒店人力資源管理、酒店服務(wù)技能、大學(xué)英語(yǔ)、行為組織學(xué)等。另外酒店管理專(zhuān)業(yè)還包括實(shí)訓(xùn)教學(xué)，實(shí)訓(xùn)教學(xué)包括如下幾個(gè)項(xiàng)目：1、項(xiàng)目教學(xué)實(shí)踐。項(xiàng)目化教學(xué)模式是青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游、酒店專(zhuān)業(yè)在借鑒荷蘭INHOLLAD應(yīng)用科技大學(xué)基礎(chǔ)上，通過(guò)本土化實(shí)踐形成的教學(xué)模式。
2、禮儀訓(xùn)練 （一般包括形體禮儀訓(xùn)練、日常交際禮儀訓(xùn)練、化妝訓(xùn)練等等）
3、酒店一線部門(mén)核心訓(xùn)練環(huán)節(jié)（一般包括前臺(tái)、餐廳和客房相關(guān)技能的訓(xùn)練）
4、酒店英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練
5、會(huì)展模擬實(shí)踐酒店管理主要學(xué)什么？
酒店管理主要需要學(xué)：《酒店人力資源管理》、《餐飲經(jīng)營(yíng)管理》、《酒店前臺(tái)與客房管理》、《旅游商品學(xué)》、《酒吧經(jīng)營(yíng)與管理》、《酒店服務(wù)質(zhì)量管理》、《酒店公共關(guān)系》、《酒店規(guī)劃與設(shè)計(jì)》、《酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略》、《酒店投資規(guī)劃與設(shè)計(jì)》。
部分高校按以下專(zhuān)業(yè)方向培養(yǎng)：旅游、涉外、高級(jí)管家、人力資源、現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)。在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)成功的舉辦，以及2010上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求也日益增大。
相關(guān)信息
⒈隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國(guó)地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)。
⒉全球很多著名大學(xué)均開(kāi)設(shè)酒店管理專(zhuān)業(yè)，在這些著名的大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實(shí)習(xí)和理論課程與實(shí)際操作相結(jié)合的活動(dòng)內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它專(zhuān)業(yè)的學(xué)生。
⒊酒店行業(yè)其薪金與社會(huì)福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時(shí)隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其工作地位會(huì)穩(wěn)步上升。
⒋中國(guó)各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動(dòng)力，其政府與社會(huì)投資將不斷增加，將會(huì)是中國(guó)最具活力的行業(yè)。
酒店管理都學(xué)什么？？？主要課程
酒店管理概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學(xué)、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語(yǔ)、現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理。
主干課程：
大學(xué)英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)、旅游日語(yǔ)、旅游心理學(xué)、中外禮儀、旅游法規(guī)、飯店會(huì)計(jì)、餐飲運(yùn)行與管理、前廳運(yùn)行與管理、客房服務(wù)與管理、形體、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社管理、現(xiàn)代賓館管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、計(jì)算機(jī)文化與應(yīng)用。
擴(kuò)展資料
委托管理：
通過(guò)酒店業(yè)主與管理集團(tuán)簽署管理合同來(lái)約定雙方的權(quán)利，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團(tuán)能以自己的管理風(fēng)格，服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營(yíng)方式來(lái)向被管理的酒店輸出專(zhuān)業(yè)技術(shù)，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理費(fèi)"(約占營(yíng)業(yè)額的2%至5%)和"獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)"(約占毛利潤(rùn)的3%至6%)的管理方式。
特許經(jīng)營(yíng)：
是以特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的一種經(jīng)營(yíng)方式，利用管理集團(tuán)自己的專(zhuān)有技術(shù)與品牌與酒店業(yè)主的資本相結(jié)合的來(lái)擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。通過(guò)認(rèn)購(gòu)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式將管理集團(tuán)所擁有的具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱(chēng)，注冊(cè)商標(biāo)，
定型技術(shù)，經(jīng)營(yíng)方式，操作程序，預(yù)訂系統(tǒng)及采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)等無(wú)形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給受許酒店，并一次性收取特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)或初始費(fèi)，以及每月根據(jù)營(yíng)業(yè)收入而浮動(dòng)的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)費(fèi)(包括：公關(guān)廣告費(fèi)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費(fèi)，員工培訓(xùn)費(fèi)，顧問(wèn)咨詢費(fèi)等)的管理方式。
酒店管理專(zhuān)業(yè)是學(xué)什么的酒店管理（Hotel Management ），是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)成功的舉辦，以及2010上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求也日益增大。酒店管理專(zhuān)業(yè)需要學(xué)習(xí)酒店業(yè)通論、酒店品牌管理、酒店服務(wù)管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、酒店人力資源管理、前廳與客房管理、餐飲管理、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店商務(wù)英語(yǔ)等課程。
酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握酒店服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)知識(shí)，具備良好的語(yǔ)言溝通、酒店經(jīng)營(yíng)管理和團(tuán)隊(duì)合作能力，從事現(xiàn)代酒店業(yè)或高端服務(wù)業(yè)的一線服務(wù)和基層管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
專(zhuān)業(yè)前景
⒈ 隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國(guó)地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)。
⒉ 全球很多著名大學(xué)均開(kāi)設(shè)酒店管理專(zhuān)業(yè)，在這些著名的大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實(shí)習(xí)和理論課程與實(shí)際操作相結(jié)合的活動(dòng)內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它專(zhuān)業(yè)的學(xué)生。
⒊ 酒店行業(yè)其薪金與社會(huì)福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時(shí)隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其工作地位會(huì)穩(wěn)步上升。
⒋ 2010年上海世博會(huì)將會(huì)大力促進(jìn)中國(guó)酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展
⒌ 中國(guó)各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動(dòng)力，其政府與社會(huì)投資將不斷增加，將會(huì)是中國(guó)最具活力的行業(yè)。