做西餐廚師的工作內(nèi)容主要的是你需要充分的掌握西餐的烹飪技術(shù)，有了技術(shù)你才能更好地為客人服務(wù)，為餐廳帶來收益。
西餐廚師的崗位職責(zé)
1.按照要求制定食譜，認(rèn)真制作各種菜肴，確保產(chǎn)品符合客戶的口味要求，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
2.熟悉各種西餐的制作流程，充分掌握西餐生產(chǎn)技術(shù);
3.設(shè)計(jì)和開發(fā)各種西餐菜單，制定規(guī)范、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，并提出合理建議，使其更加完善
4負(fù)責(zé)檢查和指導(dǎo)西廚房所有設(shè)備和用具的正確使用;
5.檢查材料是否齊全，是否有品位。根據(jù)各種材料的需求估算材料的數(shù)量。保持食物新鮮。生的和熟的食物分開存放。
6.煮各種湯和醬汁，準(zhǔn)備材料。
7.嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作，為員工提供熱情周到的服務(wù)。
西餐廚師需要具備的基本技能
學(xué)習(xí)西餐的基本技能主要包括許多專業(yè)和基本技能，如刀切、基本原料的成型、菜肴的準(zhǔn)備、溫度的控制等，涵蓋了菜肴準(zhǔn)備的所有步驟。
做西餐廚師要有的身體素質(zhì)
西餐廚師一直是手工的，勞動(dòng)強(qiáng)度高，時(shí)間長的工作。因此，這要求每個(gè)廚師都有良好的身體保證。盡管科學(xué)在不斷進(jìn)步，機(jī)械正在取代先進(jìn)的工具，但至少在未來很長一段時(shí)間內(nèi)，廚房工作仍將以人工為主。近年來，最受企業(yè)主歡迎的廚師是30歲左右的年輕人和中年人。有一點(diǎn)是肯定的，他們有很好的體力和智力。
