關(guān)于啤酒的記憶，是源于兒時(shí)給爸爸買酒，每回爸爸一叫就跑的屁顛屁顛的。因?yàn)橘I酒剩下的錢就可以用來買零食。長(zhǎng)大之后竟然也可以和父親在桌上小酌一杯，聊聊家長(zhǎng)里短?，F(xiàn)如今的我們穿襯衫打領(lǐng)帶梳油頭，旁邊坐的人各式各樣，國內(nèi)的啤酒品牌大家也都喝得差不多了。大家開始爭(zhēng)著消費(fèi)升級(jí)，美國的百威，德國的黑啤，比利時(shí)的啤酒。這些帶著香甜麥芽氣息的精釀洋啤酒，在國內(nèi)有眾多擁躉。待酒喝多了喝精了，酒鬼子們又開始以擁有一瓶Westvleteren 12為榮。

比利時(shí)Westvleteren 12

Westvleteren12，一個(gè)很難正確讀出音階的詞組。管你英文多6，舌頭總會(huì)繞幾道彎才能捋直。這款出自比利時(shí)的啤酒在Rate beer和Beer Advocate兩個(gè)榜單中頻頻霸榜，讓世界各地的酒鬼子們?yōu)橹偪瘛?

不過能喝到Westvleteren12的人少之又少，因?yàn)镾aint Sixtus修道院規(guī)定買家必須親自上門取貨，每個(gè)車牌號(hào)60天只能限購一箱，還會(huì)定期在網(wǎng)站上更新，哪天的哪個(gè)時(shí)段可以預(yù)訂哪款啤酒，啥時(shí)候你能來取貨。

你開什么車來提貨，車牌號(hào)也得留一下，它還特別注明不可倒賣，簡(jiǎn)直是狂拽炫酷大牌牛逼上檔次。而Westvleteren也是啤酒在手，笑看瘋狗，無論跪求的人有多少，也不肯多做一瓶。

去比利時(shí)旅游，在布魯塞爾老城的酒吧中混跡幾晚你會(huì)看到比利時(shí)各式各樣的The Beer List（啤酒清單），厚厚的一本啤酒清單囊括比利時(shí)各式風(fēng)味的啤酒，酒鬼子們酗酒三天三夜都o(jì)k。

并且每樣啤酒都擁有自己的專屬杯，這是只有在比利時(shí)你才能體驗(yàn)到的喝啤酒的儀式感。在這兒你還能喝到最正統(tǒng)的修道院啤酒，大牌Westvleteren 12就是屬于比利時(shí)的修道院啤酒。

在比利時(shí)，“啤酒釀造的最高水準(zhǔn)”這份殊榮是要頒給修道院啤酒的。世界上僅存的11家以釀酒為業(yè)的 Trappistes Beer 修道院，比利時(shí)占6家：Orval、Chimay、Westmalle、Achel、Westvleteren和Rochefort。如果說美國啤酒和德國啤酒是超凡大師段位，那比利時(shí)修道院啤酒就是最強(qiáng)王者段位。

有意思的是，這修道院啤酒是修道院里的修士釀造的，也就是洋和尚。你以為洋和尚和中國的和尚一樣在山里吃素念經(jīng)，種田放牛；其實(shí)人家洋和尚平日里研究研究圣經(jīng)外還私釀啤酒，就連世界上最有名的啤酒都是隱居出世的修士弄出來的，釀完后自己再砸吧喝幾杯，爽翻了。

那么問題來了，一群洋和尚甚至還是天主教的，為什么會(huì)釀啤酒？圣經(jīng)里，耶穌最后的晚餐告訴徒弟們：你們吃面包，便是在吃我的肉；你們喝葡萄酒，便是在飲我的血。至此，天主教的圣餐禮中，無酵餅和葡萄酒在神父祝圣時(shí)化成基督的“體血”（神學(xué)術(shù)語中稱之為“變體”）。

所以，修士們飲酒釀酒并不違背教義。這個(gè)時(shí)候還是馬丁路德宗教改革前，修士們喝的還是葡萄酒。

在宗教改革中，“體血”很重要，酒還是要喝。當(dāng)天主教從種植葡萄的南歐逐漸傳到種植大麥的北歐時(shí)，因?yàn)榈乩憝h(huán)境和氣候原因根本做不出來葡萄酒，所以用大麥做啤酒比昂貴的葡萄酒更容易為人接受。當(dāng)時(shí)的歐洲因?yàn)槲烈邫M行，煮沸過程加熱出糖的啤酒亦成為流行的“健康”飲品。

也因此，修道院啤酒基本上集中于法國北部和荷比盧地區(qū)。到了1100年代，一個(gè)牛逼的天主教隱修會(huì)“熙篤會(huì)” （cistercian）成立于法國北部，他們最為人所稱道的是釀得一手好啤酒，并且販?zhǔn)劢o世俗世界。在世俗世界里，這些修士（修女）們便被人稱作Trappist修士。

這是不是說當(dāng)看破了紅塵的時(shí)候釀的酒才最香甜呢。比利時(shí)的啤酒還真是有它的特別之處呢。

不過，現(xiàn)在的市場(chǎng)上只要是比利時(shí)款的啤酒，都要打打修道院的擦邊球。很多叫Abbey Beer，由授權(quán)非修道院酒廠制作。還有一小部分叫Trappist Beer，由修道士真正親身參與釀制。

現(xiàn)在，除了修道院高墻內(nèi)的修士，商業(yè)化酒廠和普通人按照傳統(tǒng)釀造工藝釀出的啤酒，應(yīng)該是稱為修道院風(fēng)格啤酒。以Abbey Beer冠名的修道院啤酒魚龍混雜，一些酒廠打著修道院啤酒的稱號(hào)進(jìn)行營銷提高銷量。

如果一款啤酒被稱作Trappist，Trappistes或者Trappisten等等，需經(jīng)過嚴(yán)格的審核，條件苛刻。只有經(jīng)過國際Trappist協(xié)會(huì)認(rèn)證的修道院生產(chǎn)出來的啤酒才算真正的修道院啤酒。國內(nèi)如果有正規(guī)的進(jìn)貨渠道的話應(yīng)該還是能喝到，不過少了些儀式感。所以，要喝正點(diǎn)的修道院啤酒還是去比利時(shí)，拿著專屬杯翹起二郎腿，悠哉悠哉。

以上就是小編為大家介紹的原來比利時(shí)和尚釀的啤酒才是最香的的詳細(xì)內(nèi)容，大家通過小編為大家介紹的原來比利時(shí)和尚釀的啤酒才是最香的都有一定的了解了吧。