沙巴州(Sabah)，是馬來西亞中的其中一個(gè)聯(lián)邦國家。位于東馬，在婆羅洲的北部，以前被稱為北婆羅洲(North Borneo)。今天學(xué)校百科網(wǎng)(https://www.zhixiao1.cn/liuxue/)小編想跟你們聊聊來到沙巴，應(yīng)該去吃什么美食

　　1、沙爹(Satay)

　　馬來西亞的沙爹都是將肉類切成肉片或小顆粒的肉塊，接下來用黃姜、辣椒、大蒜、洋蔥、茴香粉、亞參果果汁、羅望果果汁等香料腌制肉塊，腌好后將肉塊串在細(xì)木棒或竹簽上，然后用炭火來燒烤。上菜的時(shí)候會(huì)附上沙爹醬，外加切片的黃瓜、洋蔥和馬來文稱為Ketupat的馬來飯團(tuán)一起享用。

　　2、肉骨茶 (Bak-Kut-Teh)

　　在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點(diǎn)菜式。馬來人只要有“肉骨茶”便可下飯。以肉與骨配合中藥煲成的湯，并沒有茶葉或茶的成份，但是由于食用時(shí)會(huì)隨湯奉上各類清茶解湯肉的肥膩，所以一般都習(xí)稱肉骨茶。在馬來西亞的一些小鎮(zhèn)，甚至加入海參和鮑魚一起熬制。其中，以巴生肉骨茶最為著名。

　　肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調(diào)味。

　　3、羅惹 (Rojak)

　　羅惹(Rojak)，來自馬來語，有“大雜燴”的意思，是一種在本地非常受歡迎的餐前開胃菜和配菜。它的用料是東南亞的各式新鮮水果和蔬菜，如鳳梨、黃瓜、甜蘿卜、生芒果等。切成細(xì)塊，與豆腐干、蝦片、魚片等混和，最后拌入蝦醬、檸檬汁等調(diào)料攪拌后即可。于是結(jié)果是羅惹五味混雜，刺激強(qiáng)烈。

　　4、椰漿飯(Nasi Lemak)

　　因?yàn)轳R來語Nasi Lemak的發(fā)音常被稱為“辣死你媽”，是典型的馬來人早餐，搭配有小魚干、炸花生、雞蛋、黃瓜、甜辣醬，加料可選擇咖喱雞、超辣鮮魷、牛肉等。餐廳自制的參巴辣醬辣味十足，拌在椰香白飯上卻相得益彰。

　　5.雞飯(Chicken Rice)

　　在各式各樣的雞飯中最受歡迎的一種是海南雞飯。香嫩多汁的雞肉配上用雞湯烹調(diào)過的米飯，大蒜辣椒醬、再加上小黃瓜絲及香料葉。味道極為誘人。

　　6、炒?條(Char Kway Teow)

　　“炒?條”，是潮州人的小吃，在19世紀(jì)，在星馬發(fā)揚(yáng)光大，成為馬來西亞和新加坡的美食。炒?條是用黑甜油、豆芽、魚餅、雞蛋、蛤肉以及中式臘腸一起炒的寬扁?條。聽起來很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。炒?條的時(shí)候，分秒都必須掌握得當(dāng)，火侯尤其得掌控好，才能炒出一盤色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒醬拌炒，甜咸之中帶一點(diǎn)辣，讓人一吃上癮。

　　7、蝦面(Har Mee)

　　顧名思義，是以蝦為主的湯面。湯底是用大量蝦頭蝦殼，還有豬骨和冰糖熬出來的，加入辣味。面為主食，蝦和肉絲為配料。辣得來，蝦味很濃很鮮。這些紅色的油不是辣椒油，而是用蝦熬湯熬出來的蝦油哦!

　　8、辣(叻)沙( Assam Laksa)

　　又稱叻沙/喇沙，是在新加坡和馬來西亞存在的?Q?Q文化 (即華人馬來人混合) 的地道食品，通常用作面條的湯底。材料包括蝦米、蝦羔、蒜茸、干蔥、辣椒、香茅、南姜及椰汁。

　　叻沙大玫分為兩種：咖喱叻沙及亞三叻沙。亞三叻沙 (Assam laksa) 就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。用料包括切碎的鯖魚絲，黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。通常配以米線或米粉上碟。并且冠上“petis udang”或“hae ko ”，濃濃的蝦味甜醬，美味非常。

　　9、么么喳喳

　　么么喳喳也許是最具有代表性的馬來甜品了，甜而不膩的口味讓它非常受歡迎。“么么喳喳”來源于馬來西亞和印尼一帶的土語，指的是當(dāng)?shù)氐囊环N民間菜，意思就是“雜拌菜”，什么都有一點(diǎn)兒。捧著一碗冰鎮(zhèn)的么么喳喳，完全可以想象出東南亞熱情外的清涼。由多種健康的豆類、粗糧再加上可口椰汁調(diào)制而成，香滑潤口，非常適合胃口不佳的人食用。

　　10、印度拋餅 (Roti Canai)

　　“印度拋餅”又稱“印度甩餅”，并不是印度常見的食品，而是由印度裔移民在馬來西亞、新加坡、香港等地為了迎合當(dāng)?shù)鼐用竦目谖抖牧嫉?，有很多種類。

　　印度拋餅是將面和好，做成小片，然后用類似“攤桌布”的手法旋轉(zhuǎn)著向上拋，每拋一次由于離心力的作用餅坯就會(huì)變大一次，經(jīng)過多次拋上，餅坯變得很大而薄,，一般沾著印度咖喱一起吃。

　　11、炒蘿卜糕 (Fried Carrot Cake)

　　當(dāng)?shù)厮追Q的“菜頭?”其實(shí)就是炒蘿葡糕。將處理過的白蘿葡加以蒜與蛋醬，以適中的火候煎炒至金黃色，即是美味可口的炒蘿葡糕，非常有營養(yǎng)。菜頭?有黑與白兩種，所謂“黑菜頭?”即是加了黑甜醬翻炒，咸中帶甜，入口即化;若要品嘗原味，那就選擇“白菜頭?”吧，外脆內(nèi)軟，香味撲鼻，同樣令人愛不釋口!

　　12、拉茶(Teh Tarik)

　　拉茶其實(shí)就是奶茶，馬來西亞人稱為：“飛茶”。拉茶制作“拉”是關(guān)鍵技術(shù)。正是由于對(duì)茶湯的反復(fù)拉制，使茶湯和煉乳、拉茶的混合更為充分，并且使牛乳顆粒因受到反復(fù)撞擊而破碎，形成乳化狀態(tài)，使其既能與茶湯有機(jī)結(jié)合，又能使茶香和奶香獲得充分的發(fā)揮。入口的味道，與普通的奶茶就是不同，奶味、茶味，互不影響，恰到好處，滑滑的。

　　13、紅豆冰(Air Batu Campur)

　　有個(gè)很可愛的名字——ABC冰。更被馬來西亞官方譽(yù)為“國民甜品”。正宗的ABC冰的底部會(huì)放滿棕櫚籽、紅豆、甜玉米、涼粉、大菜糕以及珍多冰等多種配料，中間是刨冰，刨冰的面上再會(huì)淋上煉奶。

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