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目前，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)內(nèi)需巨大作用的顯現(xiàn)極大刺激了旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，即使是在金融危機(jī)的大背景下，旅游業(yè)依然被視做蓬勃發(fā)展的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè) ”。越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)學(xué)子投身到旅游管理專業(yè)出國(guó)留學(xué)的浪潮之中，其足跡也遍布香港、澳洲、瑞士、英國(guó)、美國(guó)等地區(qū)。這其中，美國(guó)以強(qiáng)大的師資力量和專業(yè)實(shí)力一躍成為旅游管理專業(yè)攻讀的新坐標(biāo)。
在美國(guó)，酒店管理專業(yè)通常被譯為Hotel Management和Hospitality Management，多分布在商學(xué)院和獨(dú)立的酒店管理學(xué)院。這一點(diǎn)明顯區(qū)別于國(guó)內(nèi)旅游管理專業(yè)雜亂無(wú)序的設(shè)置，很難想象，作為工商管理學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科卻被分布在不同學(xué)系之下，歷史、園林、城規(guī)等等。
Hotel Management和Hospitality Management研究方向上還是略有區(qū)別的。Hospitality更廣義一些，大體上可以分為旅游休閑與游憩方向和酒店方向，其中包括 hotel，travel agency，airline，casino等。這一點(diǎn)區(qū)別我們既可以通過學(xué)校的core course找尋得到，也同樣可以通過研究Department Faculty的研究方向中判斷出來(lái)。比如，名聲在外的UNLV憑借其地緣優(yōu)勢(shì)，與Harrah’s的良好合作關(guān)系吸引了大批致力于Hotel Administration、Casino and Entertainment 方向發(fā)展的專業(yè)人士，例如，華裔的Professor Bai就是其中的行業(yè)翹楚。
從偏學(xué)術(shù)的角度出發(fā)，以Purdue的MS in Hospitality and Tourism Management 為代表的專業(yè)項(xiàng)目無(wú)疑更適合在國(guó)內(nèi)受過旅游管理專業(yè)訓(xùn)練，在旅游開發(fā)與策劃、風(fēng)景道設(shè)計(jì)以及旅游休閑產(chǎn)業(yè)研究等方向感興趣的同學(xué)申請(qǐng)，其中，有華人背景的 Professor Cai也是活躍在學(xué)術(shù)界的精英教授。美國(guó)學(xué)術(shù)方向見長(zhǎng)的項(xiàng)目除了有旅游界哈佛著稱的Purdue之外，還有常春藤中的Cornell的MMH、PSU的 MS、Virginia Tech的MMH等項(xiàng)目可以提供良好的學(xué)術(shù)氛圍和專業(yè)提升平臺(tái)?！玖魧W(xué) https://www.zhixiao1.cn/liuxue/】
從美國(guó)商科Master性質(zhì)來(lái)看，酒店管理方向也有很多不錯(cuò)的實(shí)踐性的項(xiàng)目可以供申請(qǐng)人考慮。除了大家熟知的UNLV的MBA/MS Dual Degree，University of Houston的Conrad N. Hilton College of Hotel and Restaurant 提供的Master學(xué)位便是專注于培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力和與人溝通能力，最終成為酒店行業(yè)高端管理層當(dāng)面的專業(yè)人才。與世界知名的Hilton酒店管理集團(tuán)合作也為在校學(xué)生提供了難得的星級(jí)酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，很多畢業(yè)生現(xiàn)供職于Starwood, Marriott, Venetian, Harrah's Entertainment等大型跨國(guó)酒店管理集團(tuán)。在這一方向上值得推薦的項(xiàng)目還包括NYU、Michigan State University的MS Hospitality Business Management、George Washington University的MTA以及Florida International University的MHM.
受制于國(guó)內(nèi)旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的局限性，很多大陸學(xué)生對(duì)于Hotel Management方向下的Food Beverage/Lodging Management 很是陌生，片面的認(rèn)為這是與自己申請(qǐng)方向毫不相關(guān)的Program.實(shí)際上，細(xì)分酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)我們可以清楚的看到，F(xiàn)ood 、Lodging和Reception是酒店服務(wù)的有機(jī)整體，如果想要了解酒店內(nèi)部管理的運(yùn)轉(zhuǎn)流程這三個(gè)部門的工作都是緊密相關(guān)的。因此，美國(guó)一些高校會(huì)以Food/lodging為特色開設(shè)專業(yè)課程，比如，商學(xué)院很出色的Iowa State University開設(shè)的Food Lodging Management很多專業(yè)課程就是為酒店管理專業(yè)課程做以補(bǔ)充。而在，University of Houston同樣設(shè)有 wine making、Food Service和Nutrition等選修課程。
對(duì)于申請(qǐng)人方向的選擇這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的向左走，向右走的問題，而是一個(gè)需要結(jié)合自身興趣、專業(yè)準(zhǔn)備，軟硬件實(shí)力、競(jìng)爭(zhēng)程度等多方面的綜合考量，美國(guó)知名酒店管理項(xiàng)目申請(qǐng)絕不是空談熱情闊論喜好就能觸手可及的，在真正的申請(qǐng)過程還要講求一定的申請(qǐng)策略。
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