推薦答案毛澤東說過"要在戰(zhàn)爭中學(xué)習(xí)戰(zhàn)爭從而提高戰(zhàn)爭藝術(shù)"，這句話里面的辨證原理應(yīng)該用到我們的學(xué)習(xí)中來，也就是說，要在使用英文中學(xué)習(xí)英文從而提高英文藝術(shù)。 這話有一定道理。中國學(xué)子們來美前不少人已經(jīng)是語法高手或詞匯活字典，他們背下了美國學(xué)生不曾背過的語法條例，記住了美國人也感生疏的英文詞匯，考出了讓美國人感覺有作弊嫌疑的TOEFL/GRE高分?？墒?，一開口一下筆，出來的怎么就不是英文那么回事! 來美前的努力和"成就"以及來美后的困惑與掙扎，我和大家一樣也曾經(jīng)歷過。出國前的"懼動(dòng)"自不必多說，因?yàn)槲覀冋f不了英語可以說漢語。來美國后，如果周圍生活學(xué)習(xí)圈內(nèi)同胞不多，英語就成唯一交流手段，許多事情就逼著你當(dāng)一回"妹妹"，大膽地往前走。我剛到美國時(shí)的經(jīng)歷，許多雖已成過眼煙云，有些卻時(shí)常在記憶中浮現(xiàn)，在這兒與大家分享一些，也許對受困于外文學(xué)習(xí)的人有所啟發(fā)。 那時(shí)來美的中國學(xué)生，因經(jīng)濟(jì)上窘迫，去中國餐館打工賺錢是比較普遍的現(xiàn)象。我所在的小城，中國人少但兩家中國餐館品味較高，生意也好能夠賺到錢。盡管是初來乍到，但我自認(rèn)自己的英文能夠?qū)Ω吨胁宛^的工作，沒想到我這自我感覺嚴(yán)重脫離現(xiàn)實(shí)。去上班后發(fā)現(xiàn)，這美國的中餐館遠(yuǎn)非我們想象中的中餐館。這里是糖不甜鹽不咸，吃飯先喝湯飯后有甜點(diǎn)。更可氣的是這兒中國顧客不多，上班都得說英文，而且是那種在中國不教、翻詞典也不知是什么的英文。我開口時(shí)客人不知我所云，人說話時(shí)我又不知他所言。跟老美在一起，就像人與猴相處一室，盡管DNA有99%重迭，但一開口都覺得對方是類人猿。 好在臺灣老板同情并善待大陸仔，說新移民來美艱難困苦酸甜苦辣自然是少不了的。他常對我們"魚幫魚來蝦幫蝦"，有困難時(shí)通常是他幫助我們搞惦客人的要求，唯有一次我算是能夠完全自己應(yīng)對客人的要求: 一位沒在我視線內(nèi)的客人過來揪住我的臂膀問道: "同志，你們這兒有湯面嗎?" "同志"? 一瞬間我如墜五里云中，極力快速辨別: 這是哪國英語? 我一定是在哪兒學(xué)過這句的? 等定睛一看那提問人，是位帶有馬列衣著的中國大媽。一下兒緩過神來，頓時(shí)覺得"同志"這一稱呼好親切呀，離開祖國才短短數(shù)月，但"同志"稱呼仿佛已是恍若隔世。這破英文竊據(jù)我大腦，已讓我神經(jīng)質(zhì)地stressful，一聲"同志"正是我當(dāng)時(shí)最需要的anti-depressant。 原來這位大媽從中國剛來不久，來此就餐菜譜看不懂，觀察鄰桌就用的菜肴，哪一個(gè)也不合她概念中的中國菜。無奈就揪住了看似面善的我問，心想中國餐館別的沒有總該有湯面吧!還真沒有! 不過在因一聲"同志"油然而生的親情感召下，我也懇請臺灣老板同志給大陸大媽同志做了一碗與"同志"稱呼一樣稀罕的湯面。 這么一家在美國的中餐館就難倒了不會英文的大媽，也難住了學(xué)過英文的我們。當(dāng)時(shí)情形還真是一時(shí)沒法適應(yīng)這破英語，查字典翻書肯定沒戲，唯一能做的就是現(xiàn)問現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，大膽地應(yīng)用，勇敢地犯錯(cuò)。舉例說，客人來了先要salad，也就是lettuce(生菜)，有時(shí)也用spinach(菠菜)。弄lettuce簡單，但生菜上要澆一種醬，英文叫dressing。這dressing種類不少，口味復(fù)雜，剛開始容易讓人犯暈。我現(xiàn)在能想起來的常用種類就有: blue cheese, French dressing, Italian dressing, Ranch dressing, Russian dressing, Thousand Island dressing。老美要salad時(shí)候會問What kind of dressings do you have? 等你費(fèi)勁扒拉把這些名詞學(xué)會說了聽懂了問題也能回答了，下個(gè)老美要salad時(shí)他又改問: What kind of condiments do you have? 這時(shí)你又傻了。這狗屁condiments又是什么玩藝兒? 原來，這dressings也叫condiments，你說這英語它煩不煩吶! 中餐館的有些菜肴英文名稱也有些意思。飯菜名稱很多，這兒舉幾個(gè)例子: 炒三鮮叫Triple Delight (牛肉雞肉加蝦)，Dragon and Phoenix是龍鳳雙鮮--蝦就是龍雞就是鳳，京漿肉絲是Shredded Pork Peking Style，回鍋肉是Double-Cooked Pork，陳皮牛翻成Tangerine Beef，也有叫Orange Beef的(tangerine是桔，orange為柑，但我也不知它倆究竟哪個(gè)是陳皮)。寫著Sweat and Sour的都是甜酸類的，有Hunan(湖南)和Sichuan(四川)字樣的都是帶辣的，但美國人十之八九都不知道也不在乎Hunan和Sichuan究竟是什么東西，只要是辣的就行.....。 菜肴的英譯名稱五花八門，有不少菜名是來自廣東話，比如在美國家喻戶曉的MooGooGaiPan就是老廣的蘑菇雞片；另一個(gè)同樣有名的是四川的麻婆豆腐，譯名就叫MapoTofu?，F(xiàn)在網(wǎng)上對國內(nèi)的中國菜肴如何翻譯成英文常有爭論，其實(shí)看一下在美國的中國菜是如何命名的也許能得到啟發(fā)。國內(nèi)有人把童子雞英譯成chicken without sex experience，把干紅葡萄酒說成是Fu... Red Wine。但愿這些只是笑話，要不這翻譯一是太缺乏想象二是太過"直面真理"。菜的內(nèi)容和烹制方式?jīng)]必要告訴老外太多，好心寫多了他們也不懂甚至還會把人嚇跑。你說這MooGooGaiPan和MapoTofu老美看了能明白什么，可他吃了喜歡了就記住了。如你非要像Chicken without Sex Experience那樣，把麻婆豆腐翻譯成Tofu by Pimpled Mamamia，人家還敢來吃嗎? 我對中國菜肴是個(gè)門外漢，但在這家餐館里也算知道了什么是在美國的中國飯菜。這樣的飯菜我們拒絕承認(rèn)它是中國菜肴，但老美著實(shí)喜歡，有美國朋友訪問北京回美后說，北京什么都好，就是沒有真正的Chinese food，指的就是在美國的中式飯菜。 在餐館里更有學(xué)問的是他們的酒水。美國人喜歡喝酒，酒的種類繁多，也十分講究。各種Whiskey和Brandy的具體名稱就夠?qū)W一陣的，單就Johnny Walker就有紅藍(lán)黑三種，Bourbon也比較流行。雞尾酒和墨西哥花酒的名稱那更是對你詞匯記憶的一種考驗(yàn)。老美酒量也大，有人喜歡Double Martini on the Rocks (with or without Olives)，烈性酒還有Vodka等，但更多人喜歡墨西哥花酒Margarita (用墨西哥烈酒Tequila作成)和西班牙的花酒Pina Colada。 有些酒名讓人看著都說不出口，比如Sex on the Beach。看到這個(gè)你千萬別想太多，它只是一種花酒，由Vodka, Cranberry Juice, Orange Juice, Pineapple Juice等調(diào)制而成，不過你要借酒勁想那美事，多喝幾杯也不妨。還有Zombie，中文譯名是"僵尸"，它也是一種花酒，用Creme de Almond, Rum, Vodka Overproof (151 proof) rum, Triple Sec, Orange Juice, Sour Mix等調(diào)制，可能是酒性烈，人喝完后，走路像僵尸，故命名Zombie。Iguana (蜥蜴)也是酒名，成分是Melon liqueur, White tequila, Sour Mix等，大概也是因?yàn)榫菩院万狎娑疽粯恿宜缘妹Ｓ浀卯?dāng)時(shí)這些酒名、調(diào)酒"技術(shù)"和上酒規(guī)矩還著實(shí)讓人費(fèi)了不少腦子。菜單上的菜名記不住還能編個(gè)號碼記，可酒單就沒準(zhǔn)兒了，點(diǎn)酒一般是隨客人意，加什么不加什么，用量多少，聽不懂就沒輒了。好在老板幫忙加個(gè)人用心，沒多久大家也能對付了。 葡萄酒種類更是不少，Burgundy, Rose和Zinfandel較為大眾，價(jià)格也相對便宜。有一種法國白葡萄酒挺有意思，它的名字叫WanFu ，酒瓶上還印有中文字"萬福"，但確實(shí)是在法國釀制，在美國加州裝瓶。我當(dāng)時(shí)戲稱它是International Alcohol: 中國的名、美國的瓶、法國的酒。老美很喜歡喝它，不過法國人說這酒在法國沒聽說過，大概是法國好酒太多了，這酒排不上。因?yàn)槊纸腥f福，老美常誤認(rèn)它是中國酒，我們更正說，中國不做也不喝這樣的葡萄酒，中國有茅臺。美國的餐館不賣茅臺，但有一種花酒，叫maitai，用light rum, creme de almond, triple sec, sweet and sour mix, pineapple juice and dark rum調(diào)成。這酒名的拼寫和讀音近似茅臺(maotai)，剛來美的同胞要小心，別看到maitai就當(dāng)maotai猛點(diǎn)。在美國餐館你點(diǎn)酒后一般不能退，尤其是花酒，調(diào)制后是無法退回瓶內(nèi)的。 飯店的酒水是money maker，美國客人吃晚餐一般也喜歡點(diǎn)酒。我們更是愿意客人點(diǎn)酒，喝酒的小費(fèi)好，而且愿意和你說話。當(dāng)時(shí)中美之間開始交流不久，中國還屬于弱"小"國家，美國人對中國充滿好奇，對中國人友好、富有同情心，看見中國人像看見熊貓似的，愿意和我們接近跟我們聊天(這與現(xiàn)在的中美感情大不相同)?？腿藗兘o我們熱情介紹美國的民主社會，也對中國的經(jīng)濟(jì)開放感興趣。來這兒客人的有聯(lián)邦和地方官員，本地學(xué)校的學(xué)生教授，當(dāng)?shù)氐膭诠ず途?，來自外地甚至外國的旅游者?大到美國的政治選舉、經(jīng)濟(jì)政策，社會福利，中國的六四，中美貿(mào)易，蘇聯(lián)的解體，各類時(shí)事新聞，小到汽車、房子、孩子、家庭、婚姻、宗教、工作、個(gè)人愛好等等都可以是我們的交談議題。當(dāng)時(shí)還真有點(diǎn)"向往"上班，去和各色人等聊天。在那一年左右的時(shí)間里，聊天讓我長了見識，學(xué)到了很多關(guān)于美國社會的實(shí)用知識。尤其是英文的表達(dá)能力有了質(zhì)的提高，積攢了不少美國人常用的詞語和表達(dá)，口語語音更是"自然"地歸順美音，還時(shí)不時(shí)地上演"以假亂真"片段，"掩飾"我的移民本性。這段打工學(xué)習(xí)的經(jīng)歷讓我受益匪淺，真切的體會是，提高外語捷徑在于用。 本篇的標(biāo)題提示了這是關(guān)于學(xué)外語的趣談，而不僅僅是關(guān)于學(xué)英語。所以我們還得說一點(diǎn)英語以外的事情。是的，這種"外語捷徑"我們當(dāng)時(shí)不僅用在英文上，還用在西班牙語上。這家小小的餐館當(dāng)時(shí)還是tri-lingual，工作語言有三種: 英語漢語和西班牙語。那時(shí)候大多數(shù)中餐館，廚房用許多來自南美講西班牙語的"苦力"，他們年輕力壯，其中不少是短期的非法移民，所以薪水要求不高，中餐館樂意用他們，"蔑"稱他們?yōu)槔夏?墨西哥 -- 其實(shí)他們來自不同的中南海國家，不僅僅是墨西哥)。西班牙語是美國人的第一外語，多數(shù)客人都會講上幾句，為了逗樂也為方便溝通，我們也學(xué)起了西班牙語: Buenos Dias= 你好 / 早晨好； Buenas Tardes = 下午好； Buenas Noches = 晚上好； Adios = 再見； Hasta Manana = 明天見； Hasta Luego = 一會兒再見； Con Permisso = 勞駕 ( 請讓路 )； Perdon = 借光；Lo Siento = 對不起； Gracias = 謝謝； De nada = 不客氣； Encantado/Encantada = 很高興見到你； Con mucho gust/El gust es mio = 很高興(為你服務(wù))； Por Favor = 請； 等等這些常用的當(dāng)時(shí)已經(jīng)說得很熟，而且口音純正。我們也和來自南美洲的勞動(dòng)人民交起了朋友。一天工作下來，他們會調(diào)侃我們: Mis amigos, mucho dinero, de verdad (朋友們，今天又賺了不少錢，對吧)? 我們則回應(yīng): No! no mucho dinero! Poquito dinero, pero much cansados (沒有! 沒賺到錢! 只有一點(diǎn)點(diǎn)，但有很多辛苦) 。看到有漂亮女孩來了，他們會跟著起哄: Caramba! Una muchahca (哇塞，漂亮女孩)! 我們這時(shí)也會嘲笑他們: Si, si, una muchacha es para mi! no muchacha para ti. Pendejo!(對啊，漂亮女孩是給我的，不是給你的，你這笨蛋)! 這笨蛋一詞(pendejo)是典型的西語口頭禪，老墨們整天掛嘴邊，它來自拉丁文，但我們編故事氣老墨，說它是由中文的"笨蛋"一詞變來的。告訴他們說，中文"笨蛋"的拼音是bendan, 和西語的pendejo有關(guān)聯(lián)。這個(gè)關(guān)聯(lián)的來源就是因?yàn)樵谥袊宛^里你們老墨們常常被罵"你個(gè)笨蛋啊"，日子久了，你們就把bendan錯(cuò)拼成pende(西語的pen發(fā)音與中文拼音ben相同)，把a(bǔ)h變?yōu)閖o(西語讀ho)，聰明地將漢語"笨蛋"西班牙化了。 老墨其實(shí)對我們很友好，我們在前臺招待客人，他們在后面干臟活累活。做好飯菜，他們會來一嗓子: Mis amigos, rapidamente! Comer (朋友快來，開飯了)! 用水拖地后會喊: Aqua, aqua...(水來了......)，提醒我們小心滑倒。他們善良樸實(shí)，從他們那里，我們了解到了他們的語言文化，分享到了他們的快樂和友情。 說完學(xué)西班牙話，我們再說說老墨學(xué)中文。老中老墨朝夕相處，這樣的語言學(xué)習(xí)自然是雙向的。我們學(xué)了他們的西班牙語，他們也要學(xué)我們的中國話?？上麄儚奈覀冞@兒學(xué)的，除了"謝謝"外，沒有太多好話。餐館高峰小時(shí)極忙，人容易著急，一著急上火老板就會嘴里迸出國罵: "媽了B......"。他本想你老墨反證也聽不懂，罵了應(yīng)該沒事。可是罵的次數(shù)多了，老墨們就記住了這話的讀音malegebi，轉(zhuǎn)來問我們這是什么意思。得到我們的解釋后，沒太生氣，但決定要學(xué)會這罵人話回罵老板，并將這讀音再次西班牙化。從他們嘴里出來，這話就成了malakabia。根據(jù)西語讀音規(guī)則，重音放在倒數(shù)第二個(gè)音節(jié)bi上，這樣一來，它還真就帶有了西語語音的優(yōu)美(西班牙語和意大利語從讀音上被認(rèn)為是最好聽的)。從此廚房就熱鬧了，malakabia 夾雜著malegebi，"叫罵聲"此起彼伏不絕于耳。 老墨人憨，但懂禮貌。覺著學(xué)中國話，只學(xué)糙話罵人不行，也要學(xué)些禮貌話。一天早晨，一位平時(shí)愛說笑的來自薩爾瓦多小國的老墨在干活間息，對我一臉嚴(yán)肅態(tài)度誠懇，要我教他中國話的Buenos dias，也就是How are you的中國話怎么說。我說，啊! 你是要學(xué)說"你好"對吧? 這容易。我剛要脫口說出"nihao"這兩個(gè)音，邊上另一位來自北京的工友老P一把拽住我。還沒等我反映過來，老P就老墨說，The Chinese "How are you?" is easy. Let me tell you how to say that: Shabi ()。老墨當(dāng)然就跟著學(xué): Shabi..... 。他邊學(xué)還邊琢磨: Shabi, shabi... Oh, I see. Shabi, that is not very difficult. Shabi... 。這時(shí)我才明白過來，老P是要在malakabia之后，給苦哈哈的廚房加入另一波的中國幽默。這位老墨在廚房里煉的這份認(rèn)真，讓人看了忍俊不禁，老墨說話大舌頭，要說好""一詞還真不容易，看著他艱難地把這個(gè)兩音重復(fù)了再重復(fù)，真很不得讓他把舌頭割下來放油鍋里炸直了再裝回他嘴里去煉。 當(dāng)時(shí)我除了佩服老P的fast mind和creativity，也沒把這玩笑太當(dāng)回事，大夥兒一樂也就完了，就沒去給這位老墨做出概念上的更正，教他說真正的"你好"。不曾想，第二天一早，這位老墨早于我們來到餐館，臉上笑個(gè)金光燦爛，口中更是念念有詞，給所見到的每位說他的"早安你好"。見老板對老板說: Shabi, Senor! 見領(lǐng)班對領(lǐng)班說: Shabi, Capitan! 對老墨自己同胞也是互相招呼Shabi。等這位見著我們，那笑就更是帶有三分得意兩分賣弄: Mis amigos, Shabi (朋友，)。嗨，老P這玩笑開大發(fā)了! 本只想愚弄一下老墨圖個(gè)樂兒，但最終是我們自己都成了大。老板和領(lǐng)班們一大早被罵，一頭霧水不知老墨是怎么回事，問了我們之后，個(gè)個(gè)倒地樂得肚子轉(zhuǎn)筋。 我們教給人家的都是些什么中文啊? Malakabia，Shabi。不知人家以后對中文和中國人會是什么樣的印象? 這位小老墨很快就離開我們?nèi)ネ獾亓?，我們也就沒了機(jī)會給人家更改過來。這些錯(cuò)誤將來甚至還可能持續(xù)發(fā)酵。你想啊，這批老墨在美國打工賺錢，就相當(dāng)于我們中國人來美留學(xué)，同理，回國后也會被所在國當(dāng)成高精尖的海歸人員，錄用于國家的重要部門。比如這位薩爾瓦多老墨，回歸薩國后，履歷表中很可能填上會英文和中文兩大世界熱門語言，任職于國務(wù)院或外交部高層可能性很大。另一方面，當(dāng)今的中國，隨著經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)大和國際地位的提升，外交形勢一片大好。二十年前是"韜光養(yǎng)晦"，今天則是要"有所作為"展示力量。在與美國的角力中，爭取團(tuán)結(jié)中南美洲各國，這一方針屬于毛澤東"到敵人后方去"的策略。中國很可能是要與薩國友好，我們黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人訪問該國是早晚的事。如果將來由這位老墨迎接來訪的胡總書記，開口就用我們教他的中文來上一句: 親愛的總書記，! 你想這要引起多大的外交風(fēng)波呀! 所以在此要拜托與中國外交部有聯(lián)絡(luò)的各位，煩請轉(zhuǎn)告解釋，在有些薩國人說的漢語里，""就是"你好"的意思。 語言學(xué)習(xí)過程中總有樂不完的玩笑，但玩笑過后我們也該從中得到啟示。在這飯店里，我們不學(xué)語法也沒有考試，但我們學(xué)到了活生生的英語西語和漢語。作為入門和搭建進(jìn)入另一種語言的有效途徑，語法是要學(xué)，考試也要過。但我們必須明白，學(xué)語言目的是用，不是考試。