農業(yè)是新西伯利亞州傳統經濟部門，40年代農工綜合體產值約占該州總產值的80%。如今由于工業(yè)和其他經濟部門的發(fā)展，農業(yè)產值占該州總產值的比重有所下降（1990年為21.7%）。該州乳肉畜牧業(yè)、養(yǎng)禽業(yè)、養(yǎng)蜂業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)比較發(fā)達，在部分地區(qū)人們還從事養(yǎng)馬業(yè)、養(yǎng)獸業(yè)和養(yǎng)魚業(yè)。此外，亞麻和醋柳(沙棘果)油生產在該州也占有一定地位。1998年農業(yè)產值為63.971億盧布（農業(yè)產值占全俄的2.3%），其中種植業(yè)產值為27.611億盧布、畜牧業(yè)產值為36.36億盧布。近些年農業(yè)產值下降幅度比全俄平均水平要小，與種植業(yè)相比，畜牧業(yè)產值下降幅度較大。

該州農作物播種面積為269.13萬公頃，其中糧食作物占播種面積的大部分。1糧食作物占播種面積的63.3%，主要的糧食作物是春小麥、秋小麥。此外這里還種植燕麥、黑麥、蕎麥、豌豆、黍等。飼料作物占播種面積的33.6%；馬鈴薯、蔬菜和瓜類作物約占播種面積的2.4%；經濟作物播種面積為0，7%主要以亞麻、芥、向日葵為主。果園里則種植著穗醋栗、沙棘果、馬林果、蘋果等，南部地區(qū)還種植西瓜。

從1985年到1998年10多年間種植業(yè)產品中糧食作物產量士幅度下降。1985年糧食作物產量為290.45萬噸，1998年下降到161.54萬噸。蔬菜產量明顯增加，1985年為17.45萬噸，1998年為23.24萬噸。

近些年來由于飼料作物種植面積縮小，牲畜存欄數大大減少，1985年牛的存欄數為173.16萬頭，1998年減少到86.2萬頭，其中奶牛的存欄數從61.71萬頭下降到38.51萬頭。同期豬的存欄數從60.5萬頭下降到40.06萬頭。肉類產品產量從1985年的20.44萬噸下降到1998年的13.48萬噸，牛奶產量從138.55萬噸下降到87.38萬噸。與糧食、肉、奶產品產量下降幅度相比，上述產品的人均消費量下降幅度要小一些，例如，肉及肉類制品人均消費量1985年為68公斤，1998年為52公斤；牛奶及奶制品相應為338公斤和268公斤。馬鈴薯、蔬菜和瓜類作物人均年消費量在此期間沒有太大變化：馬鈴薯人均消費量1985年為141公斤，1998年為155公斤；蔬菜和瓜類作物相應為100公斤和86公斤。