食品安全管理師是具備食品安全專業(yè)知識和管理技能，依據(jù)法律法規(guī)和標準，采用危害分析與關鍵控制點等食品安全控制技術，在食品生產(chǎn)經(jīng)營、餐飲服務和食品流通等活動中從事食品安全風險控制、分析和管理并通過培訓考核合格的人員。

　　食品安全管理師培養(yǎng)人群

　　從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實驗室檢測、安全標準、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負責人、 機關企事業(yè)單位食品安全負責人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領導, 流通監(jiān)督管理工作負責人和各級政府負責食品安全監(jiān)管部門人員等。

　　食品安全管理師人員能力驗證

　　2019年12月30日，國務院常務會議決定分步取消水平評價類技能人員職業(yè)資格，推行社會化職業(yè)技能等級認定。會議指出，按照黨中央、國務院部署，深化“放管服”改革，將技能人員水平評價由政府認定改為實行社會化等級認定，接受市場和社會認可與檢驗。

　　2022年9月26日國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，同時開展食品安全管理師人員能力驗證培養(yǎng)培訓工作。食品安全管理師人員能力驗證含金量很高，能夠扎實地幫助從業(yè)人員提高食品安全控制和管理水平。

　　食品安全管理師人員能力驗證是指按照相關規(guī)定或標準，根據(jù)培養(yǎng)培訓及考核驗證規(guī)則，采取專業(yè)知識學習、能力素質(zhì)考核、結果分析比對及驗證等方式，對人員的專業(yè)能力進行培養(yǎng)培訓及驗證的合格評定過程。食品安全管理師人員能力驗證是對行業(yè)從業(yè)人員的水平及行業(yè)從業(yè)人員現(xiàn)狀進行動態(tài)分析，推動食品行業(yè)職業(yè)技能培訓并促進食品行業(yè)良性發(fā)展。人員能力驗證的開展符合我國當前對專業(yè)知識人員能力水平驗證的決策，給個人、行業(yè)和國家發(fā)展都提供了發(fā)展空間和動力。