曲靖財經(jīng)學校中餐烹飪專業(yè)優(yōu)勢怎么樣?

摘要：初中畢業(yè)上技校怎么選擇？有些初中學校成績不好的學子，在快畢業(yè)之際，就會考慮選擇技校等問題，不同學子都有著不同的想法和興趣，因而選擇就讀學?；蛘邔I(yè)也是不同的。其中曲靖財經(jīng)學校是當前眾多中職學校中，很受初中畢業(yè)生比較看好的一所中職學校，但對于不了解該校的學生來說，可能選擇時會有一些疑慮，下面老師整理了曲靖財經(jīng)學校中餐烹飪專業(yè)優(yōu)勢怎么樣?發(fā)展前景好不好呢?，希望對于有一定的幫助~

中餐烹飪專業(yè)簡介

培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員和管理人員。

就業(yè)面向

　　本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳，從事中式烹調(diào)、 中式面點制作及廚房、餐廳的管理工作。

職業(yè)能力要求

　　1、具有誠信自律、賓客至上、精益求精的烹飪從業(yè)人員職業(yè)道德，具有食品安全意識；

　　2、具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護與節(jié)能等意識，嚴格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè)相關法規(guī)；

　　3、能進行烹飪原料鑒別、初加工和切配；

　　4、能進行常見的冷菜制作、擺拼和簡單的食品雕刻；

　　5、能制作常見的菜肴、中餐主食、小吃和點心；

　　6、能應用基本的營養(yǎng)學、衛(wèi)生學知識，初步進行菜肴創(chuàng)新與開發(fā)；

　　7、能進行廚房生產(chǎn)成本核算和廚房管理；

　　8、能應用工藝美術知識，設計簡單的宴席；

　　9、能對烹飪設備進行操作及簡單維護。

專業(yè)教學主要內(nèi)容

　　烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、中餐烹調(diào)技術、冷菜制作與食品雕刻、面點制作技術、家常菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會設計、飲食心理、中國烹飪文化等。

　　在校內(nèi)進行刀工、常用烹調(diào)方法、常見面團、冷菜拼擺、食品雕刻等基本技能訓練，宴席設計及成本核算訓練；在餐飲企業(yè)進行崗位見習和頂崗實習。

專業(yè)（技能）方向

　　中餐烹調(diào)、中式面點制作

對應職業(yè)（崗位）

　　中式烹調(diào)師（４－０３－０１－０１）、中式面點師（４－０３－０１－０２）、營養(yǎng)配餐員（４－０３－０４－０１）、廚政管理師☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、調(diào)味品品評師☆

職業(yè)資格證書舉例

　　中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員

繼續(xù)學習專業(yè)舉例

　　高職：烹飪工藝與營養(yǎng)

　　本科：旅游管理、食品科學與工程
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