學(xué)生關(guān)注！蘭坪中職技校烹飪專業(yè)怎么樣
大學(xué)是包括大專的，有很多的大學(xué)都會(huì)開(kāi)設(shè)專科專業(yè)并招收?？茖W(xué)生，也有很多高校設(shè)有的附屬的?？圃盒?，在這點(diǎn)看來(lái)大學(xué)的確是包括大專。實(shí)際上，我國(guó)的 高等教育學(xué)歷機(jī)構(gòu)包括綜合性大學(xué)、普通本科院校和高職高專院校。高職院校學(xué)習(xí)的學(xué)生也是屬于受過(guò)高等教育的學(xué)生的，并且取得的學(xué)歷也是國(guó)家認(rèn)可的高等教育學(xué)歷。 而現(xiàn)在人們所說(shuō)的大學(xué)學(xué)歷多指大學(xué)本科學(xué)歷，但是大學(xué)的確是包括大學(xué)本科和大學(xué)?？频?。
一、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)簡(jiǎn)介
本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生掌握中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食理論知識(shí)及操作技能，熟悉中國(guó)四大菜系、地方菜系特色及制作工藝，具有較強(qiáng)實(shí)際操作能力，能勝任餐旅服務(wù)、機(jī)關(guān)會(huì)所、星級(jí)賓館等企事業(yè)單位一線工作的技能型人才。2016年11月商務(wù)部發(fā)布的十三五期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)中提出，力爭(zhēng)在十三五期間，餐飲業(yè)保持年均18%的增長(zhǎng)速度，到2018年零售額突破4.6萬(wàn)億元，并培育一批特色突出、營(yíng)業(yè)額20億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。伴隨著政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長(zhǎng)和消費(fèi)觀念更新等因素，未來(lái)餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國(guó)餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。
二、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)課程
專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容：
中央廚房運(yùn)轉(zhuǎn)管理，現(xiàn)代餐飲管理，藥膳設(shè)計(jì)與制作，烹飪?cè)现R(shí)，烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)，營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作，餐飲成本核算，中醫(yī)基礎(chǔ)理論，烹飪營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生，菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)，烹飪概論，特色菜品制作技術(shù)，面點(diǎn)制作技術(shù)，冷菜制作與食品雕刻技術(shù)，中餐烹調(diào)技術(shù)
三、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)崗位
就業(yè)崗位：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向星級(jí)賓館，大型餐營(yíng)企業(yè)等企事業(yè)單位從事烹飪技師,營(yíng)養(yǎng)師,面點(diǎn)師宴席設(shè)計(jì),行政總廚等職業(yè)。
就業(yè)方向：高星級(jí)酒店廚房服務(wù)，專業(yè)餐飲企業(yè)廚房服務(wù)，廚房服務(wù)培訓(xùn)。
就業(yè)薪資：一般學(xué)校在實(shí)習(xí)期間工資在2000到3000之間，自己找工作的話目前的行情前三個(gè)月在2500左右，三個(gè)月或是半年后在3500左右。
四、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食就業(yè)前景
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國(guó)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)的專業(yè)化、市場(chǎng)化、國(guó)際化日趨突出，而從業(yè)人員素質(zhì)不高和人才緊缺的現(xiàn)狀，則成為制約餐飲行業(yè)迅速發(fā)展的瓶頸。當(dāng)前餐飲行業(yè)急需大批素質(zhì)高、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來(lái)充實(shí)，從而給烹飪專業(yè)學(xué)生的就業(yè)帶來(lái)了巨大的空間。
在進(jìn)行專業(yè)選擇的時(shí)候需要參考自己的志向，明確未來(lái)的發(fā)展方向；明確自身的個(gè)人特長(zhǎng)，找到一個(gè)更加適合自己的發(fā)展方向，讓自己能夠借用自身優(yōu)勢(shì)來(lái)發(fā)展個(gè)人能力。通過(guò)社會(huì)大環(huán)境進(jìn)行各心儀專業(yè)分析，與社會(huì)需求掛鉤，為自己未來(lái)發(fā)展提供思路。