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一、美國食品科學專業(yè)課程設置：
學校百科網(wǎng)（https://www.zhixiao1.cn/liuxue/）介紹，美國食品專業(yè)與國內的課程還是有很多區(qū)別的。當然，開設食品科學與技術專業(yè)的學校并不算太多，而且其綜合排名多數(shù)在50左右或以后，另外，開設食品科學專業(yè)的學校公立大學居多。
1、本科一般是較為基礎的課程，而且大多前兩年為基礎課程，后兩年開始學習食品保藏，食品加工，食品管理與營銷，食品加工機械以及各種實驗了。
常見的課程有：【出國留學https://www.zhixiao1.cn/liuxue/】
Food microbiology Food processing Food Chemistry Food Engineer Food Analysis Laboratory
2、研究生階段就有了研究方向的選擇，根據(jù)學校的師資、優(yōu)劣勢以及當?shù)貙κ称沸袠I(yè)的需求會有不同的方向，一般方向會有：
Food safety Food packaging Food chemistry Food engineering Food ingredient & bioactive elements Food sensory & appreciation system在線咨詢
3、還有一些學校會開設商業(yè)化食品科學專業(yè)，如食品商業(yè)管理，食品營銷，消費者學等等。除了這些常見與食品科學直接相關的專業(yè)外，還有一些相關專業(yè)方向的開設，比如： Food and nutrition studies Dietetics Agricultural and biological engineering Animal sciences Dairy science, Plant science Agricultural business
二、美國食品科學專業(yè)錄取要求：
1. TOEFL
托福考試：托?？荚嚨囊饬x在于要過每個學校定的最低分數(shù)線。 最低分數(shù)要求，一般是：口語-20(寫作-25，聽力-15(卡聽力的學校不多)，閱讀-20，總分-85。這種托福成績，大概算是food science學生滿足大部分學校語言要求的申請成績了。
2. GRE
GRE筆試成績：筆試成績最大的意義在于，你GPA已經(jīng)很高的情況下，如3.80/4.00，跟其他申請者競爭fellowship。GRE寫作的優(yōu)勢成績至少在5.0以上，4.0以上夠用了，3.5勉強可以申請。
3. GPA
對于本科生而言，沒有什么實驗經(jīng)歷，GPA是唯一可以量化的能夠評估一個人學習能力和學習態(tài)度的指標。GPA永遠是最重要的因素。美國大學對GPA的普遍底線是3.0，最低的2.75的也OK。
4. Paper
對于本科生，能夠有核心期刊的Paper，將起到錦上添花的效果，paper使你在所有申請中脫穎而出，其他申請者正以很高的GPA傲視群雄的時候，你已經(jīng)向招生委員會證明了：你有研究能力。
三、食品科學專業(yè)職業(yè)選擇和就業(yè)前景：
食品專業(yè)畢業(yè)的學生，日后可任職食品采購經(jīng)理，食譜設計人員，產(chǎn)品科研人員，營養(yǎng)顧問，社區(qū)營養(yǎng)學家，報紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農(nóng)業(yè)部的檢查人員。在線咨詢食品行業(yè)對于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機會，所以食品專業(yè)就業(yè)前景還是十分樂觀的。目前人們特別關注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應該不成問題。
四、美國食品科學專業(yè)強校推薦：
1、普度大學(Purdue)：
食品很強，不過它的Faculty很強大，申請時不宜錯過，競爭很激烈。要求GRE verbal 〉400，Quantitative 〉500，Analytical Writing 〉4.0。托福 〉80以上，TWE 〉4.0。Purdue是幾大名校中最重視GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面，F(xiàn)ood Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一個分支都有強大的教授陣容。
2、康奈爾大學Cornell：
據(jù)說美國食品專業(yè)是Top 1，Cornell是美國常青藤盟校中唯一開始食品專業(yè)的大學，綜合實力非常強，研究方向很全面，涉及所有食品科學的研究方向。每年來自世界各地的申請者非常多。Cornell的特點是它的食品教授陣容有些來自其他系，學生可以接觸到不同背景的教授，也可以拜他們?yōu)閷煛ornell沒有GRE的底線，聲稱只看申請者綜合實力，他們的教授都很熱情，小秘也很熱情，有疑問的話發(fā)E-mail給小秘有去必有回。無處不顯示名校風范。
3、加州大學戴維斯分校,University of California davis,uc davis：
都說它的食品科學是全美第二，確實很強，Davis同樣沒有GRE底線(你會發(fā)現(xiàn)，越是排名高的名校，對GRE越是沒有底線要求)。Davis在加州，地理位置和氣候是Purdue和Cornell不能比的，所以申請的人很多，錄取比大概100:15，很激烈。Davis的另一個特點是給的獎學金少，據(jù)Pertersons統(tǒng)計，fellowship居然1年1萬都不到，RA也只有1.1萬/年，在加州生活起來有些拮據(jù)，不過應該足夠了。Davis食品系資金偏少，有浙大在Davis讀食品的同學說，食品系最近錢少，就是有一點錢也給國內學生了。
4、羅格斯大學Rutgers(Rutgers，the State University of New Jersey)：
羅格斯大學是新澤西州立大學，是食品專業(yè)申請的熱門學校，食品教授陣容強大，有好幾個IFT fellow在里面。食品化學方向的幾個教授居然有人問鼎Nature和Science，很了不起。學生也非常多，因為新澤西食品工業(yè)發(fā)達，有很多食品公司的研究人員在里面充電，或充當part time student，學校的資金也很多，給的獎學金也高(不過在新澤西物價高昂)，實驗室裝備精良。它對GRE的要求是這樣說的：V 400以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好95以上，拿TA的話最好100以上。要求不算高。
5、喬治亞大學UGA(University of Georgia)：
它的食品專業(yè)非常強大，教授很多，系主任是LWT主編，他是美國食品界的大紅人，不知道為什么就算不是LWT上的論文，很多其他學校的人發(fā)文章都要寫上他的名字，也許他的合作研究比較多。學校來自中國的訪問學者很多，好像中國人很多喜歡去那里。對GRE沒有底線要求。研究生院的辦事方式有點死板，申請材料明明很完善，它也要看出點問題來，要你重新寄材料或糾正某個材料上的"錯誤"，給他們自己找麻煩，他們也不厭其煩。
6、俄亥俄州立大學OSU(Ohio State University)：
OSU是中國學生的大眾情人，很多人喜歡申請。它的地理位置很好，五大湖的熱門學校。該校食品與營養(yǎng)系很強，學生也多，化學、微生物、工程都涉及一點。對GRE的要求是V+Q>1000，AW不低于3.0。
7、明尼蘇達大學UMN(University of Minnesota)
該校排名位于美國前列，雖然很冷，是中國人申請的熱土。食品系很強，畢業(yè)于麻省理工的Labuza曾經(jīng)是食品貨架期理論的奠基人，他在80年代的經(jīng)典著作仍然被廣泛引用，是個大碗級人物，目前仍活躍于UMN的食品系。UMN對GRE沒有底線要求，聲稱"We do not have preferred minimum GRE score"，很開明的大學。UMN很重視GPA和研究能力，如發(fā)表的文章等。
8、德州農(nóng)工大學TAMU(Texas A&M University)：
該校排名位于美國前列。食品系很強，研究生有61人。中國人的熱門學校，理工農(nóng)實力都很強。TAMU很古怪，規(guī)定只要GRE verbal高于400就不用考托福了，考了也不用寄。它對GRE的要求是V+Q〉1100。該規(guī)定針對全校所有專業(yè)的學生，是我見過的唯一一所可以免托福的學校。TAMU唯一的不好就是交稅很多，好像是周內學費。
9、賓州州立大學PSU(Pennsylvania State University)：
該校綜合實力很不錯，也是申請的熱門，理工農(nóng)都很好。食品系很強，PSU食品系中國學生也不少，食品化學、微生物、工程一應俱全，教授陣容強大。賓州地理位置好。對GRE的要求是V+Q〉1000。
10、俄勒岡州立大學ORST(Oregon State University)：
俄勒岡州在美國西海岸，俄勒岡州立大學食品系很強，Cornell的系主任是那里畢業(yè)的。食品化學、微生物、工程都很有特色，有研究生35人，其中國際學生29人。學校所在地Corvallis屬海洋氣候，1月平均溫度7度，夏季很少超過30度，非常適宜，景色迷人。該校食品系資源和設備都很先進，Corvallis以北100公里就是美國的玫瑰城波特蘭，ORST食品系在那里有一個"食品創(chuàng)新研究中心"，俄勒岡西北部靠海的Astoria 建有"海洋食品研究中心"，學生機會很多。對GRE的要求是V+Q〉1000。
11、威斯康辛麥迪遜大學WISC(University of Wisconsin-Madison)：
該校食品系強大，尤以乳品和微生物研究聲名卓著。但是，該校食品系并不歡迎國際學生，明顯表示：他們的獎學金只提供給本國學生、或者本科在美國念的學生，很可惜。
12、密歇根州立大學MSU(Michigan State University)：
該校食品與營養(yǎng)系不錯，食品系的教授不太多。但申請之后發(fā)現(xiàn)毫無音訊，發(fā)E-mail也沒人回應，總之是懶得理，主頁上也沒有小秘的E-mail。材料到?jīng)]到，全不全，他們一概不通知。
13、弗吉尼亞理工大學VT(Virginia Tech)：
很不錯的學校，食品系的教授并不多，學生不少，國際學生少。不過很友好，鼓勵國際學生申請。該校綜合實力在美國還不錯，理工農(nóng)實力都很好。VT要求每位學生入學時參加一個摸底考試，如果考不過，你會被要求參加一門外語培訓課，不計學分。
14、伊利諾伊大學香檳分校UIUC(University of Illinois-Urbana Champaign)
綜合實力很強，申請的大熱門。食品系也比較強，好像偏生物的多一些。
五、美國營養(yǎng)學專業(yè)概況：
美國留學營養(yǎng)學專業(yè)是非常熱門的學科，他們畢業(yè)之后只要從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)搭配以及營養(yǎng)教學?，F(xiàn)在私人營養(yǎng)師的薪資是非常高的，因為他們服務的對象都是有錢，或者是有一定經(jīng)濟基礎的人，還可能是追求高品質生活的人，但不可能是一般的貧民百姓。
營養(yǎng)學是研究食物中營養(yǎng)素的性質、分布、代謝作用與機制，以及食物攝入不足所產(chǎn)生影響的一門學科。在美國的大學中，營養(yǎng)學的研究生課程開設的不算太多，在綜合排名前100當中，大概只有20多所學校開設這個專業(yè)。部分學校會將營養(yǎng)學研究生課程單獨設置在食品與營養(yǎng)系下面。另外，因為營養(yǎng)學涉及生物化學、分子生物學及公共衛(wèi)生等領域的知識，所以也有部分學校將營養(yǎng)學的研究生課程定位為多科學的交叉性課程。
六、美國營養(yǎng)學課程設置：
不同學校的營養(yǎng)學提供的學位會有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)為主，其中M.S還會分成thesis和non-thesis兩個選修科目。另外，部分學校還會提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于營養(yǎng)學研究非常感興趣的申請者。而對于研究的興趣不是太大的申請者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學習。
不同學校的營養(yǎng)學分支設置不盡相同，歸納起來，可分為臨床營養(yǎng)學(Clinical Nutrition)、社區(qū)營養(yǎng)學(Community Nutrition)、食品營養(yǎng)學(Food Nutrition)和生化與分子營養(yǎng)學(Biochemical & Molecular Nutrition)這四個主要的分支方向。
臨床營養(yǎng)學也可以被稱為Human Nutrition。經(jīng)調查研究發(fā)現(xiàn)，飲食習慣與很多疾病如心血管疾病、癌癥、糖尿病等的發(fā)生都有著非常大的關系。臨床營養(yǎng)學的重點就在于以飲食結構調整為主要手段，對急性和慢性退行性疾病進行治療和預防。
社區(qū)營養(yǎng)學家運用行為科學理論來制訂出關于糖尿病、骨質疏松和超重等疾病的健康教育課程或干預方案，以確保更多人能夠對這些疾病的預防與保健有所了解。
食品營養(yǎng)學方向與食品科學有一定交叉性，是研究食品(飲食、加工食品、保健食品)和人體健康關系的一門學科。其關注的內容是各類食品的營養(yǎng)成分、平衡膳食、食品營養(yǎng)安全與毒理學等等，目的是確保各類食品的健康與安全。
生化與分子營養(yǎng)學則側重于營養(yǎng)素的代謝過程研究，并探討營養(yǎng)素如何作用為調節(jié)器官，組織和細胞功能行為的重要因子，蛋白質組學、代謝組學、基因組學等知識也漸漸在這個領域得到廣闊應用。這方向的研究成果能夠為飲食結構調整、營養(yǎng)素組合提供參考。
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