“蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。為了跟冬蟲夏草區(qū)別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。所以冬蟲夏草跟蟲草花其實是沒有什么聯(lián)系的。二者其實沒有可比性。

　　蟲草花的功效與作用

　　1、能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效;

　　2、具有壯陽補腎，增強體力、精力、 提高大腦記憶力的功效;

　　3、能明顯降低血糖、尿糖;對糖尿病患者有明顯療效;

　　4、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥;

　　蟲草花適合哪些人

　　1.腦力勞動者者，亞健康人群。

　　2.易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低

　　3.腰膝酸痛、腎功能差。

　　4.面部色斑、晦暗。

　　5.年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者。

　　蟲草花做法

　　1、蟲草花燉瘦肉

　　原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g

　　功效：益腎壯陽、補肺健脾

　　做法：這是一個人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。

　　適應(yīng)人群：本藥膳可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。

　　2、蟲草花百合豬肺湯

　　原料：蟲草花10g百合8g、棗5個(去核)、豬肺半個。

　　做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。

　　功效：潤肺養(yǎng)肺、止咳化痰、美容。

　　3、北蟲草蒸母鴨

　　原料：嫩母鴨1只，約重1500克，北蟲草18克，料酒，蔥、姜、鹽適量。

　　做法：將鴨洗凈，將北蟲草塞入鴨腹內(nèi)，放入鍋里加入姜、料酒。?；鹗昼姾蠹舆m量鹽、吃肉飲汁。

　　功效：本方功能補腎益精，益肺平喘，補虛抗衰。適用：陽痿遺精，女子月經(jīng)不調(diào)，腰膝酸軟無力等腎陰虛癥。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。

　　4、響螺片蟲草花淮杞湯

　　原料：蟲草花、響螺片、淮山、枸杞、新鮮雞爪、排骨、生姜片

　　做法：

　　1、將配料洗干凈(北蟲草稍微沖洗一下即可),響螺片用溫水浸2小時以上，泡軟;

　　2、雞爪剪去腳趾甲、洗凈，焯水;

　　3、將以上材料和姜片放進(jìn)瓦湯鍋內(nèi)，加入適量清水(3人量約8碗水，如用電燉鍋可改為4碗水左右)，先大火煲沸改小火煲2個小時左右，下鹽調(diào)味便可。

　　功效：安眠護胃。

　　三、疑問解答

　　蟲草花作為新近出來的一種新資源食品，很多顧客親自煮的比較少，因為對蟲草花的特性有疑慮，下面是疑慮解答。

　　Q：為什么蟲草花泡水后水是黃色的，跟肉一起燉都變色了，這是染色的嘛?

　　S：這個不是染色，這是蟲草花的特性，不論哪個產(chǎn)地都是如此，蟲草花固有的黃色素在燉煮過程中會滲透出來并附帶在燉煮的食品上，如果有哪種蟲草花不是黃色的，那估計就是好幾年的陳貨了，蟲草花會隨著時間的變長，會逐漸退色。

　　四、使用蟲草花的注意事項：

　　1、在使用前稍沖洗一下蟲草花，不需浸泡，浸泡會使附在蟲草花子實體上的孢子粉流失，影響食補效果。

　　2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成分破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小伙煲30分鐘左右。

　　3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好控制在2小時以內(nèi)。

　　4、不必在煲湯燉湯內(nèi)再加入味精等調(diào)味品，因為湯的味道已經(jīng)足夠鮮美。