食品生物工藝為加工制造類中職專業(yè)，學制一般為3年。食品生物工藝專業(yè)畢業(yè)后，能掌握什么樣的技能？能從事什么樣的工作？本文將從食品生物工藝專業(yè)的培養(yǎng)目標、就業(yè)方向以及學生應具備的技能、能力等方面綜合解讀食品生物工藝專業(yè)。

一、食品生物工藝專業(yè)類別

1、專業(yè)類別：加工制造類

2、學制：3年

3、專業(yè)目標：本專業(yè)培養(yǎng)食品生產(chǎn)加工和衛(wèi)生檢驗人員。如飲料工藝、釀造（發(fā)酵）工藝、乳制品工藝、糕點面包烘焙、肉制品工藝。

二、食品生物工藝專業(yè)就業(yè)方向

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向食品工業(yè)和生物技術產(chǎn)業(yè)，從事食品加工、衛(wèi)生檢驗、質(zhì)量監(jiān)督等工作。

教學內(nèi)容：有機化學、分析化學、生物化學、微生物學、生物工程概論、食品加工與制造工藝、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品添加劑、食品包裝、機械基礎、食品生物工程機械與設備。各類基礎實驗、微生物大型實驗、食品加工和食品制造工藝綜合實驗、產(chǎn)品質(zhì)量分析檢驗綜合實驗。

應備技能：

1、掌握有機化學、生物化學、微生物學、食品工程原理、機械等基礎知識；

2、掌握食品加工、食品制造和生物技術產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過程的工藝設備、分析檢驗等基本知識；

3、掌握食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品添加劑、副產(chǎn)品綜合利用、清潔生產(chǎn)和環(huán)境保護的一般知識；

4、具有從業(yè)崗位的操作能力、分析解決現(xiàn)場生產(chǎn)技術問題的初步能力；

5、具有一定的工藝設計與運算、典型設備選擇配套的能力；

6、具有制定產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、技術條件、實施生產(chǎn)技術設備常規(guī)管理的能力；

7、具有對原材料、中間產(chǎn)品及成品分析檢驗的能力。