隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會對食品安全的要求越來越高了，而我國人口非常多，對食品消耗能力都是比較大的。因此，我們不能依賴進(jìn)口產(chǎn)品，更多的是需要自給自足，因此，也是需要一些能夠?qū)γ褡宀惋?、菜肴等進(jìn)行收集、改良的人才。今天我們一起來了解民族食品加工技術(shù)專業(yè)需要學(xué)習(xí)的課程、以及能從事的崗位。

^{民族食品加工技術(shù)專業(yè)}

　　一、專業(yè)介紹

　　該專業(yè)主要是面向食品加工、民族餐飲等企業(yè)，一般是需要掌握民族特色的菜肴、餐飲加工制作能力，能對民族餐飲、菜肴進(jìn)行收集、傳承、改良、創(chuàng)新與開發(fā)等技術(shù)人才。學(xué)這個專業(yè)的人必須要有創(chuàng)新能力，并且味覺方面不能有問題。

　　二、專業(yè)課程

　　在學(xué)校主要學(xué)習(xí)民族民俗文化，烹飪原料知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式烹調(diào)技藝、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、面點(diǎn)制作技藝、家常菜制作、餐飲成本核算、餐飲管理等理論課程。而民族食品加工技術(shù)專業(yè)肯定是少不了實踐，所以，在校主要是進(jìn)行刀工、原材料處理等基本技能訓(xùn)練。

　　三、就業(yè)崗位

　　該專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生一般可以從事民族食品的制作、民族餐飲的烹調(diào)以及基層經(jīng)營管理等工作，可從事的主要崗位有中式烹調(diào)師、果露酒釀造工、飲料制作工等崗位，下面進(jìn)行介紹。

　　1.中式烹調(diào)師

　　這個崗位主要是運(yùn)用不同的烹調(diào)技法，根據(jù)成菜的要求去對烹飪原材料以及輔料進(jìn)行加工。一般這個崗位也是需要持證上崗的，主要分為初級、中級、高級三個級別。

　　2.果露酒釀造工

　　該崗位主要是釀制果酒，是把葡萄以及其它果子作為原料，經(jīng)過分選、破碎、發(fā)酵等多道工序后，進(jìn)行調(diào)配釀制葡萄酒或者果酒。剛畢業(yè)的學(xué)生工資一般在3500-5000元左右，等工齡有1-3年，薪資會達(dá)到6000-8000元，具體還需根據(jù)企業(yè)的大小來看。

　　3.飲料制作工

　　該崗位主要是掌握制作飲料的流程，工作流程會比較煩瑣，對工藝的要求比較高，一般畢業(yè)后薪資在3000-5000元左右，但是后期的前景會比較好。

　　民族食品加工技術(shù)這個專業(yè)主要是學(xué)習(xí)民族文化以及食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等課程的掌握，這也是了解民族食品最基礎(chǔ)的課程。如果是自己比較喜歡吃或者是喜歡動手做飯的人，可以學(xué)這個專業(yè)，畢竟該專業(yè)的就業(yè)崗位廣泛，沒有太大的局限性，畢業(yè)后找工作會好找些。