飯店服務(wù)與管理為商貿(mào)與旅游類中職專業(yè)，學(xué)制一般為3年。飯店服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)后，能掌握什么樣的技能？能從事什么樣的工作？本文將從飯店服務(wù)與管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、就業(yè)方向以及學(xué)生應(yīng)具備的技能、能力等方面綜合解讀飯店服務(wù)與管理專業(yè)。

一、飯店服務(wù)與管理專業(yè)類別

1、專業(yè)類別：商貿(mào)與旅游類

2、學(xué)制：3年

3、專業(yè)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)飯店服務(wù)人員和基層管理人員。

二、飯店服務(wù)與管理專業(yè)就業(yè)方向

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向賓館、飯店、酒店、度假村，從事前廳、客房、餐廳等服務(wù)工作與基層管理工作。

教學(xué)內(nèi)容：旅游基礎(chǔ)、服務(wù)心理、飯店管理基礎(chǔ)、旅游政策與法規(guī)、禮節(jié)禮儀、飯店?duì)I銷、酒水知識(shí)與調(diào)酒、相關(guān)文學(xué)作品、旅游職業(yè)道德、專業(yè)英語(yǔ)（日語(yǔ)）、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理。前廳服務(wù)與管理實(shí)習(xí)、客房服務(wù)與管理實(shí)習(xí)、餐飲服務(wù)與管理實(shí)習(xí)、康樂(lè)服務(wù)與管理實(shí)習(xí)。

應(yīng)備技能：

1、掌握飯店公關(guān)、營(yíng)銷的基礎(chǔ)知識(shí)；

2、掌握旅游職業(yè)道德規(guī)范和禮貌禮儀的基本知識(shí)；

3、掌握必須的旅游歷史、地理與文學(xué)知識(shí)；

4、具有前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂(lè)

服務(wù)與管理的基本知識(shí)和基本技能；

5、具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力、人際溝通能力和一般的社會(huì)活動(dòng)能力；

6、具有用外語(yǔ)（英、日）接待賓客的能力。