酒店管理者該具備哪些能力？對(duì)于一個(gè)酒店管理人員而言，應(yīng)該具備哪些專業(yè)素質(zhì)，才能將酒店的經(jīng)營(yíng)管理做得更好，山東省城市服務(wù)技術(shù)學(xué)院總結(jié)了近二十年的酒店管理工作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，分別介紹五種管理意識(shí)，指出酒店意識(shí)的至關(guān)重要性?？靵?lái)看看吧！
主動(dòng)服務(wù)能力
所謂主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，即是把服務(wù)做在客人提出之前，只有做到了這一點(diǎn)，才能讓客人感覺(jué)到這家酒店的服務(wù)是高質(zhì)量的，否則我們所提供的服務(wù)不是被動(dòng)的便是機(jī)械的。據(jù)觀察，我們一線的員工在為客人服務(wù)時(shí)大多處于“客人先提出服務(wù)要求，再為客人提供服務(wù)”的狀態(tài)，如果想要讓他們將服務(wù)做到在客人提出之前，這就需要我們管理人員時(shí)時(shí)刻刻的提醒與督導(dǎo)。
而這首先需要酒店管理人員必須具備這種主動(dòng)服務(wù)的意識(shí)，才能把這種意識(shí)貫徹到每一位員工身上，而只有每一位員工都具備了這種主動(dòng)服務(wù)的意識(shí)，才能讓整個(gè)酒店的服務(wù)提高到一個(gè)“盡善盡美”的境界，進(jìn)而提高我們的整體服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)效率。
全員營(yíng)銷能力
所謂全員營(yíng)銷意識(shí)，即是整個(gè)酒店上至總經(jīng)理下至PA，每一個(gè)人都是酒店?duì)I銷的一分子，我們所做的每一項(xiàng)工作都是為了推銷酒店這個(gè)產(chǎn)品。而營(yíng)銷不僅僅是營(yíng)銷部的事情，更是我們每一位員工都必須做的事情。員工不一定會(huì)有這種營(yíng)銷意識(shí)，但作為管理人員則必須具備這種全員營(yíng)銷意識(shí)，我們做營(yíng)銷不僅僅是面對(duì)未上門的客戶，更重要的是要做好上門客戶的營(yíng)銷。
酒店?duì)I銷部的人員相對(duì)于全體員工而言，他們的力量是有限的，如果我們把這種全員營(yíng)銷意識(shí)灌輸給每一位員工，讓每一位員工具備這種良好的營(yíng)銷意識(shí)，這種力量無(wú)疑是非常巨大的。要做到這一點(diǎn)，我們酒店管理人員必須先具備這種全員營(yíng)銷的意識(shí)。
團(tuán)隊(duì)合作能力
酒店的服務(wù)是一個(gè)整體，單靠一個(gè)部門或一個(gè)人是無(wú)法完成的，它必然需要由幾個(gè)部門或整個(gè)酒店的共同努力才能完成一個(gè)高質(zhì)量的服務(wù)。
我們?cè)诮?jīng)營(yíng)過(guò)程中，各個(gè)部門都必須精誠(chéng)合作，而不是各自為政。要做到這一點(diǎn)，我們管理人員首先必須具備這種團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，當(dāng)部門利益受到?jīng)_擊時(shí)，要以全局為重。只有整個(gè)酒店的營(yíng)收增加了，我們才能分享共同的利益。
成本控制能力
所謂成本控制，也就是我們必須重視酒店的每一度電、每一滴水、每一張紙，每一根牙簽，因?yàn)檫@些都是利潤(rùn)，要知道，浪費(fèi)一根牙簽就是丟失了一分利潤(rùn)，所以從管理者的角度來(lái)講，只有具備了成本控制意識(shí)，你才會(huì)去關(guān)注成本，你才會(huì)想辦法控制成本。要控制好成本，最重要的是要靠我們的基層員工，所以酒店管理人員必須向員工灌輸這種成本控制意識(shí)，我們才能把成本控制工作做得更好。
危機(jī)公關(guān)能力
對(duì)于酒店管理人員而言，每一個(gè)人都必須要有危機(jī)意識(shí)，做到居安思危。從一個(gè)普通的投訴中應(yīng)該意識(shí)到如果沒(méi)有好好處理，累積下來(lái)于酒店而言就成了一個(gè)危機(jī)。從宏觀而言，就算目前整個(gè)酒店的生意很好，也要未雨綢繆，一旦出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)我們?cè)撊绾稳?yīng)對(duì)。只有具備了這種危機(jī)意識(shí)，才會(huì)去考慮在未來(lái)更殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中我們應(yīng)該采取哪些措施才能使我們酒店的經(jīng)營(yíng)立于不敗之地。
山東省城市服務(wù)技術(shù)學(xué)院——酒店管理學(xué)院
★ 酒店服務(wù)： 主要培養(yǎng)從事國(guó)內(nèi)外星級(jí)酒店、大型餐飲企業(yè)的餐廳、客房、前廳、會(huì)議接待等部門的工作人員。畢業(yè)后可獲得服務(wù)員職業(yè)資格證書。
主要專業(yè)課程：酒店經(jīng)營(yíng)與管理、前廳、客房、餐廳服務(wù)與管理、酒水與酒吧的經(jīng)營(yíng)、禮儀、旅游公關(guān)。
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★ 交通客運(yùn)服務(wù)（海乘方向）: 主要培養(yǎng)在交通乘務(wù)部門（國(guó)際、國(guó)內(nèi)游輪、國(guó)內(nèi)專列和汽車客運(yùn)）、旅游行政管理部門及相關(guān)企事業(yè)單位從事管理、服務(wù)及文秘等工作的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。國(guó)際郵輪面向高中起點(diǎn)學(xué)生。
主要專業(yè)課程：世界文化民俗概述、服務(wù)質(zhì)量管理、交通法規(guī)、公共關(guān)系學(xué)、旅游法規(guī)、專業(yè)英語(yǔ)等。
★ 交通客運(yùn)服務(wù)（高鐵方向）: 主要培養(yǎng)面向高速鐵路動(dòng)車乘務(wù)及管理一線崗位。熟練掌握鐵路乘務(wù)基本理論和實(shí)際操作技能；具有較強(qiáng)服務(wù)、管理、協(xié)調(diào)和靈活應(yīng)變能力的人才
主要專業(yè)課程：高鐵乘務(wù)服務(wù)、高鐵動(dòng)車乘務(wù)實(shí)務(wù)、中國(guó)旅游地理、鐵路客運(yùn)安全知識(shí)、高鐵乘務(wù)英語(yǔ)等。
★ 導(dǎo)游：主要培養(yǎng)從事國(guó)際、國(guó)內(nèi)旅行社的專業(yè)導(dǎo)游人員和旅游景區(qū)、景點(diǎn)的規(guī)劃人員及中高級(jí)管理人員。畢業(yè)時(shí)經(jīng)考試可獲得初級(jí)導(dǎo)游證、 服務(wù)員職業(yè)資格證書等。
主要專業(yè)課程：導(dǎo)游政策法規(guī)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、旅游公關(guān)、中外禮儀等。
★ 健康服務(wù)與管理：重要培養(yǎng)從事社會(huì)事業(yè)與產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、健康心理分析與咨詢、健康營(yíng)養(yǎng)與調(diào)理以及中老年文體活動(dòng)的策劃與組織等一線管理工作的高技能應(yīng)用人才。
主要專業(yè)課程：健康心理學(xué)、護(hù)理知識(shí)、服務(wù)禮儀、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中老年活動(dòng)策劃、市場(chǎng)營(yíng)銷、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)管理等。
看了山東省城市服務(wù)技術(shù)學(xué)院為你介紹酒店管理五大意識(shí)，你都記住了嗎？想了解更多關(guān)于酒店管理專業(yè)知識(shí)嗎？想學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)嗎？那就來(lái)山東省城市服務(wù)技術(shù)學(xué)院報(bào)名吧！