烹飪藝術與營養(yǎng)教育專業(yè)在成都職業(yè)學校中扮演著舉足輕重的角色。該專業(yè)不僅教授學生全面掌握中式與西式烹飪技巧，還深入探索面點制作、冷菜拼盤、食品雕刻等多元化烹飪技術。更為重要的是，該專業(yè)注重營養(yǎng)配餐的原理與實踐，致力于培養(yǎng)具備專業(yè)知識和技能的實用型烹飪技術專家。

專業(yè)課程設置：

該專業(yè)課程設置豐富多樣，包括但不限于烹飪概論、原料的精選與處理、中式與西式烹調技藝、冷菜制作與食品藝術雕刻、面點制作技術、特色菜品的創(chuàng)新制作、藥膳的設計與制作、烹飪中的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識、現(xiàn)代餐飲企業(yè)管理、以及烹飪英語的運用等。這些課程旨在全面提高學生的專業(yè)技能和綜合素質。

實踐環(huán)節(jié)：

學生將有機會參加國家職業(yè)技能鑒定，取得中級職業(yè)資格證書。在校內，學生將利用實訓基地進行烹飪綜合技能實訓，包括理論學習與實際操作相結合，不斷提升個人技能。學生還將有機會在國內知名的高星級飯店、高端餐飲店進行頂崗實習，積累實踐經驗。

就業(yè)方向：

畢業(yè)后，該專業(yè)的學生將被廣泛推薦至高星級飯店、餐館、酒樓、國際遠洋游輪等餐飲企業(yè)，以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等場所。他們將能夠從事中式烹調、面點制作、營養(yǎng)餐設計等多樣化工作，同時也能在廚房、餐廳的管理、設備維護等方面發(fā)揮重要作用。無論是技術操作還是管理層面，該專業(yè)的畢業(yè)生都將為餐飲行業(yè)的持續(xù)發(fā)展貢獻自己的力量。