濟寧美開樂技校能學廚師嗎？如果想學一們技能，廚師可能是好的選擇，學廚師不僅能夠作為一種生存技能，還能為身邊的人帶來美味的享受。廚師是不受任何條件限制的，拼的就是技能。想學廚師，濟寧美開樂技校就可以，許多從這里畢業(yè)的學員都成功走入了廚師行業(yè)。下面小編就為大家介紹一下主要課程吧！
濟寧美開樂技校廚師烹調(diào)班介紹
一、廚師烹調(diào)
廚師從業(yè)人員的基本要求、廚師從業(yè)人員的職業(yè)道德和個人修養(yǎng)、廚師從業(yè)人員的個人衛(wèi)生與自律、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生知識、合理營養(yǎng)與烹調(diào)、烹飪衛(wèi)生烹飪?nèi)腴T基本要領、常用烹飪工具及設備知識、烹飪原料的鑒別與保藏、原料的初加工處理、切配技術(shù)
第一講：烹調(diào)方法：火候、勾芡、制湯、干料漲發(fā)，菜肴成本核算、營養(yǎng)衛(wèi)生、漿糊、芡汁調(diào)制。
第二講：刀工實習：切丁、片、塊、條、絲。
第三講：整魚分檔、美化刀工、冷盤。翻鍋、旋鍋、裝盤、臨灶。
第四講：實操。紅燒肚擋、紅燒甩水、白汁鳊魚、麻婆豆腐、蝦仁豆腐、家常豆腐、醬汁中段、糖醋小排、炒雙菇、茄汁魚片、青椒肉絲、銀芽肉絲、蠔油牛肉、醬爆雞丁、宮爆雞丁、魚香肉絲、芙蓉肉片、辣子肉丁、回鍋肉、芝麻魚排、椒鹽排骨、香炸風翅、熏魚、糖醋魚塊、爆魷魚卷、酸辣湯、肉絲豆腐羹、芙蓉蹄筋、榨菜肉絲蛋湯、木樨湯、三片湯、成都蛋湯、肉圓粉絲湯等菜肴的制作。
第五講：烹飪原料、加工、切配知識，制湯原理、廚房管理、烹飪美學與營養(yǎng)知識，中餐宴會菜單的策劃、平面冷盤、雕花，刀工實習、整雞出骨。
第六講：實操。紅燒黃魚、干燒魚塊、干燒大蝦、白汁鱸魚、紅燒獅子頭、、紅燒肉、芹黃魚絲、芙蓉雞片、松仁魚米、小煎雞米、荷花鮮奶、瓜姜魚絲、泡椒雞花、青椒魚絲、莞爆雙花、醬爆目魚卷、莞爆腰花、春白海參、酸辣燴魷魚、銀絲干貝、香茜燴白玉、糟熘魚片、糖醋鱸魚、菊花青魚、糟熘魚卷、酒糟熘魚排、酸辣參蛤、黑椒牛排、雞火煮干絲、醋椒魚、微山湖味菜、地方燉雞、海鮮風味以及火鍋、砂鍋、旺店、旺鋪等菜肴的制作。
以上就是小編為大家介紹的濟寧美開樂技校廚師烹調(diào)班，濟寧美開樂技校將為大家全面講解不同烹飪方法以及刀工介紹，通過學員實際操作，幫助學員快速掌握烹飪技巧。歡迎大家撥打電話咨詢濟寧美開樂技校烹飪專業(yè)的詳細情況！